Hej! Det är jag, Elle som skriver det här inlägget.   

Jag har nyligen flyttat och igår hade jag inflyttningsfest.

Eftersom jag inte hade tid att baka köpte jag färdiga (frysta) smörgåstårtsbottnar på Citygross.

Här kommer recepten på smörgåstårtorna:

 

   

Ost och skinktårta med räkor

1 smörgåstårtsbotten 24*40 cm

 

Rödlöksost:
2 paket färskost cream cheese2 färska rödlökar
salt och peppar

Hacka rödlöken och blanda med ost och kryddor.

 

Baconröra:
300 g tärnat bacon
5 dl kvarg
2, 5 dl fraiche
½ dl inlagd gurka i småtärningar
4-6 msk hackad syltlök
Ev. salt och svartpeppar.

Knaperstek baconet. Låt rinna av på papper och kallna.
Blanda ihop allt och smaka av med kryddor om det behövs

Mimosasallad:

1 stor el. 2 små brk fruktcocktail
2½ dl creme fraiche
ca ½ dl majonnäs
ca 1 tsk senap
salt och svartpeppar

Spackelkräm:
1 dl creme fraiche
1 dl yoghurt
1 dl majonnäs

Blanda ihop.

Topping:
2 st Gemsallad/hjärtsallad
3 hårdkokta ägg, skivade
1 kg räkor med skal, skalade
Ostskivor, rullade
Skinkskivor, rullade
Vindruvor
Gurkskivor och paprika strimlor

Kantskär brödet.
Lägg ut 1 botten på ett fat, bred på rödlöksfärskosten.
Lägg på nästa botten, bred på baconröran.
Lägg på en botten till och bred ut mimosasalladen.
Lägg på den sista botten.
Täck hela tårtan med spackelkrämen.

Dekoration:
Lägg salladsbladen längs kanten som en ram.
Lägg äggskivorna i mitten.
Stryk ut lite majjo på salladsbladen och lägg  varannan skinkrulle och varannan ostrulle på salladen.
Lägg räkorna i en hög på äggen. Fyll ut med vindruvor.
Dekorera kanterna med paprikan och gurkan.

 

Vegetarisk smörgåstårta

1 paket smörgåstårtsbotten 24*40 cm, 4 bottnar

Morotsfärskost:

4 morötter
1 knippa gräslök
1 paket färskost cream cheese
salt och svartpeppar

Finstrimla eller riv morötterna. Hacka gräslöken.
Blanda ihop allt och krydda.

Hummus:
2 tetror kikärtor
1-2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 citroner, pressade
2 msk tahini (sesampasta)
1 tsk spiskummin
salt, svartpeppar

Mixa kikärtorna, ha i oljan i slutet av mixningen.
Blanda i citron, vitlök, tahini och smaka av med spiskummin, salt och peppar.

Fetaoströra:
2 pkt fetaost
2 ½ dl grekisk yoghurt
ev. lite finhackad mynta el. oregano
salt och svartpeppar

Mosa fetaosten. Rör i yoghurten.
Ha i kryddorna och blanda ordentligt.

Spackelkräm:
2 avokado
1 dl fraiche
2 dl yoghurt
pressad citron
salt, svartpeppar och cayenne

Mosa avokadon och blanda ihop allt

Topping:
Brieostbitar
Vindruvor
Tomater
Oliver
Hjärtsalladsblad
Champinjonskivor
Nektarinklyftor

Kantskär brödet.
Lägg ut 1 botten på ett fat, bred på morotsfärskosten.
Lägg på nästa botten, bred på hummusen.
Lägg på en botten till och bred ut fetaoströran.
Avsluta med den sista botten.
Täck hela tårtan med spackelkrämen.
Dekorera på valfritt sätt.

Till kaffet bjöd jag på en sorts kakor, jodgubbar, melon och vindruvor  

På begäran kommer här några recept på kalla soppor, och du som undrar om man kan ta kranvatten så ja det kan man, går det bara att dricka så går det att mixa soppor på.

Ta med kalla soppor som matlåda i petflaskor.

Även recept på pizzabullar som även kan göras på färdigköpt pizzadeg så klart.

Gurk & Avokadosoppa

 

 

1 gurka

2 avokado

1 hönsbuljongtärning

4 dl vatten

3 msk press citron

3-4 msk olivolja

Salt, sv.peppar & lite cayenne

3 msk finhackad dill

1 kn gräslök, hackat

Krutonger

 

Skala gurkan och skär den i bitar

Halvera och kärna ur avokadon

Kör gurka, avokado och smulad buljongtärning i en matberedare, späd med vattnet

Blanda ner citronsaft, olja och kryddor

Ställ svalt i kylen minst 15 min

Häll upp soppan och strö över dill, gräslök och krutonger.

 

En utan vatten, heter lika fast tvärtom   

 

Avokado & gurksoppa

 

 

1 gurka

2 avocado

½ rödlök

1 press lime

2 msk olivolja

2 msk honung

Lite cayenne

Salt

Flyt. Honung

 

Dela gurka, avokado och rödlök i bitar

Mixa med lime och olivolja till en slät soppa

Smaka av, häll upp i skålar och ringla över lite honung.

 

Gazpacho med vattenmelon

 

 

1 vattenmelon ca 1.3 kg

1 gul paprika

½ gurka

2 små färska lökar

1 vitlöksklyfta

1 burk hela tomater

6 dl tomatjuice

Ca ½ dl rödvinsvinäger

3 msk rapsolja

Salt & sv.peppar

¼ kruka färsk mynta

 

Skala, ansa och kärna ur melon och paprika

Dela alla gröns o melon i mindre bitar

Krossa vitlöken och ta bort skalet

Mixa grovt med tomater, juice, vinäger, oljan och ca 1 tsk salt

Smaka av

Lägg i myntan och mixa helt kort

Ställ i kylen minst 1 timme före servering och servera riktigt kall.

