Medelhavsgratäng med oliver och feta

1 kg zucchini

4 tomater

2 rödlökar

olivolja till pensling och till formen

salt, svartpeppar

1 förp (à 500 g) krossade tomater

200–300 g fetaost

1/2 kruka basilika, plockade blad

12–16 oliver

gott bröd, kokta gryn eller pasta

Sätt ugnen på 225 grader.

Ansa och skiva zucchinin. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken.

Pensla grönsakerna med oljan och stek eller grilla dem gyllengula, cirka 1 minut på varje sida.

Salta, peppra och ta upp grönsakerna på en tallrik.

Låt de krossade tomaterna få ett uppkok i en gryta. Smaka av med salt och peppar.

Lägg hälften av grönsakerna i en oljad ugnssäker form.

Häll över det varma tomatkrosset, smula över hälften av fetaosten och strö över hälften av basilikabladen.

Toppa med resten av grönsakerna och fetaosten.

Sätt formen i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter eller tills allt är genomvarmt och osten fått lite färg.

Peppra och toppa med oliverna och resten av basilikabladen.

Servera med gott bröd, kokta gryn eller pasta.