Vi åt sen lunch idag och eftersom vi bara var två som skulle äta orkade vi inte riktigt börja koka potatis och laga "riktig mat"

Elle gjorde tunnbrödrullar med skinka och färskost, jag gjorde en ugnsomelett med kantarellstuvning i micron och en sallad med rödlök, mozzarella, oliver och rödlök som jag dressade med vit balsamico och olivolja.

Ugnsomelett i micron

4 ägg

3 dl mjölk

salt o peppar

Smöra en microsäker form med lock. Smöra även locket på insidan.

Vispa hop ägg och mjölk med kryddorna

Häll i formen och kör på full effekt i 9 minuter, låt den sen stå kvar i micron i 5 min innan du rör den

Ät den naturell med lite grönsaker och kallskuret eller med nån stuvning.

Stuvning

Fräs svamp eller nån grönsak med lite smör, pudra över 2 msk mjöl, rör om och tillsätt 2 dl mjölk, koka upp och koka 3 min. Jag brukar stänga av plattan när det kokat upp, den puttrar på rätt bra dom 3 min iaf.

  Igår när vi var och handlade så hittade jag 1.6 kg baconspill, svenskt kött från en mindre okänd firma. Jättefina bitar och ordentligt rökt det kändes, ingen rökarom där inte. Fanns många hela skivor också så jag kunde förutom dom 300 g jag använde idag frysa 100 g fina skivor och 4 påsar spill.

Det fick alltså bli makaronipudding idag. Till en sån kan man ju ha i princip vad som helst i köttväg eller grönsaker.

Så här blev det idag.

7 dl kokta idealmakaroner

300 g bacon i tärningar

2 hackade lökar

1 hackad röd paprika

ca 100 g förvällda champinjoner

4 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

½ tsk paprikapulver

sv.peppar

1 tomat

ev lite riven ost

Sätt ugnen på 200 gr

Fräs bacon och lök tills löken blir genomskinlig, tillsätt paprika och svamp och låt det fräsa med en stund

Blanda allt detta med makaronerna i en smord ugnsform. Vispa hop ägg, mjölk och kryddor. Häll över äggstanningen skiva tomaten och lägg på den och ev riven ost, grädda i 30-40 min.

Servera med lingon eller ketchup. Måste få visa mina nya vårliga underlägg också    Lite grönsaker också så klart.

Hittade blomsallad på affären, låg i tråg om 2 en mörk och en grön, den är ju som ett mellanting mellan roman och isbergssallad. Hittade också en ny dressing på flaska, jättegod för bara 29 kr och då var det hela 900 g, allt från Citygross.

Godare än det låter och som alla andra grytor godast dag 2

Kålrotsgryta

6 dl tärnad kålrot

2 gula lökar

3 msk smör

3 krm curry

1 brk tomater

2 msk fond

2 dl kikärtor eller vita bönor

persilja

Skala och skiva löken

Smält smöret och rör i curryn

Låt kålrot och lök puttra i det på svag värme ca 15 min

Sätt till tomaterna och smaksätt med fonden

Koka tills kålroten är mjuk

Tillsätt kikärtorna

Smaka av, och klipp över persilja

Servera med ris och sallad.

  Idag åts det middag på kvarterskrogen, pasta tricolore, oxfilé, färska champinjoner och lök i en gräddig sås. Ett glas av husets röda och en härlig salladsbuffé till det.

  Vardagslyx bara en gatbredd från tomtgränsen. Borde man unna sig oftare. På sommaren kan vi grannar ibland ses därnere över en öl eller ett glas vin på verandan. Och under julstöket händer det att vi går ner för man är lite less på att laga mat men annars händer det typ aldrig :D

Lunchen blev mer spartansk, 2 pizza slice á 5 kr på Ikea. ;)

Det kan va så gott i all sin enkelhet

Stekt fisk, pressad potatis, broccoli och så en repris på gårdagens goda råkost, finstrimlad vitkål (går bara med osthyveln) , sockerärtor, röd paprika och honungsmelon i en vanlig vinegrett, sååå gott.

