Att förra inlägget skulle vara i min vanliga blogg, det har ju inget med mat att göra precis. Det finns där nu också men får vara kvar här också.

Kram   

70 år sedan förintelsen!

Är vi på väg dit igen? Verkar ju som det finns några som tycker det. Alla som röstar på SD till exempel. Även om jag tror att flertalet som gör det inte tänkt så långt, att dom faktiskt medverkar till hat och våld och att det som hände då kan hända igen. Skrämmande otäckt, jag är rädd! Samtidigt tycker jag synd om dessa "små" människor som inte förstår bättre!

En vän på FB lade ut det här idag

"Förintelsen. Läs om den polske officeren Witold Pilecki. En sann hjälte.Han lät sig tillfångatas och sattes i Auschwitz för att skriva en rapport om förhållandena där. Tillsammans med några andra fångar planterade de tyfussmittade löss på de värsta tortyrbenägna lägervakterna som också dog i sjukdomen.Han flydde och skrev sedan det som kallades Witolds rapport, som sändes till de allierade, som inte trodde honom. Googla på honom"

Intressant läsning! Alla borde googla den mannen.

 

Det här då som hänt vid flera radiostationer idag och även vid SVT. Först skrattade jag för jag såg bara det här som Mats la ut på insta och tänkte nåt fult om vissa dalkarlar. Men jag satte det skrattet i halsen när jag hörde om allt annat. Ja stackars intelligensbefriade satar!

Vart är vi på väg?

Om vi inte har så pass mycket empati att vi kan ge en fristad till människor som riskerar sitt liv i sina länder, som kanske torterats och varit med om trauman värre än vi kan tänka oss. Låta deras barn leva tryggt och få vara barn.

Jag tänker på alla goa barn och mysiga familjer jag kommit i kontakt med via jobbet under alla år. Skötsamma, arbetssamma, generösa och så trevliga trots det dom gått igenom. Nej hat mot andra vägrar plantera sig i min hjärna. Möjligen med undantag av vissa svenskar som sitter i fängelse nu för våld och mord mot barn och andra medmänniskor.

I morgon ska jag med glädje äta lunch med syrran, mat som kommit hit med våra invandrare, tillagade av dom med finess.

Nu till något helt annat.

I morse vaknade jag och kände att något var väldigt fel. Jag brukar inte ha ont "utan vidare" men i morse tror jag hela kroppen värkte. Kändes på riktigt som jag blivit manglad eller nåt. Knäna värkte så jag kunde inte räta ut benen, axlar och handleder så jag knappt kunde vända mig i sängen. Hade problem med sväljreflexen, fick ta i för att kunna svälja saliv. Fick liksom tippa mig över sängkanten för att kunna sätta mig upp. Det är tur att jag har en sänggavel, fick hålla mig i den för att ta mig dom 10 stegen runt sängen och in på toa.

Där med varmvattnet forsande över kroppen försökte jag sen tänja ut musklerna. Så äcklig känsla!

Jag går ju inomhus, har aldrig rullstolen här inne ens. Håller mig i inredning och möbler när balansen tryter och slår ner häcken på närmaste stol när det inte går längre. Det har funkat hur bra som helst. Idag försökte jag med kryckorna men det gjorde för ont. Kom väl igång på em men startsträckan var lång idag. Hoppas jag inte vaknar så i morgon!

Känner mig lite småfrusen men har ingen feber och på dan brann det liksom i huden. Inte bara där jag har torr hud utan även på armarna.

Mysko! Tur jag har mina dunderpiller, tar dom inte ofta, kanske 10 per år annars har jag ju lite starkare Ipren bara och behöver inte ens dom varje dag.

Så nu ska jag krypa ner under ett extra tjockt duntäcket och försöka hålla mig mjuk o varm hela natta!

Sov gott!   

  

Veckans vego:

 

Indisk vegogryta 

 

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liten röd chili
250 g gärna körsbärstomater
1 litet blomkålshuvud, ca 400 g
Olivolja
150 g sockerärtor
2 msk garam masala kryddblandning
1 burk (à 400 ml) kokosmjölk
1/2 lime
1 kruka koriander, de plockade bladen

 

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Dela/tärna tomaterna och dela blomkålshuvudet i små buketter.
Fräs lök, vitlök och chili tillsammans i olivolja tills löken blivit mjuk men inte tagit färg. Lägg i tomater, blomkål och garam masala, häll på kokosmjölk och låt koka försiktigt i 5 minuter eller tills blomkålen är mjuk med lite tuggmotstånd.
Lägg i sockerärtorna, pressa över limesaft och låt koka i två minuter till.
Servera grytan med nykokt ris och massor med koriander.