 

Kall rödbetssoppa

 

 

600 g rödbetor

1 l buljong, 2 tärningar lr motsvarande

Salt & peppar

 

100 g fetaost, tärnad

1 granatäpple

1 äpple, skalat och tärnat

 

Skala och tärna rödbetorna, koka dem mjuka i buljongen ca 20 min.

Häll av buljongen men spar den

Mixa rödbetorna släta och späd till lagon konsistens med buljongen.

Ställ kallt

 

Eller om du har färska kokta i frysen, ta 5 dl rödbetstärningar och mixa med 2 buljongtärningar och ca 8 dl kallt vatten

 

Servera soppan, gärna i glas, med tärnat äpple, granatäppelkärnor och tärnad fetaost.

 

 

Purjo och ärtsoppa

 

 

10 cm purjo

smör

½ l vatten

2 kycklingbuljongtärningar

500 g gröna ärtor

2 msk fraiche eller grädde

Salt 

chiliflingor

2 kv mynta

 

Skiva purjon och låt den bli glansig i lite smör

Tillsätt vatten och buljong, koka upp

Tillsätt ärtorna och låt det koka i 10 min

Mixa och häll tillbaka i kastrullen

Tillsätt fraiche o smaka av med salt

Fördela i 6-8 små glas och ställ kallt några timmar

Strö över chili o lägg på myntablad vid servering

 

Pizzabullar

 

 

1 pkt jäst

5 dl fingervarmt vatten

½ dl olivolja

1 tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl special

 

Tomatsås, måste inte va med

Skivad skinka, antal beror på strl eller ca 400g färdigstekt kryddad köttfärs

Riven ost

Oregano

 

Ugn 225 gr

 

Lös jästen i vattnet

Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet

Jäs 30 min

Kavla ut till 2 rektanglar

Bred på ev tomatsås

Täck med skinka eller köttfärs

Strö på ost, snåla inte.

Rulla ihop som en rulltårta

Skiva varje längd i ca 20 skivor och lägg på plåt

Jäs 20 min

Pensla med vatten, strö på ost och oregano

Grädda 10-15 min.

 

Mina luncher och en middag de senaste dagarna.

 

Jag har snöat in på färsk mango och även lärt mig skala den med glas, så himla smidigt. såg det först på facebook (tror det var "Mitt kök" som lade ut)

Jag börjar med en kniv som vanligt och delar den så nära kärnan det går. Sen tar du ett glas som inte får ha för tjocka väggar, för in det i underkant på kärnan och följer den upp. Du kommer och bli förvånad över hur lätt det går.

Sen tar du de 2 skalhalvorna som är kvar i vä hand och pressar glaskanten in i köttet med hö hand fram till skalet och för den uppåt och om det behövs vänder du där och kör tillbaka ner. Skalet blir tomt och fruktköttet hamnar i glaset och kan tärnas.

Här skär han bort kärnan men du fattar ungefär hur jag gör. https://www.youtube.com/watch?v=VZ7KUAbS63M

 

 

Inget smakar bättre än färsk mango till kräftstjärtar, här med mozzarella, tomat och avokado. Saltar och sv.pepprar, tar på 1 msk olivolja och ½ msk mangobalsamico. Tryck på ordet. Gillar ni mango måste ni prova den här, funkar i vanlig grönsallad med.

 

 

Kylskåpsrensning, 2 stora champinjoner i bitar, 1 bit squash, lök, några kalla kokta nypotatisar, en bit falukorv och några tomater. Steks bara.

 

 

Gnocci i dillsås funkar lika bra som dillstuvad potatis till stekt lax. Här en sallad till med mango, avocado, rödlök och tomat. Olja och mangobalsamico o s&sv.p även där.

Gnoccin är färdigköpt på Citygross i dubbeltråg en halva räckte mer än väl till 3. Kokar på max 5 min sen hälls den av och rörs ner i såsen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blir inga veckomatsedlar över sommaren, men ett och annat blogginlägg kan det nog bli ändå.
Kanske " äcklar jag er" med en och annan matbild, egenlagad eller från krogen.

Sommartid får man vara lat tycker jag, till och med äta burkmat eller halvfabrikat när man är ute och far. Men jag tycker också man ska passa på att handla grönt och bär mm på gårdsbutikerna. Vare sig man är på resande fot eller har dom i närheten är det en sommarkänsla tycker jag.
Vi brukar även försöka självplocka lite för husbehov, i närheten har vi grönsaker, potatis, vinbär, hallon och jordgubbar.

Blir mycket grill, rökt fisk och rökta räkor, och utomhusmatlagning i elwoken. Men jag kör också mycket på kalla soppor när det är varmt. Vatten, en buljongtärning och vätskerika grönsaker som gurka och tomat åker ner i mixern med kryddor, örter och andra lite " torrare" grönsaker som avocado t.ex Exprimentera med det ni gillar.
Paj är bra sommarmat och vet ni, det finns färdiga pajskal att köpa. Gör den hemma och ta med ut på picknick.
Har ni inte en mattermos så skaffa en sån. Lägg i kalla varmkorvar, kryddpeppar, ett lagerblad och lite salt. Slå på kokande vatten och stäng den. Ta med den ut och ni har färdigkokta korvar, bara ta med bröd o senap.
Burkskinka med färskpotatis som kokas halvklar och sen hälls på mattermosen blir också bra. Ta en burk konserverade ärtor, häll av och blanda med några msk vit salladsdressing till.
Sillmacka blir det några luncher med, ev med skivat ägg under sillen.