Idag fuskpanerade jag lite, penslade fiskfiléerna med uppvispat ägg, strödde på ströbrödet och s&p la dom i stekpannan med den sidan ner och gjorde om samma procedur i stekpannan på andra sidan. Syns på att det är lite "äggkant" på fisken   Blir inte fullt så bra som helpanering men bara hälften så "klassigt". Gillar pressad potatis också, det blir liksom lite festligare också. Idag var vi bara 2 som åt också så var och en pressade själv.

Till lunch idag blev det några Bullens pilsnerkorv, 2 med fullkornsbröd och 2 utan bröd bara tagna i nypan. Så himla gott :) Är ju X-pris på den överallt nu i sportlovstider så har bunkrat några burkar.

I morrn ska jag in till stan, ska lämna igen en ljusslang på Ikea och kanske införskaffa nåt kul :) sen blir det väl lite mathandling så det är väl risk för latmat i morgon men det får ni se då.

Idag ska vi äta Grekisk kyckkling, den kan göras dels som gryta med såsen som i receptet eller så steker man kycklingen för sig och gör såsen separat. Koka då bara hop grädden med smulad feta och kryddorna i ca 3 min. Lika god med oregano eller timjan. Serveras med ris eller pasta.

  Lånad bild

GREKISK KYCKLING 4 port.

4 st kycklingfiléer, ca 400 g

ca 1 tsk salt

1 krm sv.peppar

50-100 g fetaost

1-2 tsk torkad oregano eller timjan

2 dl grädde

1 "näve" svarta oliver

Skär kycklingen i bitar och fräs i stekpanna

Salta och peppra,

Smula över fetaosten, oreganon och häll på grädden.

Rör om och låt det puttra ca 10 min

Garnera med oliver

Servera med ris eller pasta och sallad.

Idag ska vi äta den med pastaspiraler men oftast äter vi den med färsk bandpasta. Idag blir nog kryddningen med timjan.

Därav min tystnad, men jag kommer igen. Glömde ju veckans vegetariska i måndags också så ni får ett här nu.

Svampbiffar

200 gr finhackad blandsvamp
1 dl malda hasselnötter
1/2 dl sojamjöl
2 dl kall gröt av t.ex ris, havre eller rågflingor
2 dl kokt mosad potatis
1 tsk buljongpulver
2 finhackade lökar
1 tsk paprikapulver
1 msk smör eller olivolja

Blanda svamp, hasselnötter, sojamjöl och gröt till en jämn smet.
Tillsätt potatis och lök, smaksätt med buljong och paprikapulver.
forma biffar och stek i smöret.
Servera med potatis, ärtor och inlagda rödbetor.

  Trots att jag blandade matlagningsyoghurt och gräddfil i går blev räksalladen väl lös. Har ni något tips på hur jag ska få den fastare? Minska "kladdet"? Röra i en äggula? Den blev iaf väldigt god.

  Är lycklig ägare till en sån här från bl.a Jula, bilden kommer därifrån    och idag åt vi hemrökt lax med potatis broccoli och resterna av räksalladen.

Röka lax till 4, detta behövs

400 g laxfilé
havssalt
Gult senapsfrö
1 1 st röklåda ( ABU-rök )
ca 2 msk alspån

 rödsprit till brännarna

 Krossa senapsfrö i mortel och krydda laxen med havssalt och frön.

Rök laxen i 10-12 min låt den sedan svalna så att saltet tränger in i fisken.

Det är gudomligt gott och man kan göra mkt kul i en ABU-rök, det är egentligen bara fantasi som gäller. Den kostar inte mer än ett par hundralappar men är väl värd sina pengar. Prova t.ex att röka egen ost, vanlig hushållsost går bra det är mumma det