3 dl gräddfil
2 msk citronmajonnäs
1/2 tsk pr citron
100 g räkor, delade
1 brk stenbitsrom, 89 g
Blast av 1 färsk rödlök, finskuren
3 msk hackad dill
Svartpeppar E smak

Blanda och låt stå en stund

Nu kanske pastan tar över ist för potatis men när jag var liten var det nog vanligaste vardagsmaten. Går ju att variera i oändlighet. Men stekt korv med stekt ägg och potatis åt vi mkt iaf och hade man tur fick man stuvad spenat till. Kokt korv m senapssås var inte heller dumt, det kan jag riktigt längta efter ibland.
Potatis var ju kokt eller stekt, pressad ibland på söndagar.

Igår hittade jag nåt på Allers facebooksida

Korvspett med potatis i folie

600 g falukorv
ca 1 tsk chiliflakes
1 paket bacon, ca 140 g
600 g färskpotatis
1 färsk gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl hackade örter, t ex persilja, timjan, basilika
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
4 msk smör

Senapskräm
2 dl crème fraiche
2 msk skånsk senap
2 tsk dijonsenap

Dessutom behövs
8 grillpinnar
ugnsfolie

1. Skär falukorven i åtta lika tjocka skivor.
Krydda kanterna med lite chiliflakes för att få hetta. Vira baconskivor runt korvkanten och stick sedan in två grillspett genom korven och baconet. Obs! Träspett måste blötläggas i vatten först.

2. Koka potatisen i 6?8 minuter i lättsaltat vatten. Skär under tiden löken tunt och hacka vitlöken.

3. Häll av kokvattnet, dela potatisen i halvor. Lägg potatisen i en bunke och blanda med lök, vitlök, örter och citronskal. Salta och peppra.

4. Fördela potatisblandningen på fyra folieark. Lägg en klick smör ovanpå och vik ihop. Tillaga på grillen där det inte är alltför varmt i ca 15 minuter.

5. Grilla korvspetten i 2?3 minuter på var sida. Blanda ihop ingredienserna till senapskrämen och servera ihop med potatisen.


Vi skippade chiliflaksen. Senapskrämen gjorde jag på gräddfil och den blev kanongod.
Örter till potatisen blev ungefär lika delar av persilja, rosmarin, kryddtimjan och apelsintimjan. Tog även med blasten på löken. Nästa gång kokar vi den 10 ist för 8 min. Vet inte om det beror på att vi har gasolgrill men foliepaketen, gjorde varsitt, behövde mer än 15 min. Ca 8 min till då var dom ändå lite halvhårda. Jag rörde hop det med ett par msk smörolja ist för att lägga på klickar av smör.
Vi penslade även korven med lite grillolja innan vi la den på grillen.

Potatisen kommer vi göra till annat också, man kan ju variera örter med. Så gott!

Kommer lite förslag här, en sån här dag då vädret har svårt att bestämma sig kan man ju ordna för de lata dagarna t.ex

Här t.ex köp mkt när det är bra pris och ni har många måltider i frysen, sila oljan och spar den, går att marinera i igen.

 

 

CITRONMARINERAD FLÄSKFILÉ

30 port

 

 

 

Bryn 3 kg fläskfilé eller fläskytterfilé krydda INTE.

Efterstek i 125 gr ca 40 min till innertemperaturen är 70 gr.

 

Koka en lag på 2 liter vatten

1,5 dl salt

6 tsk torkad rosmarin

6 vitlöksklyftor i skivor

2 tsk grovmalen svartpeppar.

Låt den svalna under 60 gr.

 

Lägg köttet i den kalla lagen och låt det ligga i 12 timmar.

 

Ta upp köttet och häll bort lagen, låt köttet ligga till sig någon timme innan det skivas tunt.

 

Gör en marinad att hälla över det skurna köttet:

 

Strimla skalet av 5 citroner, (Pressa saften o frys i iskubsform, perfekt i vatten och drinkar.)

6 dl olivolja

6 kvistar färsk rosmarin, delade

2 vitlöksklyftor i skivor

1½ tsk grovmalen sv.peppar

 

Se till att marinaden täcker köttet. Vänd burken o kör 2 timmar till om det inte gör det. Låt stå kallt i minst 2 timmar, eller frys i marinaden.