Veckans sallad:

 

Ukrainasallad

 

1/2 finstrimlat rödkålshuvud

2 finstrimlade purjolökar

2 dl gräddfil

5 msk lättmajonnäs

örtsalt

persilja

 

Blanda grönsakerna, rör ut gräddfilen med majonnäsen och kryddorna.

Blanda alltsammans väl. Strö över persiljan.

   

Månd:

 

Jamaicalåda

 

 

500 g köttfärs (går bra med både nöt eller blandfärs)
1 burk krossade tomater
6-7  champinjoner, grovt hackade
½dl grädde
½ dl chilisås
½ tsk paprikapulver
½ tsk curry
1 vitlökslyfta
1- 1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar

2-3 bananer

riven ost

Bryn köttfärsen och tillsätt efter hand alla ingredienser och låt det puttra på svag värme ca en halvtimme eller så
att allt (gifter sig), ofta blir det bara godare ju längre det får dra.

Ugn 200 gr

Smöra en ugnsfast form varva köttfärsen med riven ost och bananer i skivor.
Ca 2-3 bananer i två lager.
Avsluta med lite färs och ost överst.
Sedan in med allt i ugnen i 20 - 30 min.
Servera ris, pasta eller potatis och en grönsallad till.

  

Tisd:

 

Ugnslax med kall sås och pr potatis

 

Kryddar laxen med salt och citronpeppar och kör den ca 15 min i 200 gr

 

God sås till lax

 

3 dl creme fraich eller annat ”kladd”

½ dill

½ gräslök

1 burk stenbitsrom

skal av 1 citron + ev lite saft

lite honung

salt å peppar

  

Onsd:

 

Korvgryta med morot, lök och vitkål

 

Fräser på rotfrukterna och spär med 3 dl buljong

Kokar mjuka och tillsätter korven sista 5 min.

Rör i 1 msk vanlig senap, reder av och kryddar med s&sv.p

Serverar med kokt potatis.

  

Torsd:

 

Currysoppa

 

 

8 potatisar

200 g rotselleri

1 gul lök

1 purjolök

1 l buljong av tärning

2 tsk curry

1 tsk gurkmeja

2 morot

1 äpple

2 tsk gul currypasta, finns i välsorterade livsmedelsbutiker

olja till stekning

1 tsk stött koriander

3 dl mjölk

salt, peppar

 

Purjolöksringar

Fullkornsbröd

Skala och skiva potatisen.
Skala och tärna rotselleri och lök.
Ansa och skiva purjolöken. Spara lite av det gröna till garnering.
Lägg potatis, rotselleri, lök och purjolök, buljong, curry och gurkmeja i en kastrull och koka tills allt är mjukt, ca 25 minuter.
Mixa soppan slät.
Skala och tärna moroten.
Tärna äpplet.
Fräs currypastan i en gryta med olja.
Lägg i morotstärningarna och fräs någon minut.
Tillsätt soppan till grytan tillsammans med äppeltärningar, koriander och mjölk.
Koka i 5 minuter tills morötterna är nästan mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med purjolök och servera med fullkornsbröd.

   

Hallon och chokladsemla

För 4 personer.

4 semlebullar med kardemumma
300 g frysta hallon
1-2 tsk råsocker
2 dl vispgrädde
2 tsk kakao
1 tsk vanillinsocker
50 g mörk choklad
 florsocker

Tina hallonen med råsockret i en skål.
Dela bullarna och krafsa ut det mesta av inkråmet med en gaffel ur både bullar och lock.
Blanda detta med hallonröran.
Fördela hallonröran i bullarna.
Sikta kakao och florsocker ner i den ovispade grädden, vispa den därefter.
Spritsa eller klicka grädden runt fyllningen i bullarna. Sätt på locken.
Smält chokladen och ringla den över locken med en sked.
Sikta till sist florsocker över bullarna.