Var bekväma, stå inte mer än nödvändigt i köket om det är fint väder. Regniga dagar kan man göra lite pizzabullar, baka frallor mm. Så man har sen.

Ha en Trevlig Sommar!

Ja den är väldigt lika jul o påsk egentligen.
Ingen skinka och nu gjorde jag ingen Jansson heller. Matjes hör bara till midsommar, men sill äter man ju alla högtider. Sill/kräft/laxtårta, varierar ju men det gör jag inte till jul. I dag gjorde vi ett nytt recept på en sån.

5 dl turkisk mezeyoghurt
20 g hackad dill
1 liten finhackad rödlök
10 cm finhackad purjo
200 g nerskurna kräftstjärtar
Rivet skal och saft från en liten citron
2 tärnade avocado
Salt & sv.peppar
5 gelatinblad
150 g kavring eller osötat rågbröd
100 g smält smör

Mixa smör och bröd, tryck ut det i en plastfolieklädd form med löstagbar kant. Ställ i kyl.
Blanda allt utom citronsaft och gelatin i en bunke
Lägg i blöt gelatinbladen i kallt vatten i 10 min, krama ur
Smält dem i citronsaften ca 30 sek i micron
Rör i det i resten av fyllningen, blanda väl
Häll fyllningen på brödbotten och slå ut alla bubblor gm att slå formen i bordet
Ställ kallt minst 2 timmar och bre den sen med svart rom
Garnera med hackad rödlök.

Numera köper jag sill, 4 sorter plus matjes, hårt tunnbröd vill vi gärna ha till den med ost så klart, helst kryddost. Köttbullar, gravlax med hovmästarsås, färskpotatis, rädisor och öl. Ja gräddfil m gräslök i till matjes förstås.
Jordgubbar med glass och grädde så klart.

Vi grillade marinerade skivor av fransyska, snäppet under färsk rostbiff. Till det hade vi potatisgratäng, vit och grön sparris, sallad med jordgubbar i med en mangovinegrett och aioli. Vin till det.

Nu ikväll då vi åt kräfttårtan hade vi även, havskräftor och pepparrots & laxrullar.

Ingen snaps för oss, men gjorde varsitt glas med persikosangria som smuttdricka igår.

Frysta jordgubbar och en klyfta nektarin i varje glas. 1/3-del med kosken peach, sen fyllde jag upp glasen med systemets alkoholfria persikobubbel. Funkar även med persikocider.

Idag gjorde vi en mjölkfri tårta. Gjorde citronfromage på vatten, blev faktiskt bra.
La det plus skivade jordgubbar på en marängbotten. På med en sån till och på den vegetarisk vispgrådde, jordgubbar och tunna halverade plattor av mörk choklad.

Snapsar

 

 

Jämtland:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

3 krm hel kummin

2 krm mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin och sockret i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka spriten i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Tallstrunt:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

15 tallskott av det yttersta ljusgröna. ”Långa som en fingerled, men ej tjockare än lillfingret”

2 msk söt sherry typ Bristol cream, kan bytas mot honung

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt tallskotten i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera gm kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan

Tillsätt sherryn och fyll upp med resten av spriten

 

Grevinnans snaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 klase fläderblom

1 tunn skiva citronskal

1 tsk mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Klipp fläderblomsklasen i småbitar och tillsätt i resten av spriten

Blanda ner citronskal och sockret

Låt stå ett dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera i kaffefilter och häll tillbaka i flaskan

Fyll upp med den sparade spriten.

 

Dolly P:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 msk russin

1 msk flyt honung

½ dl Eau-de-Vie

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt russin och honung i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svartbäckens Hirkum Pirkum:

1 halvflaska, 35 cl, Renat

½ dl blommor av Johannisört, ej stjälkar och blad

1 krm hel kummin

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt Johannisört och kummin i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten

Förvaras mörkt.

 

 

 

Dragnagel:

1 halvflaska, 350 ml, kronvodka

1 tsk fänkål (frö)

1 tsk anis

1 bit (ca 2 g) helt torkat pomeransskal

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt anis och fänkål i resten av spriten

Bryt sönder pomeransskalet i små bitar och lägg i dem

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten

 

Midsommarsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

10 g hackad färsk rabarber

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

½ dl hackade söta jordgubbar

2 krm mörkt muscovadoråsocker

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt rabarber, vanilj, jordgubbar och socker i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten av filtret efter ett tag med en strumpsticka eller liknande, så rinner det genom fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten.

 

Jungfru besk:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 kvist malört, 60-80 cm, klippt i småbitar

2 tunna skivor limeskal

1½ tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt  malört, limeskal och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kallsup från Broktjärn:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

2 krm hel koriander

1 krm hel kummin

1 krm hel fänkål (frö)

2 msk Eau-de-Vie

1 tsk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt koriander, kummin och fänkål i resten av spriten

Låt stå 1 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och sherry och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stjernholms Aquavit:

1 halvflaska, 350 ml, renat

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

1 krm hel kummin

1 krm hel anis

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt vanilj, kummin och anis i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svarta vinbärs & ananassnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl svarta vinbär

Ca 30 g fryst eller färsk hackad ananas

1 krm vaniljsocker med äkta vanilj

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt vinbär, ananas och vaniljsocker i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål på botten i filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Enbärssnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

30 torkade enbär, krossade

1 msk Eau-de-Vie

1 msk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan drygt 1 dl sprit

Tillsätt enbärskrosset i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt Eau-de-Vie och sherry och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kapten:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ tsk hel kummin

1 msk eau-de-Vie

1 tsk söt sherry, typ Bristol cream

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin, Eau-de-Vie och sherry i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Stjärnskott:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 krm hel kummin

1 krm hel koriander

1 torkad stjärnanis, sönderbruten

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kummin, koriander och stjärnanis i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

Silvia:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl blåbär

½ dl hallon

1 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten med en tunn strumpsticka eller liknande så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten.