 

Gott till

Pastasallad

 

För 10

 

8 port pasta enligt anvisning

5 dl strimlad machesallad

2 kvartade och tunt skivade rödlökar

5 tomater, urkärnade och tärnade

5 dl majs, kan uteslutas

5 dl gröna oliver, skivade

1 dl olivolja

½ dl vinäger av fruktig typ

2 tsk salt

2 msk torkade örter

½ tsk grovmald svartpeppar

 

Blanda olja, vinäger och kryddor i en stor skål

Koka pastan, häll av och vänd ner den varm i oljan, låt det svalna något.

Tillsätt sallad, lök, tomat, majs och oliver.

Servera till kallskuret, med bröd och ev. ytterligare grönsaker.

 

Sallad är väl sommarmat om något

 

Tabbouleh med nektariner och kyckling

 

 

2,5 dl bulgur

5 dl buljong 

3 schalottenlökar hackade

1 dl pistaschnötter grovhackade

2 dl bladpersilja hackad

1 dl mynta hackad

3 msk citronsaft pressad

3 msk olivolja

flingsalt

peppar nymald

300 g kycklingfilé, färdig

2-3 st nektariner

150 g fetaost

1 citron klyftad

Grönsallad

 

Koka bulgurgrynen i buljongen. Låt kallna.

Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja.

Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna i kylen.

Skiva kycklingen

Tärna nektarinerna.

Bryt osten i bitar.

Vänd ner kyckling och nektariner i salladen vid servering.

Lägg upp på ett fat som bottnats med grönsallad och smula över fetaost.

Garnera med citronklyftor och örter.

Nötter kan så klart uteslutas

 

Sallad Nicouise med jordgubbar och Makrill

 

 

6 st färskpotatisar

250 g haricots verts

1 fänkålsstånd

250 g cocktailtomater

1 rödlök

4 msk dill hackad

1,25 tsk fänkålsfrön nystötta

4 msk olivolja

1 st citron pressad saft

flingsalt

peppar nymald

3 st pepparmakrillar

2 ägg hårdkokta

3 dl jordgubbar

1 dl svarta oliver

2 msk kapris

 

 

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Dela fänkålen, skär bort rotstocken och skiva den tunt.

Dela tomaterna

Skiva löken.

Blanda potatis, bönor, fänkål, tomater, lök, dill, fänkålsfrö, olivolja och citronsaft.

Krydda med salt och peppar.

Dela makrillen i bitar

Klyfta äggen

Dela jordgubbarna.

Lägg upp potatissalladen på ett fat.

Toppa med makrill, ägg, jordgubbar, oliver och kapris.

 

 

Potatissallad med rökt lax och kräftor

 

 

1 kg färskpotatisar

1 romansallad

2 brk kräftstjärtar i lag à ca 400 g

1 rödlök halverad och tunt skivad

2 msk dill hackad

Dressing:

150 g kallrökt lax

2 dl lätt crème fraiche

2 msk majonnäs

2 msk skånsk grovkornig senap

½ dl dill hackad

½ dl rödlök hackad

flingsalt

peppar nymald

 

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.

Dressing:

Finhacka laxen och blanda med ingredienserna till dressingen.

Vänd ner potatisen i dressingen.

Lägg upp romansallad på ett fat.

Fördela potatissalladen över och toppa med avrunna kräftor, rödlök och dill.

 

Valnötsbröd med rosmarin

 

 

100 g valnötter

25 g jäst

3 dl vatten

1,5 tsk flingsalt

2 tsk flytande honung

3 msk olivolja

3 msk färsk rosmarin hackad

6-7 dl vetemjöl

 

Grovhacka nötterna.

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.

Rör ut jästen i vattnet.

Tillsätt salt, honung, olivolja, nötter och rosmarin.

Arbeta in mjölet till en ganska lös deg.

Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 250 gr

Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas.

Dela degen i fyra delar. Forma dem till avlånga smala bröd och vrid dem.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl.

Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.

Sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda 5 minuter.

Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen ca 12 minuter.

Låt svalna på galler utan duk.

Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.

 

Hallonen är på G, här kommer lite gott.

 

Smulpaj i glas med hallon

6 pers

 

 

Pajsmulor:

125 g smör

1 dl strösocker eller rörsocker

2 ½ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

 

Fyllning:

250 g kesella vanilj

1 dl lemon curd

250 g hallon

 

Garnering:

Blad av citronmeliss eller mynta

 

Sätt ugnen på 175°.