  

Fred:

 

Räk- och sparrissallad

med citrondressing

 

 

5 ägg

½ vitlöksklyfta

½msk vitvinsvinäger

½ msk färskpressad citron

2 tsk dijonsenap

1½ dl rapsolja

½ citron, yttersta skalet finrivet

salt o sv.peppar

1 kg räkor (4 dl skalat)

1-2 kn sparris

20 små körsbärstomater, kvartade

100 g småbladssallad, sköljda o torra

1 msk finskuren gräslök

ljust bröd, grillat eller rostat

 

Börja med att koka äggen, lägg ner alla 5 i kokande vatten

Koka 1 ägg 2 minuter och resten i 7 minuter, spola dem kalla

Knäck 2-minutersägget i en skål och gröp ur det med en sked

Mixa det med vitlök, vinäger, citronsaft och senap

Mixa därefter i oljan till en krämig dressing

Rör i citronskal och smaka av

Skala räkorna, ansa och dela sparrisen i 3 delar

Koka sparrisen 1 minut i lite vatten o salt i micron, spola kallt

Lägg upp sallad, sparris, tomat och skalade halverade ägg på 4 tallrikar

Toppa med räkor och ringla över dressingen

Servera med brödet

  

Lörd:

 

Tacos

 

4-500 g köttfärs

1 påse tacokrydda + vatten

1-2 pkt knaperstekt bacon i bitar

6-8 tacotubs, hårda

1 påse saltade tacochips

strimlad isbergssallad

grovrivna morötter

tärnade urkärnade tomater

hackad rödlök

strimlad paprika

tärnad gurka

skivade gröna oliver

tärnad färsk ananas

majs

jordnötter

gräddfil

tacosås

guacemole

ostsås

 

Dagen efter gör vi sallad på ev rester

  

Sönd:

 

Entricote med ölsås och ugnspotatis

 

Ölsås

 

 

 1/2 gul lök

1 msk smör

1 dl porteröl

1 dl buljong av tärning

2 tsk tomatpuré

2 tsk soja

1 tsk majsstärkelse

1 dl vispgrädde

salt, peppar

ev lite gelé

 

Hacka löken och fräs i en kastrull med smör.
Tillsätt öl, buljong, tomatpuré och soja, och koka i 4–5 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i grädden och red av såsen.
Koka upp och smaka av med salt, peppar och gelé

   

Potatisklyftor läggs i en bunke

Häll på 1 dl olivolja, salt, sv.peppar, 1-2 tsk torkad rosmarin

blanda om och häll upp på plåt

stek i 200 gr tills dom känns klara 30-40 min

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Såg att det var ett fel i receptet, här kommer rätt

Biff med bambuskott

 

400 g lövbiff
2 msk jap. soja
150 g färska champinjoner
2 små burkar strimlade bambuskott
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk färsk ingefära
smörolja

100 g strimlad vitkål
250 g strimlad salladskål, det vita
2 msk jap.soja
2 msk ostronsås
2 msk maizena
4 dl köttbuljong, tärn. eller fond + vatten
2 msk Ketchap manis

 

Strimla lövbiffen och marinera minst 30 min i sojan
Skiva champinjoner och skölj de strimlade bambuskotten i vatten, stek det för sig i lite smörolja

Skala och skär ner moroten
Hacka lök, vitlök och ingefära och bryn med morot i smörolja
Lägg i den marinerade lövbiffen och fräs med den.
Tillsätt bambuskott, svamp, vitkål och strimlad salladskål
Blanda soja, ostronsås, ketchap manis, maizena och buljongen
Häll över biffblandningen och låt koka ihop ca 10-15 min
Servera med ris eller nudlar

 

Jag använde en ½ dl vitlöks & ingefärspasta idag ist för att riva eller hacka det. Latmasken slog till.

Tycker dock att smaken blir lite tamare så nu ska jag köpa den här pastan med smakerna för sig. Alltså 1 brk vitlökspasta och 1 brk ingefärspasta.

Vi åt med nudlar idag.

  

 

Gjorde en stor burk vänskapssallad, (dubbel sats) så skönt att ha färdigt. Tog "Krispig gurka" idag så inget socker i dressingen.

 

VÄNSKAPSSALLAD.