 

Puttes snaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl blåbär

2 tsk flyt honung

1 krm hel kummin

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär, honung och kummin i resten av spriten

Låt stå 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten av filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

och fyll upp med den sparade spriten

Snapsen kan få en bottensats om den sparas länge, filtrera på nytt om det stör.

 

 

 

 

 

Skogsbär:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

½ dl blåbär

½ dl hallon, skurna i bitar

½ dl smultron

1 krm hel kummin

1 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt bär och kummin i resten av spriten

Låt stå 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten av filtret med en tunn strumpsticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka drycken i flaskan

Tillsätt lönnsirap och fyll upp med den sparade spriten

Snapsen kan få en bottensats om den sparas länge, filtrera på nytt om det stör.

 

Vitholmens Besk:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 dl torkad malört

1 tsk flyt honung

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt malörten i resten av spriten

Tillsätt honungen

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

 

Hjortronsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

¾ dl fullmogna hjorttron, mylta

½ vaniljstång skårad och klippt i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt hjortronen och vaniljen i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter, stick hål i botten med en tunn strumpsticka eller likn efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Svarta vinbär:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl svarta vinbär

2 tsk lönnsirap

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt vinbär och lönnsirap i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten med en tunn sticka eller likande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Kantarellsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1 dl, ca 30 g finhackade, färska kantareller

1 krm hel kummin

1 tsk Eau-de-Vie

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt kantareller, kummin och Eau-de-Vie i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Blekfisen:

1 halvflaska, 350 ml, Kronvodka

1½ dl lingon

1 krm hel kummin

1 tsk flyt honung

 

Ta undan 1½ dl sprit

Tillsätt lingon, kummin och honung i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter stick hål i botten med en tunn sticka eller liknande efter en stund så rinner det fortare

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Dark Lady:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 ca 1½ g lakritsrot i mindre och tillbankade bitar

½ vaniljstång, skårad och delad i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt lakrits och vanilj i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

Vaniljsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

1 vaniljstång, skårad och delad i bitar

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt vaniljen i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Luciasnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ krm saffran

½ tsk hel kummin

½ tsk hel koriander

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt saffran, kummin och koriander i resten av spriten

Låt stå i 3 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

Julsnaps:

1 halvflaska, 350 ml, Renat

½ kanelstång

4 hela kryddnejlikor

½ vaniljstång, skårad och klippt i bitar

1 tsk russin

1½ msk Eau-de-Vie

 

Ta undan 1 dl sprit

Tillsätt kanel, nejlika, vanilj, russin och Eau-de-Vie i resten av spriten

Låt stå i 2 dygn, skaka ordentligt då och då

Filtrera genom kaffefilter

Häll tillbaka i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Midsommarveckan:

 

 

  

Veckans vego:

 

Skiva en mozzarella

Lägg på en tallrik och flingsalta och peppra, eller ta flingsalt med örter

Strimla ½ liten rödlök

Skiva en tomat och strö även där på lite flingsalt o peppar

Tärna en avokado, fördela allt på tallriken

Stänk på lite vit balsamico och ringla över lite olivolja.

  

Veckans sallad:

 

Vattenmelon och jordgubbssallad med feta och oliver

 

 

1 l jordgubbar, halverade eller kvartade

ungefär lika mkt tärnad vattenmelon

1-2 dl svarta oliver

100 g fetaost i tärningar

ev några myntakvistar

flingsalt, svpeppar och olivolja eller en fruktig vinegrett

 

Blanda alltsammans.

  

Månd:

 

Kycklingsallad med rödbetor

 

 

Till 4

 

2 färdiga kycklingfiléer, tärnade

salt o peppar

1 pkt, 140 g bacon

8 små rödbetor

pinjenötter

1 litet huvud isbergssallad

1 påse machésallad

½ färsk rödlök

2 tomater

10 cm gurka

svarta oliver

150 g (feta)ost

 

Skär bacon i bitar och bryn i stekpanna

Låt rinna av på papper

Borsta och koka rödbetorna i 20 min

Rosta pinjenötterna i torr panna

Skölj alla grönsaker och låt dem rinna av ordentligt

Skär rödlöken i tunna skivor

Tomater och gurka i bitar

Lägg sallad och grönsaker på ett stort fat

Strö kycklingen över det tillsammans med bacon, oliver och smulad fetaost

Avsluta med rödbetorna i klyftor och de rostade pinjenötterna

Ringla ev över lite olja o krämig balsamvinäger

  

Tisd:

 

Varmrökt lax med färskpotatis och romsås, nedan kallad pricksås, sallad

 

Pricksås

 

 

3 dl kladd, matyoghurt, gräddfil eller fraishe, eller blandning härav

2 msk citronmajonnäs

1 burk svart eller röd rom

blandas

  

Onsd:

Vårrullar med spenat och räkor  serveras med ris och sweet chilisås med lite japansk soja i.

