Veckans sallad:

 

Netas råkost

 

2 morötter

1 pkt sparrisbroccoli

1 röd spetspaprika

½ pkt sockerärtor

1 brk minimajs

½ röd chili (mild)

1 stort Granny Smithäpple

 

½ dl olivolja

2 msk vit balsamico

2 tsk salladskrydda

½ tsk salt

1-2 krm grovmalen sv.peppar

 

Skala morötterna, fortsätt sen o gör strimlor med skalaren

Ansa och dela buketterna och broccolistjälkarna i mindre bitar

Halvera, kärna ur och skiva paprikan

Ansa och skär ner sockerärtorna

Häll av och dela minimajsen i mindre bitar

Kärna ur och hacka chilin

Skala, kärna ur och tärna äpplet

Rör ihop dressingen och blanda alltsammans, låt den dra minst en timme, gärna längre.

 

  

Månd:

 

Kokt fisk med hummersås och potatis

 

Gör en sås på

 

2 msk smör

3 msk mjöl

2 ½ dl fiskbuljong

2 ½ dl mjölk

1 msk hummerfond

 

Fräs hop smör o mjöl, spä med vätska + fond, koka 3 min, smaka av.

 

  

Tisd:

 

Korv Stroganoff m ris och rivna morötter

 

  

Onsd:

 

Rösti med stekt fläsk och cole slaw

 

Rösti

 

 

Till 4

 

5 potatisar

½ gul lök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

2-4 msk smör

 

 

skala och riv potatis och gula löken grovt

låt rinna av i en sil

krydda och rör ner ägget, blanda väl

hetta upp en stekpanna, helst gjutjärn

smält smöret fördela smeten till 4 kakor och stek på medelvärme ca 5 min på varje sida.

 

Coleslaw

 

 

5-7 dl finstrimlad vitkål
 1 liten morot
1 liten rödlök
 1 dl matl.yoghurt
1/2 dl majonnäs av valfri sort

1 tsk fransk senap
1 tsk socker (kan säkert uteslutas)
1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar


Gör så här:

Skala och riv moroten.

Skiva rödlöken tunt.

Rör ihop crème fraiche, majonnäs och senap.

Smaksätt med socker, salt och peppar.

Blanda vitkål, morot och lök och majonnässås.

Låt stå kallt ca 2 timmar innan serveringen.

 

  

Torsd:

 

Linssoppa m feta

 

  

Fred:

 

Bakad potatis, kycklingspett (färdiga från   ) med gräddfil och mango chutney som rörs ihop med lite salt och sv.peppar

 

  

Lörd:

 

Pannbiff m lök, brunsås och kokt potatis, lingon och råkost

 

  

Sönd:

 

Skinkstek gjord i stekpåse med rotfrukter och sås på lagen som blir + grädde.

Servera med vinbärsgelé, potatis och brysselkål.

 

Skinkstek på 1-2 kg

 

Rotfrukter, t.ex

morötter

palsternackor

selleri

kålrot

lök

 

Sätt en stekpåse i något ugnssäkert med några cm kant och ganska vid öppning

Skär rotfrukter och lök och lägg i stekpåsen
Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn skinksteken runtom så den får fin färg.

Krydda med timjan, salt och peppar.

Ta upp och lägg steken i påsen på grönsakerna.

Vispa ur pannan som du brynt skinksteken i med 2 dl vatten

Tillsätt ½ buljongtärning och 2 dl grädde  1 msk tomatpuré, 1 msk soya och vitpeppar

Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra tills den blir lite simmig, red av om ni tycker det behövs 

Smaka av med salt och rör i 1 msk vinbärsgelé.

Häll såsen i påsen över skinkstek och rotfrukter, förslut påsen

Stek i ugn på 160 grader tills innertemperatur på köttet visar 68 grader

Ta ut påsen och låt allt ”vila” ca 10 min

Ta ur köttet med stekgaffel, skiva det tunt och lägg upp det i formen med sås o rotfrukter runt om

Servera med kokt potatis, brysselkål och vinbärsgelé.

 

 

 

 

 

 

 

 

Hittade det här i Icas veckomatsedel tyckte det lät lite gott

 

Röd currygryta med blomkål

 

 

• 4 portioner jasminris
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• neutral olja till stekning
• 1 msk riven ingefära
• 1 1/2–2 msk röd currypasta
• 1 burk (400 g) krossad tomat
• 2 burkar (à 400 g) kokosmjölk
• 1 burk (400 g) kikärter, sköljda, avrunna
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 litet blomkålshuvud
• 1 röd paprika
• salt, nymalen svartpeppar

 

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök, och mjukfräs i olja på låg värme i rymlig kastrull.
När löken är mjuk och genomskinlig tillsätt ingefära och currypasta och fräs ytterligare ett par minuter.
Häll på tomatkross, kokosmjölk, kik-ärter och buljongtärning och koka upp.
Dela blomkålen i små buketter och kärna ur och skär paprikan i bitar.
Lägg blom-kålen i kastrullen och småkoka 5 minuter, tillsätt paprikan och koka ytterligare 2 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med riset.

 

 

I veckan blev det äntligen av för mig att köpa matplankor, dom hade på Maxi 2-pack med korkunderlägg för 199 kr.

Ikväll gjorde vi plankstek på fjärilskotletter, mos, gröna bönor, bacon, tomat och Beasås.

Lite för mkt mat för mig så jag mådde illa halva kvällen sen. Men attans så gott.

Kotletterna var gigantiska så jag tog fram bara 3 och skar av en bit på varje, det är den plankan ni ser som har småbitarna. Blev ändå lite drygt 150 g var.

Köttet kom från Citygross, 59.50/kg t.o.m i morgon och var så himla fint, mört så det smälte i munnen nästan. Brynte det hastigt bara. 

Eftersom det bara går åt varsin baconskiva till bönknippena så blev de en baconskiva på köttet också men den satt inte i vägen. Hemgjort mos så klart (med 1 äggula i) och Junis bea. Dom står ju med sina kryddor på marknaderna runt här och jag har ännu inte hittat nån bea på pulver som är bättre. Brukar köpa en liten hink o den räcker ett par år. Jo jag har provat o göra egen men den blir för fet för mig, fixar det inte.

Gratinerade sen hela härligheten i 225 gr ungefär en kvart. Blev lite skinnyta på såsen men det försvann bara man petade lite i den.

Det som är synd är ju att det bara går i 2 plankor i taget i ugnen, men dom höll sig hyfsat varma o vi började äta lite innan dom andra. En spis med 2 ugnar vore perfekt här. Ska också införskaffa bättre spritspåsar, vet att det finns  engångs i stekpåskvalité och en aningens större tyll. Den vi hade idag var nog mer för grädde egentligen.

Ska bli kul att så småningom prova på laxplankor också, ser det mkt i matgruppen på fejjan och där kan man ju ha kall romsås som man lägger på efteråt om man vill.