 

1 l strimlad vitkål

3 grovrivna morötter

2 paprikor i olika färger strimlad

200 g fint strimlad purjo

2-3 tunt skivade saltgurkor, el. ättiksgurkor

 

 

DRESSING:

Blanda och koka upp:

1 dl rapsolja

1dl äppelcidervinäger

1 tsk salt

2 krm grov svartpeppar

3 tsk salladskrydda

om du har saltgurka även 1 msk socker

 

Blanda alla grönsaker, gärna i en plastskål med lock

Häll den kokande dressingen över

Sätt på locket, skaka så allt blandar sig

Låt locket sitta på några minuter

Hållbar över 1 vecka i kylen

  

 

 

  

Veckans vego:

 

Falafelburgare med tomatsalsa

 

2 förpackningar (à 380 g) kokta kikärter
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 kruka persilja
1 tsk chilipulver
1 dl vetemjöl
2 msk olja
6 pitabröd
3 tomater
2 tsk olivolja
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
2 avokado
1 kaskadsallad
1 dl gräddfil

Sätt på ugnen enligt anvisningen på pitabrödförpackningen.
Skölj kikärtorna och låt de rinna av ordentligt.
Skala och hacka lök och vitlök. Hacka persiljan grovt
Lägg kikärtor, lökhack och hälften av persiljan i en matberedare. Tillsätt chilipulver, vetemjöl och 1/2 tsk salt.
Mixa till en grov massa. Forma till 12 biffar och stek dem i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.
Värm bröden i ugnen.
Skär tomaterna i små tärningar och blanda med olivolja och sambal oelek.
Blanda resten av persiljan med tomathacket, smaka av med salt.
Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Krydda avokadobitarna med salt och peppar.
Fyll bröden med sallad, avokado och falafel, toppa med tomatsalsa och gräddfil.

  

Veckans sallad:

 

Spetskålsallad

 

500 g strimlad spetskål
ca 1 dm grovt riven rättika
100 g grovt rivna morötter

1 grovt rivet äpple

Blanda detta i en skål

 

2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
salt & sv.peppar

Vispas ihop och slås över salladen. Rör om och låt stå nån timme.

  

Månd:

 

Kinagryta m ananassallad

 

 

400 gr griskött av bog

1 msk smör

1 krm salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1-2 tsk curry

½ - 1 tsk ingefära

½ dl soja

3 dl äppeljuice

500 gr frysta wokgrönsaker, (ej för stora bitar)

1 msk potatismjöl

2 msk vatten

 

Skär köttet i strimlor och fräs det i smöret

Tillsätt salt, vitlök, curry och ingefära, fräs blandningen i 1-2 min

Tillsätt soja och äppeljuice. Lägg ett lock på grytan och koka på svag värme i 10-15 min

Tillsätt grönsakerna och koka ytterligare 4-5 min

Rör ut potatismjölet i vatten, rör ner det i grytan och koka upp alltsammans under omrörning.

Servera med kokt ris och salladen

 

Ananassallad

 

¼ vitkålshuvud i strimlor

2 dl ananasbitar eller 3 st skurna konserverade ringar (i egen juice)

½ gurka i småbitar

10 rädisor, skivade

 

Blanda allt i en skål och häll över lite ananasjuice/spad.

  

Tisd:

 

Lasagnett

 

Köper halvfabrikat, Knorr tillsätter bara fräst köttfärs, mjölk och vatten.

  

Onsd:

 

Rösti

 

5 potatisar

½ gul lök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

2-4 msk smör

 

Servera med stekt bacon & rivna morötter

Eller

sallad

fraiche eller gräddfil

rom

hackad rödlök

 

Skala och riv potatis och gula löken grovt

Låt rinna av i en sil

Krydda och rör ner ägget, blanda väl

Hetta upp en stekpanna, helst gjutjärn

Smält smöret fördela smeten till 4 kakor och stek på medelvärme ca 5 min på varje sida.

Servera med tillbehören.

  

 

KRÄFTSOPPA

 

2 msk smör

2 stora morötter
2 msk mjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gram kräftost (mjukost i kartong)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche (lätt går bra)
svartpeppar och dill

Grovriv morötterna och fräs med mjöl.
Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Puttra.....
Tillsätt kräftost, creme fraiche, dill och svartpeppar. Puttra.....
Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir varmt.
Servera med gott bröd och god dryck.