 

Kan göras i förväg och sen värmas 10 min i 175 gr ugn innan servering

 

150 gr vårlök

1 liten röd paprika

150 gr färsk spenat

250 gr skalade räkor

½ dl sweet chilisås

salt 12 ark filodeg 15 x 15 cm

olja till fritering

 

 

Finhacka vårlöken och tärna paprikan fint.

Fräs detta mjukt

Vänd ner spenaten och låt detta bara mjukna

Blanda ner räkor och sås.

 

Fördela fyllningen på filodegsarken och vik ihop till paket.

Fritera dem gyllenbruna eller stek i rikligt med het olja på båda sidor till dom fått fin färg.

Serveras varma.

  

 

Torsd:

 

Gazpacho

 

 

4 tomater

1 gurka

1 röd paprika

½ vitlöksklyfta

¼ gul lök, skalad

2 skivor formfranska

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

salt o sv.peppar

 

 

Toppa med fintärnad gurka, dill o räkor.

 

Ansa och dela grönsakerna men ta undan ¼ del av gurkan

Mixa grönsaker o löksorterna med bröd

Smaka av med vinäger olja o kryddor

Spä med vatten om den blir för tjock

Låt kallna i kyl

Servera med toppingen

  

Knäckig rabarberpaj

ca 500 g rabarber
150 g smör
1/2 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 gr
Skär rabarbern i bitar och lägg i en form.
Sockra lätt.
Smält smöret och tillsätt sirap samt grädde.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten.
Blanda ordentligt.
Fördela smeten ovanpå rabarbern och grädda i 25-30 minuter tills ytan är lj.brun och ser knäckig ut.
Låt den svalna så ytan hårdnar.

   

Fred:

 

 

Matjesill med gräslök och gräddfil, blanda rejält med klippt gräslk i gräddfil med lite salt och sv.peppar

  

Mariannes sill

 

 

3 dl gräddfil

skalet av 1 citron

1 tsk mald koriander

2 brk matjesillfiléer i bitar

 

Låt sillen rinna av i en trådsil.

Riv skalet och blanda med koriander i gräddfilen.

Rör i sillen och låt stå kallt nån timme.

  

Abbas senapssill och Skärgårdssill

  

Gravad lax

 

Ca 1 kg lax av mellanbit

2-3 tsk vitpepparkorn

½ dl salt

kn ½ dl socker

2 dillknippor

 

Gravlaxsås:

2-3 msk svensk senap

1 msk socker

½-1 msk vinäger

2 krm salt

½ krm vitpeppar

1 ½ dl olja

2-3 mskfinklippt dill

 

Frys gärna laxen i två dygn innan du gravar den för att vara säker på att ev parasiter försvinner

Man kan också grava först och sen frysa.

Gravad lax kan frysas även om den är gjord på fryst tinad lax.

 

Dela laxbiten i två delar, dra ur dom stora benen.

Stöt pepparkornen grovt och blanda med salt och socker.

Strö 1 fjärdedel av blandningen på ett fat (ej metall) tillsammans med lite av dillen.

Lägg den ena av laxbitarna med skinnsidan neråt på blandningen, fördela 2 fjärdedelar av blandnnigen + dill på laxen, lägg på den andra laxbiten, köttsida mot köttsida med den tynnre delen på den tjocka delen på den som redan ligger där.

Strö till sist över resten av saltblandningen och resterande dill ovanpå.

Täck fatet och ställ kallt två dygn, vänd den ett par ggr under tiden.

Ös gärna med vätskan som bildas

Skiva sedan tunt och skär ”snett” över fibrerna, nästan diagonalt.

Kan även skäras i cm-skivor och halstras lätt.

 

Såsen:

Blanda alla ingredienser utom olja o dill till såsen, tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig omrörning. Rör därefter ner dillen.

 

 

Limegravad:

Till 1 kg lax

4 msk råsocker

3 msk salt

1 tsk kross vitpeppar

2 lime rivet skal o saft.

 

Dela och förbered laxen som ovan.

Blanda alla ingredienser utom limesaften som du i stället pressar över laxbitarna, fördela den andra blandningen på den ena laxbiten och lägg på den andra.

Ställ i kylen 1 ½ - 2 dygn, vänd laxen efter halva tiden.

Torka av och skiva.

 

Martinigravad lax med rosépeppar

Till 1 kg lax

4 msk strösocker

3 msk salt

1 tsk kross rosépeppar

3 msk torr vermoth

 

Dela och förbered laxen som ovan.

Lägg den ena biten med skinnsidan ner i en form med kanter.

Blanda socker, salt och peppar.

Ringla martinin över båda laxbitarna och fördela sockerblandningen på, lägg hop bitarna köttsida mot köttsida.

Ställ i kylen 1 ½ - 2 dygn, vänd laxen efter halva tiden.

Torka av och skiva.

  

Köttbullar och prinskorv

Allt serveras med kokt färskpotatis, tunnbröd med ost, och öl.

Jordgubbar och glass.

  

På kvällen hoppas vi på grillväder eller så kör vi på kallskuret och

Potatisallad

175 g majonnäs
1 dl kaffegrädde
1 msk svensk senap
salt och sv.peppar
½ strimlad purjo eller motsv hackad färsk rödlök
600 g nykokt potatis, varm
2 gröna äpplen, skalade och tärnade
1 dl bostongurka
½ dl vardera av persilja, dill (1 msk torkat, tillsätts från början) och kapris

Vispa hop majonnäs, grädde, senap och kryddor, smaka av
Rör ner löken, låt det sen gärna stå och dra en stund
Rör i den varma potatisen i bitar, blanda och låt det svalna.
Detta för att smakerna ska sätta sig ordentligt i potatisen.
Färdigtärnad potatis från fryst går utmärkt att använda men får inte vara förstekt, förväll 2 min.
Tillsätt därefter äppeltärningarna, bostongurkan, örterna och kapris, blanda väl.