  

Fred:

 

Hämtsushi

  

Lörd:

 

Biff med bambuskott

 

400 g lövbiff
2 msk jap.soja
150 g färska champinjoner
2 små burkar strimlade bambuskott
1 stor morot
1 näve strimlad vitkål
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk färsk ingefära
olja
250 g salladskål
2 msk jap.soja
2 msk ostronsås
2 msk maizena
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
2 msk Ketchap Manis

 

Strimla lövbiffen och marinera minst 30 min i sojan.
Skiva champinjoner och skölj de strimlade bambuskotten i vatten, stek sedan i lite olja och lägg över i en annan panna eller kastrull.
Hacka lök, vitlök och ingefära och bryn i olja.
Stek sedan den marinerade lövbiffen i lök-ingefärablandningen.
Lägg över till den andra pannan och blanda i strimlad salladskål.
Salladskålen gör en stor skillnad i rätten! Det är mycket godare att ha den med än inte alls.
Blanda soja, ostronsås, maizena (var lite försiktig med redningen så såsen inte blir för tjock) och buljongen.
Häll över biffblandningen och låt koka ihop.
Servera med ris.

  

Sönd:

 

Fiskgratäng med räkor

 

1 morot
1 liten fänkål
1 purjolök
2 msk smör
2 tsk curry
500g vit fiskfilé (vi tog frysta portionsbitar av torskfilé som vi tinade först)

3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl mjölk, kan bytas mot fond + vin om man vill ha den lite lyxigare
3 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar
½ citron (skal+saft)
1 dl dill, finhackad

Garnering:
400g oskalade räkor
Dillvippor
Citronklyftor

 

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och finhacka morot och purjolök.
Ansa och strimla fänkålen tunt.
Fräs allt i smör och curry, lägg grönsakerna i en smord form.
Vik fiskfiléerna dubbelt, salta dom och lägg dem på grönsakerna.
Skala räkorna.

Smält smöret, vispa i mjölet.
Rör ner grädde och mjölk, låt koka upp under vispning.
Koka 5 min.
Rör i citronsaft, skal, och dill.
Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken.
Gratinera mitt i ugnen ca 20-25 min

Garnera med räkor, dillvippor och citronklyftor

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Så här gjorde jag idag, till 4 pers

1 tortillabröd/ person

2.5 dl gräddfil

1-2 msk majonnäs

1 pr vitlöksklyfta

ca 1- 1½ tsk kebabkrydda

1 isbergssalladshuvud

2-3 skivade tomater

½ skivad spetspaprika

1 liten halverd och skivad rödlök

1 pkt fryst tärnad avocado eller motsv färsk

lite pr citron

ca 100 g kebabkött/pers

Blanda gräddfil, majonnäs, vitlök och kebabkrydda och låt det stå kallt nån timme så smakerna sätter sig.

Skär bort stocken på salladen och lossa blad för blad, skölj och låt dem rinna av.

Tina avocadon, pressa lite citron över fatet det ligger på.

Bred en tortilla med gräddfilsblandningen

Lägg på salladsblad runt om så det liksom blir en volangkant som syns utanför brödet

Strö över rödlöksstrimlor

Lägg på kebabkött, börja från mitten och lägg utåt till kl 12, 18, 15, 9,  och en däremellan.

Lägg på tomater, paprika och strö på avocado.

Klicka sås lite här och där

Lägg på ett nytt bröd och gör lika men riv sallad i mindre bitar och fördela det över.

Bröd nr 3 lika som föregående, o.s.v

Översta dekoreras lite snyggare, ev med köttet i en hög i mitten.

Den jag gjorde förra gången. 

  

Veckans vego:

 

Kikärtsbiffar

 

125 g torkade kikärter

1/2 tsk salt

1 msk hackad persilja

1 vitlöksklyfta

2 tsk pressad citronsaft

peppar

1 ägg

olivolja till stekning

 

Blötlägg kikärterna i rikligt med kallt vatten över natten.
Häll av vattnet och koka kikärterna i nytt vatten, 1 timme.

Häll bort vattnet och mixa kikärterna.
Tillsätt salt, persilja, vitlök i bitar, citronsaft, peppar och ägg och mixa till en smet.
Forma smeten till biffar och stek dem i en stekpanna med olja i.

  

Vintersallad

 

6 salladslökar

500 g kidneybönor

500 g kokta kalla potatisar

2 kokt rödbeta

2 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

salt, peppar

1 vitlöksklyfta

 

Skär salladslöken i små bitar.

Skölj bönorna väl och låt rinna av.

Skär potatisen i bitar och skiva rödbetan.

Blanda olja, vinäger, salt, peppar och pressad vitlök.

Vänd försiktigt ner salladslök, bönor, potatis och rödbeta i dressingen.

   

Veckans sallad:

 

Päronsallad

 

2 päron, inte för hårda

½ huvud isbergssallad

1 kn rädisor

1 kn ärtskott

 

2 msk japansk soja

1 msk vinäger

1 msk olivolja

Salt & svpeppar

Riven pepparrot

1 kvist hackad rosmarin

 

Blanda dressingen

Skär och strimla grönsaker,  päron och ärtskott

Vänd ner i dressingen

  

Månd:

 

Korv- och vitkålsgryta

 

½ litet vitkålshuvud, strimlat

4 hg falukorv, i halva skivor

5 dl buljong

5-6 morötter i slantar

8-10 smålök, skalad eller grovt strimlad purjo

1 blomkålshuvud i små buketter

1 kn klippt persilja

ev salt o peppar

stekt svamp

 

Lägg vitkål o korv i en låg vid gryta

Häll på buljongen (vatten + tärning)

Låt detta puttra 10 min

Lägg i morot, blomkål o lök

Koka ytterligare 10 min

Smaka av och strö över klippt persilja

Fräs svampen i en stekpanna och strö den över grytan

Servera med potatis.

  

Tisd:

 

Norrländska mexikanare

8 mjuka rektangulära tunnbröd

800 g potatismos, hemgjort på ca 750 g skalad potatis

4-600 g köttfärs

1-1½ påse tacokrydda

1 röd paprika

2 dl majskorn

150 g fetaost

Ca 2 dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225 gr

Stek färsen med tacokryddan

Tärna paprikan och fetaosten, tina majsen.

Lägg ut tunnbröden och fördela moset på dom, lämna 1-2 cm runt om.

Lägg på färs, paprika, majs och fetaost i en sträng på mitten.

Rulla ihop, lägg i en liten smord långpanna med skarven neråt.

Strö på riven ost.

Gratinera mitt i ugnen tills osten har smält och rullarna fått fin färg.

Serveras med sallad & förslagsvis en salsa eller en kall vitlökssås !

   

Onsd:

Dotterns födelsedag

 

God fläskfilé

 

 

500 gr fläskfilé  i skivor

2 strimlade paprikor i olika färger

200 gr färska champinjoner i skivor

2 dl vispgrädde

½-1 dl chilisås

salt & peppar

riven ost

 

Sätt ugnen på 200 gr

Bryn fläskfilén och svampen var för sig

Lägg köttet i botten på en ugnssäker form

Lägg på paprika, svamp och ost.

Blanda grädde o chilisås, krydda och slå det över det andra i formen

Gratinera 15-20 min

Servera med ris o sallad

Riset kan även läggas kokt i botten på formen.

  

Bärparfait med maräng

 

 

4 äggulor
1 dl strösocker
1 dl vatten
4 msk koncentrerad bärssaft, samma som bären
5 dl vispgrädde
100 g krossade maränger
cirka 200 g frysta bär

 

Täck insidan av en 2-liters brödform med plastfolie, låt den hänga ut över kanterna.
Blanda äggulor, socker och vatten i kastrull (ej aluminium).
Sjud under flitig vispning till tjock kräm.
Ta från spisen, tillsätt saftkoncentrat och vispa krämen kall.
Vispa grädden till mjuka toppar och vänd ner den i smeten.
Varva maränger, bär och glassmet i formen.
Täck med plastfolie och frys över natt.
Tina 10 minuter före uppskivning.

  

Torsd:

 

Broccoli & ostsoppa + toast med tomat

 

500 gr färsk eller fryst broccoli

2 gula lökar

1 msk smörolja

9 dl hönsbuljong

3 dl mjölk

2 dl grädde

3 msk mjöl

150 g riven smakrik ost

50 g parmesan

salt & sv.peppar

 

Ansa och skölj broccolin

Dela den i mindre bitar, stocken skivas

Koka den i lättsaltat vatten, nästan mjuk. (går bra i micron)

 