Använder ni torkade örter så ha i det i "kladdet" från början
Har ni större kapris så skiva den.

   

 

Lörd:

 

Kräfttårta

 

Ca 240 gr kavring

100 gr smält smör

 

1-2 msk finhackad rödlök

2-3 msk finstrimlad purjo

100 gr stenbitsrom

3 hårdkokta hackade ägg

1 brk (170 gr) frysta kräftstjärtar

2 msk dill

4 dl turkisk youghurt

5 gelatinblad

 

100 gr rom av valfri sort

1 citron

några kräftstjärtar eller räkor

 

Kantskär och smula sönder brödet i matberedare eller likn. tillsätt det smälta smöret och tryck ner massan i en form med löstagbar kant.

 

Tina kräftstjärtarna och skär dom i mindre bitar.

Lägg i blöt gelatinbladen 10 min i kallt vatten.

Blanda alltsammans, smält gelatinet och rör ner det.

Häll ”kladdet” över massan i formen och ställ kallt minst 3 tim.

Bred rommen över tårtan och garnera med citron och kräftstjärtar eller räkor.

  

Samma här vi grillar eller kör på kalskuret och reater av sill m.m som förrätt. Nån god röra kanske.

Jordgubbar o glass.

  

Sönd:

 

Kycklingspett med färskpotatis, tzatziki och sallad.

 

Kycklingspett

 

 

Ca 1 kg kycklingfilé

3 msk smör

1 msk soja

Sv.peppar

Ev salt

Paprikapulver eller grillkrydda

 

Sätt ugnen på 225 gr, eller tänd grillen

Dela filéerna i 3 delar på längden, trä upp dem på blötlagda träspett, vrid dem när du trär på dom

Smält smöret, tillsätt soja och kryddor

Pensla kycklingen ymnigt

Stek eller grilla ca 15 min

  

Tzatziki

 

 

1-2 gurkor

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

5 dl matlagningsyoghurt

svartpeppar

1 msk olivolja

oregano

 

Skala ev. gurkan

Dela den på mitten och sen varje del i 2 halvor mitt i kärnhuset

Ta bort kärnhuset med en sked

Riv gurkan grovt och salta rejält, blanda om

Lägg gurkrivet i en trådsil minst 1 timme, pressa försiktigt med baksidan av en sked för att få bort så mycket vätska som möjligt

Blanda gurka och yoghurt

Tillsätt olja och smaka av med pepparn och ev. mer salt

Strö oregano över.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag lovade ju när jag gjorde inlägget med buffétips den 11 maj att jag skulle lägga in lite plock också. Här kommer det.

Serverinsförslag kan ni ju strunta i om det ska vara plockmat. Hoppas ni hittar någonting, och använd er fantasi till att byta ut saker eller lägga till.

Minipajer med smördeg

 

 

10 st

 

1 kyld smördegsplatta

1 ägg

 

5 skivor parmaskinka

10 körsbärstomater

3 msk finhackade örter

1½ dl riven lagra ost, gärna parmesan

 

2 dl gräddfil

3 ägg

1 tsk salt

1 krm nymald peppar

 

10 muffinsformar

 

Ugn 200 gr

Rulla ut smördegsplattan enligt anvisning och dela den i 10 delar, 10 x 10 cm

Placera smördegen i muffinsformar i en muffinsplåt, pensla med uppvispat ägg

Halvera skinkskivorna och tomater, lägg dem på degen

Strö över örterna och riven ost

Vispa samman ägg, gräddfil och kryddor och häll det över, peta försiktigt med en gaffel så stanningen rinner ner ordentligt

Grädda 15-17 min mitt i ugnen, täck med folie om dom blir för mörka.

  

Rostbiffsrullar

 

 

Tunna skivor av rostbiff läggs ut på en skärbräda

Gör en sträng med cremebalsamico på ena sidan

Vit hel sparris på burk delas på längden

Lägg 2 halvor av sparrisen på varje skiva på balsamicon, en knopp åt vardera håll

Rulla hop ganska hårt och lägg upp på fat

  

Lax- och pepparrotsrullar

 

 

Mjukt tunnbröd

Färskost med pepparrot

Skivor av kallrökt lax

 

Bred osten på bröden ända ut i kanterna

Lägg på laxskivor diagonalt, men så det täcks på hela brödet

Rulla från långsidan

Skär i ”rulltårtsskivor”

  

 

 

EKOS PATÉ  3 st 1,5 l formar

 

 

300 gr kycklinglever

3 gula lökar

1800 gr nötfärs

4,5 tsk salt

6 krm svartpeppar

3 tsk timjan

6 press vitlöksklyftor

6 msk potmjöl

6 ägg

7,5 dl matlagningsgrädde

 

300 gr gröna oliver

 

Sätt ugnen på 200 gr

Kör kycklinglever och lök i matberedaren, rör ihop med resten av ingredienserna.

Fördela  i tre smorda 1,5 l avlånga formar

Tryck i oliverna lite här och var och olika djupt

Grädda i nedre delen av ugnen 45-60 min, prova med sticka, de är klara när köttsaften är klar.

Låt kallna i formen, gärna med en tyngd på.

Servera kall i skivor med cumberlandsås

Som ensamrätt med potatis och sallad eller på buffébordet.

  

Omelettmuffins

 

 

12 st

 

2 röda paprikor, fintärnade

2 stjälkar salladslök, strimlade

140 g tärnat bacon

4 ägg

2 dl mjölk

100 g riven smakrik ost

 

1 dl fraiche

100 g fetaost

Timjan

 

Sätt ugnen på 200 gr

Fräs baconet i torr panna och låt rinna av på papper

Fördela bacon, salladslök och paprika i muffinsformar på muffinsplåt

Vispa hop ägg, mjölk och ost

Fördela i formarna och grädda mitt i ugnen ca 15 min

Smula under tiden fetaosten i fraichen och rör om.

Klicka röran över muffinsen och dekorera med färsk timjan (eller rör i den)

  

Rödlöksost

 

 

200 g naturell färskost

1-2  finhackad rödlök

Salt och sv.peppar

 

Blanda väl och ställ kallt någon timme före servering

Gott på kex och på grovt bröd.

  

Minicarlzone med mozzarella

 

 

6 st

 

25 g jäst

1 tsk salt

3 dl vatten, 37 gr

1 msk olivolja

ca 7 dl vetemjöl

250 g fryst bladspenat, tinad

150 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 förp mozzarella

2 msk olivolja

½ kruka basilika

salt & sv.peppar

 

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och mjöl, arbeta smidig

Jäs 40 min

Skär ner svampen och stek den i oljan, ställ åt sidan

Skala och hacka vitlöken

Fräs spenaten i olja och tillsätt vitlök och tomatpuré när vätskan är borta

Ta från värmen

Hacka örterna och riv mozzarellan grovt, rör ner i spenaten

Sätt ugnen på 225 gr

Knåda degen och dela i 6 delar, rulla varje del till en bulle och kavla ut till en rundel

Lägg på pappersklädd plåt, lägg fyllning på en halvan, pensla med vatten runt kanten,  vik över och stäng runtom med en gaffel

Grädda i ca 20 min.

 

Minipajer med ansjovis

 

 

1 kyld smördegsplatta

1 ägg

½ dl riven smakrik ost

1 brk avrunnen ansjovis, 65 g avrunnet

 

3 dl gräddfil

4 äggulor

1 dl riven smakrik ost

Gräslök

 

Sätt ugnen på 225 gr

Dela eller sporra ut 16 kvadrater ur degen ca 10 x 10 cm

Lägg kvadraterna i lätt smorda aluminiumformar och pensla dem med uppvispat ägg

Fördela osten i formarna

Vispa hop gräddfil, äggulor och ost, fördela i formarna

Lägg på ansjovisen i små kryss

Grädda mitt i ugnen ca 20 min

Toppa med klippt gräslök vid serveringen

Lika goda kalla som varma.

  

Minipajer med räkor och parmesan

 

 

8 st

 

1 kyld smördegsplatta

1 ägg

 

Fyllning:

1½-2 dl parmesanost

500 g oskalade räkor

 

Stanning:

3 äggulor

2 dl gräddfil

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 krm sv.peppar

 

Garnera med räkor o dillvippor

 

Sätt ugnen på 225 gr

Sporra eller skär ut 7-8 cm stora kvadrater ur smördegen

Lägg i folieformar så lite av kanterna hänger ut

Pensla degen med uppvispat ägg

Riv parmesanen och skala räkorna

Fördela detta i formarna

Vispa hop stanningen och fördela i formarna

Ställ på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 20 min

Garnera med räkor o dill

Lika goda kalla som varma

  

”Falska” sniglar

 

 

24 stora champinjoner

50 g smör

4-6 press vitlöksklyftor

5-6 msk hackad persilja (ung 1 påse fryst)

salt & peppar

ströbröd

 

Vrid försiktigt loss foten på svampen och hacka den

Rör smöret mjukt och blanda med det övriga, utom ströbröd

Fyll hattarna, strö över ströbröd

Gratinera i 250 gr ugn eller ställ på folieark på grilllen.

Servera med vitt bröd

   

Grillade nektariner med getost

 

 

8 nektariner (eller 4 av varje persika/nektarin)

1 vaniljstång

2 msk flytande honung

150 g getost

Ev några myntablad

 

Dela och kärna ur frukterna

Skär varje frukt i 6 klyftor (3/halva)

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna

Blanda fröna med honungen

Lägg fruktklyftorna på ett stort ark aluminiumfolie

Ringla över honungen och lägg sist på den urskrapade vaniljstången

Förslut paketen väl, se till att skarvarna är vända uppåt

Lägg paketen på grillen i 15 min

Lägg upp frukten på ett fat och smula över osten

Garnera ev med myntablad

  

Grekiska fetaostknyten

 

 

30 st

 

2 rullar färdigkavlad smördeg

1 ägg

 

300 gr babyspenat

2 hack vitlöksklyftor

½ dl hackad dill

200 gr fetaost

1 krm mald muskot

flingsalt & svartpeppar

½ dl sesamfrö

 

Fräs spenat och vitlök

Låt svalna, krama ur vätskan och hacka spenaten

Blanda med dill, smulad feta, muskot, salt o peppar

Sätt ugnen på 225 gr

Ta ut rundlar ur smördegen med ett glas ca 8 cm i diam.

Lägg på bakpappersklädda plåtar och lägg lite av fyllningen på ena halvan

Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik över degen så det blir halvcirklar

Tryck till kanterna med en gaffel och pensla hela med ägg

Strö på sesamfrön

Grädda mitt i ugnen ca 12 min.