Hacka löken fint o fräs den i fettet

Tillsätt buljong, mjölk och grädde

Koka 3-4 min

Red av och koka ytterligare 3 min

Ta kastrullen från värmen och rör ner osten, rör tills den smält

Häll av broccolin och tillsätt den i soppan

Smaka av

Riv parmesan över soppan i tallriken vid servering

   

Fred:

 

Kebabtårta

  

Lörd:

 

Schnitzelrullader med tomatsås

 

 

4 skinkschnitzlar

2 msk olivolja

2 dl buljong av tärning

salt, peppar

2 msk hackad persilja

2 salladslök

30 g sötmandel

Tomatsås:

1 brk krossade tomater

1 gul lök

1-2 vitlöksklyfta

sky från köttet

 

Banka ut köttet, gärna med en kötthammare. Dela varje schnitzel.
Blanda persilja, hackad salladslök och hackad mandel, och fördela på köttet.
Rulla ihop köttet och fäst samman med tandpetare.
Bryn köttet runt om i en stekpanna med olja. Salta och peppra.
Häll på buljongen och koka upp. Koka under lock i 30–45 minuter.
Tomatsås:
Koka samman tomater, hackad lök, hackad vitlök och sky från köttet i en kastrull.
Låt sjuda i 5 minuter. Salta och peppra.
Lägg köttet i såsen och koka upp.
Servera med bandpasta och sallad.

  

Sönd:

 

Dotterns födelsedagsfirande med släkten

 

Bakpotatisbuffé

 

Röra1:

Grillad kyckling

1 pkt knaperstekt bacon

5 salladslök

2 äpple

1 tskcurry

3-4 dl majonnäs och matl.yoghurt

 

Röra2:

500 g räkor med skal

1-2 brk ishavsrom

5 salladslök

1 pkt hackad fryst dill

3-4 dl majonnäs + matlyoghurt

 

Smör

Majs

Sallad

Bröd och brieost.

  

Kaffe och Chokladtårta

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Städa med citron – 10 tips!

 

 

1.     Få bort dålig lukt i kylen

Gör rent kylskåpet. När du är klar, lägg in en halv citron (med snittytan uppåt) för att få bort dålig lukt i kylskåpet. Funkar även för skafferiet!

 2. Slipp stinkande sopor

 

Du kan även skala citronen och lägga skalet i soppåsen i köket. På så vis slipper du stinkande sopor.

 

3. Gör rent mikron

 

Blanda saften från en citron med lite vatten i en skål. Ställ i mikrovågsugnen och kör på full effekt i några minuter. Den ingrodda fukten löses upp och kan lätt torkas bort med en trasa.

 

4. För kalkavlagringar

 

Gnid citron mot kalkavlagringarna på diskbänken eller i badrummet. Vänta några minuter och torka sidan med trasa.

 

5. Allrengöring

 

Tea tree-ola och citronjuice har antibakteriella egenskaper. En bra allrengörare kan därför vara att blanda 10 droppar citronjuice med 20 droppar tea tree-olja i 1 deciliter vatten. Det fungerar perfekt för rengöring av kakel, köksytor och golv.

6. Ta bort fläckar

 

Du kan gnugga citron på fläckar på kläder innan du kastar in dem i tvättmaskinen – för en naturlig fläckborttagning.

7. För tuffare rengöring

 

Om du har lite svårare fläckar kan du göra en egen rengöringsvätska av citronskal och vitvinsvinäger. Låt blandningen stå i en burk i minst tio dagar. Sedan kan du använda den som rengöringsvätska som både luktar gott och är effektivt. Men kom ihåg att citron har en blekande effekt!

 8. Enklaste rengöringen

 

Pressa lite citronsaft och blanda med vatten. Häll över blandningen i en sprayflaska. Nu har du en bra sprej för att torka av bord och bänkytor.

 

9. Tvätta fönster

 

Med en mikrotrasa för fönster och en liter vatten blandat med saften från en halv citron får du rutorna skinande rena. Torka med en torr mikrotrasa eller fast pappar.

10. Putsa mässing

 

Ta citronskelett (det vill säga varken saften eller skalet), salta på det och gnid det sedan mot ljusstakar, bricka eller annat du har i mässing eller koppar. Resultatet kommer bli blankt och fint.

 

 

 

 

Husmorstips med bakpulver 

 

Få finare växter

Klematis, riddarsporre och nejlika är exempel på växter som mår bra av bakpulver. Vattna dem då och då med en blandning av en matsked bakpulver och två liter vatten, så kommer de blomma mer och vackrare.