  

Olivbollar

30 st

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 tsk chilipulver

2 krm salt

150 g riven smakrik ost

30 gröna oliver

 

Lägg smör, mjöl och kryddor i en matberedare

Kör ihop detta och tillsätt sen osten, kör tills en deg formas

Rulla ut degen till en längd och låt den vila 30 min i kylen

Sätt ugnen på 200 gr

Skär längden i 30 bitar och rulla varje bit till en boll

Tryck i en oliv i varje boll, rulla den sen i handen så inte oliven syns

Grädda 10 min

Kan frysas, serveras varma.

  

Ostbollar med baconkross

 

 

Ca 25 st

 

150 g bacon

200 g färskost

10 torkade aprikoser, fint tärnade

4 msk rostad mandel, grovhackat

½ dl fint tärnad röd paprika

Salt och sv.peppar

 

Stek baconet knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper

När det svalnat så smula sönder det på en tallrik

Blanda övriga ingredienser, ställ kallt en stund och rulla sen bollar som rullas i baconsmulet.

   

Oströra med valnötter på endiveblad

 

 

1. Smula sönder osten i en skål och rör samman med créme fraiche, det ska vara lite klumpar kvar av osten.

2. Smaksätt med olivolja, en liten nypa flingsalt och svartpeppar från kvarn.

3. Skala och tärna äpplet i små tärningar, blanda med osten.

4. Rosta valnötterna med lite flingsalt i en torr stekpanna.

5. Skölj salladsbladen och låt dem torka.

6. Lägg en klick ostcrème i varje blad och strö över lite krossade valnötter.

   

Oststänger

 

 

25 st

 

100 g kallt smör

100 g vällagrad ost

2 dl mjöl

uppvispat ägg

kummin eller vallmofrön (sesam?)

 

Använd matberedare med kniv

Dela smör och ost i bitar

Lägg det tillsammans med mjölet i matberedaren och kör snabbt ihop till en deg

Låt den vila kallt i 30 min

Sätt ugnen på 200 gr

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till ½ cm

Sporra ut 1 cm breda remsor

Vrid ihop dem 2 och 2

Lägg dem intill varandra på bakpappersklädd plåt och och skär dem tvärsöver till 10 cm långa stänger

Pensla med ägg

Strö över frön

Grädda i mitten av ugnen 10-12 min

Låt dem svalna på smörpapper

Servera gärna plockgrönsaker till.

   

Snittar

 

 

Ost:

skivor rågbröd

100 g ricotta

Gurkskal, finstrimlat

stora rullbara ostskivor

Pärltomater

Salladsblad, gärna röd sort

 

Dela ev brödskivorna

Spritsa på ricottan

Rulla ostskivor som cigarrer och lägg ovanpå

Skär tomater i klyftor och lägg med gurkstrimlor som dekoration

Servera på salladsblad

 

Räk:

Skivor av vitt bröd + smör

Skalade räkor

Rom

Delade och putsade citronskivor

Dill

 

Kantskär, dela och smöra brödet

Fördela räkor på, toppa med rom och garnera med citron och dill

 

Skink:

Rektangulära kex + smör

Skivor av gästabudsskinka

Mandarinklyftor från burk, eller annan frukt

Blad av machésallad

 

Smöra kexen

Rulla hop skinkan med frukt i och lägg på

Garnera med fina blad

  

 

Med lax

 

200 g kallrökt lax

1 msk finhackad dill

1 dl smakrik ost

 

1 dl gräddfil

½ dl gravlaxsås

3 ägg

 

Garnera med dill och strimlor av lax

 

Bered degen som ovan

Strimla laxen

Blanda med dill och fördela i skalen

Strö över osten

Vispa ihop gräddfil med gravlaxsås och ägg

Häll över pajerna

Peta lite i dom med en gaffel så det rinner ner

Grädda 18-20 min, kolla så dom inte blir för mörka

Garnera med lax och dill

Servera gärna med gravlaxsås blandat med gräddfil.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veckans vego:

Grönsaksgryta

1 squash
1-2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
4 tomater
1 kn rädisor
150 g champinjoner
100 g sockerärtor
Olivolja
Salt, sv.peppar och örter

Skålla och skala tomaterna
Skiva och förstek svampen
Ansa och skär ner resten
Hacka vitlök och örter
Blanda alltsammans, fräs det i oljan och låt puttra hop.
Ät med bulgur eller ris.

Veckans sallad:

1/2 huvud färsk vitkål
10 rädisor
2 tomater
1 dm gurka
1 röd paprika
1 klyfta vattenmelon
2 msk olja
1 msk vinäger
2 tsk salladskrydda
Salt & sv.peppar

Ansa skär ner och blanda allt.

Månd:

Köttbullar, potatis, brunsås och lingon

Tisd:

Grillad korv, mos, rostad lök, gurka, senap o ketchup

Onsd:

Drömskinka med ris

1-2 brk skinka läggs skivade i botten på en smord ugnsform
Blanda 2 dl vispgrädde, 1 dl chilisås, salt & sv.peppar och häll över.
Strö på riven ost och gratinera i 225 gr ca 15 min.
Riset kan antingen läggas i botten av formen under skinkan eller serveras bredvid.

Torsd:

Gurksoppa

1 l hönsbuljong, kall och silad
1 mkt finhackad färsk rödlök
2 pr vitlöksklyfta
1-2 urkärnade och ev skalade grovrivna gurkor
4 skållade, urkärnade och hackade tomater
2 paprikor i olika färger, finhackade
1/2 dl vitt vin
Saften av 1/2 citron
Salt & kryddpeppar

Krutonger

Blanda allt i en skål och ställ den svalt några timmar, servera med krutonger i tallriken.

Fred:

Räkor, aioli, baugett, ostar och frukt.

Lörd:

Mangokyckling

Sönd:

Fiskpaket på grillen

Sök recepten på bloggen :-)