 

Få bort dåliga lukter i garderoben

Har du också otrevlig lukt i garderoben, klädkammaren eller byrålådan? Fyll tårna i en ren strumpa med tre-fyra matskedar bakpulver. Knyt ihop strumpan så det blir lite luft ovanför bakpulvret och placera den i ett hörn i garderoben. Byt ut strumpan ungefär varannan månad.

 

Dämpa brännskador

Har du bränt dig på hett vatten, spisplattan eller något annat smärtsamt i köket? Häll i lite bakpulver i en skål med isvatten, doppa en gasbinda i blandningen och lägg den på brännskadan. Låt den vara tills det inte bränner längre. Det här tar inte bara bort den brännande känslan, det kan också ta bort rodnaden.

 

Bra mot dålig andedräkt

Åt du lite för mycket vitlök till lunch? Gurgla en bakpulverblandning (en tesked bakpulver i ett halvt glas vatten) eftersom det neutraliserar den dåliga lukten.

Få köttet mörare

Ja, bakpulver ger faktiskt mörare kött. Badda köttet med ganska mycket bakpulver och låt det vara i kylskåpet i tre-fyra timmar. Skölj sedan bort bakpulvret. Extremt mört kött utlovas!

 

Skala äggen lättare

En av anledningarna till att kokta ägg kan vara svårskalade har att göra med deras ph-värde. Äggvitor har naturligt ett lågt ph och det får dem att hålla fast mer i skalet. Genom att lägga i lite bakpulver i vattnet höjer man alkalinitet och då även ph-värdet, vilket gör det lättare att skala. Men, tänk på att tillförandet av bakpulver också kan göra att äggen luktar och smakar mer svavel.

 

Ta bort dålig lukt

 

Vi har alla drabbats av att ha öppnat kylskåpet och mötts av en äcklig lukt. Lokalisera det som skapat lukten och ta bort det. Sedan placerar du ut tre små skålar med bakpulver på lite olika ställen i skåpet. Låt stå till nästa dag då lukten ska vara borta. Kan också funka bra att blanda med vatten i en sprayflaska och skura.

 

Göra rent grillen

 

Efter en grillsäsong är grillarna ganska nedgångna. Förkolnad mat som fastnat går lättare att ta bort med hjälp av bakpulver – tack vare dess något slipande och milt alkaliska egenskaper som hjälper till att lösa upp smuts och fett mycket bättre än tvål. Ta bort gallret från grillen och använd en borste och en pasta gjord av bakpulver och lite vatten. Funkar även bra på vanliga spisen.

 

Stinkande händer

Lökar som vitlök och annan lök gör att nästan all mat smakar bättre, men lukten kan sitta kvar på fingrarna länge. Du kan bli av med det genom att gnugga en matsked bakpulver mellan händerna och sedan skölja. Du kan också lägga till lite flytande tvål om du vill. Bakpulver neutraliserar både syror och baser.

 

Handdiska

Tillsätt två matskedar bakpulver i diskvattnet. Det löser upp fett och smuts, speciellt kastruller och stekpannor som kan vara svåra att få rena. Bakplåtar eller glasskålar som stått i ugnen och bränts vid kan behöva stå med bakpulver och vatten över natten. Använd sedan torrt bakpulver på en fuktig svamp eller trasa som skurpulver.

 

Frukt- och grönsakstvätt

Skadedjur och bekämpningsmedel är vanligt förekommande på frukter och grönsaker. Så tvätten av dem är viktig. Lägg i några matskedar bakpulver i en skål med kallt vatten. Blötlägg frukten eller grönsakerna i fem till tio minuter. Potatis och selleri kan behöva skrubbas lite efteråt.

 

Rengör ugn och mikro

Ta lite bakpulver på en ren fuktig svamp och rengör skonsamt i och utanför ugnen. Det blir rent utan att lämna en hård kemisk lukt. Skölj noga med vatten.

 

Få ”brun” lök

Karamelliserad lök är gott men tar lång tid att göra. Påskynda processen genom att lägga till en fjärdedels tesked bakpulver per kilo lök. Bakpulvret är alkaliskt vilket ökar lökens ph-värde och påskyndar den bruna färgen.

 

 

 

 

 

Maskindiskmedel – så lätt gör du ditt eget