Pajsmulor:

Dela smöret i tärningar.

Blanda det med övriga ingredienser i en bunke till smulor.

Låt vila övertäckt i frysen, ca 30 minuter.

Fördela smulorna i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen, 12–15 minuter.

Vänd smulorna efter halva tiden.

Ta utoch låt dem svalna. Hit kan du förbereda

Blanda kesella och lemon curd.

Placera lite pajsmulor i botten på serveringsglasen.

Varva hallon, kesellablandning och smulor iglasen.

Avsluta med hallon ochströ över lite smulor.

Garnera med blad och servera.

 

Kardemummarulltårta med hallonmousse

10 bitar

 

Hallonmousse:

4 gelatinblad

225 g hallon

1/2 dl socker

2 ½ dl grädde

 

Kardemummarulltårta:

3 ägg

1 ½ dl socker

1 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kardemumma

 

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Koka ihop hallon och socker till en tjock sås.

Krama ur gelatinbladen och rör ner i dem varma såsen.

Låt svalna.

Vispa grädden.

Vänd försiktigt ner hallonsåsen i grädden.

Ställ kallt i 1 timme.

Kardemummarulltårta:

Sätt ugnen på 250 grader.

Täck en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa ner vattnet.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker och vänd ner det.

Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappret.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.

Ta ut kakan, strö lite socker på den och lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå.

Lägg en bakplåt ovanpå och vänd kakan uppochner.

Dra försiktigt av bakplåtspappret som kakan gräddats på och låt den kallna under långpannan.

Bred ut hallonmoussen över den kalla kakan.

Rulla försiktigt ihop den från långsidan.

Lägg gärna kakan i frysen i några timmar innan du skär upp den.

Hallonchutney m chili

2 burkar

 

½ röd mild chili

1 rött äpple

1 msk olja med neutral smak

1 dl strösocker

1 dl vatten

300 g hallon

ev 1–2 krmspiskummin

salt och peppar

 

Finhacka chilin och äpplet.

Låt det fräsa försiktigt under omrörning i oljan i några minuter utan att ta färg.

Tillsätt socker och vatten, låt chutneyn puttra på svag värme under lock i ca 30 minuter så att äpplet mjuknar.

Rör ner hallonen mot slutet.

Låt det puttra 5 minuter till och smaksätt sedan med spiskummin, salt och peppar.

Gott att servera till ostbrickan, grillat kött eller fisk

 

Hemgjord hallonglass

½ liter

 

3 dl mjölk

1/2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

2 dl färska eller frysta hallon

 

Koka upp mjölk och vaniljsocker i en kastrull och ställ åt sidan.

Rör ägg och socker till en jämn smet i en bunke.

Häll den heta mjölken i äggblandningen i en tunn stråle. Vispa hela tiden.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under omrörning tills den börjar tjockna.

Den får däremot inte koka!

Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen svalna.

Rör ner den ovispade grädden i blandningen och häll den i en glassmaskin.

Låt maskinen bearbeta smeten till dess att den nästan är fryst.

Mosa hallonen, låt dem blandas ner i smeten och kör glassmaskinen tills det har blivit glass.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kom i en liten diskussion idag.

Jag blir lite förvånad när folk fortf tror att Lidl har dåliga personalavtal. Så är det ju inte, idag är väl alla knutna till handels.
En annan fördom är att dom bara säljer " utländskt skit" och att mjölken far runt halva världen. Så är det inte heller, mjölken kommer från Finland men direktimporteras. Inte värre än att köpa från skåne alltså mer än att man inte gynnar svenska bönder. Det tycker jag däremot man ska så mjölk köper jag inte där.
Lidl gynnar små svenska företag och många av deras prudukter är svenska från just dessa företag. Producerade bara för Lidl.
Enebacken t.ex Som får bäst i test på sin korv 2 år i rad.
I år vann också Lidls matjessill test i en av kvällstidningarna, deras sill av märket Admiral är verkligen god. Producerad i Sverige för Lidl står det på burken.
Deras Chickybits är inte hoppressade småsmulor i frityrskal, det är hela bitar av kycklingfile' i frityrskal. Lika deras friterade fiskbitar som är just det.
Deras färskpressade juice kom som nr 2 i ett juicetest av färskpressade juicer utan tillsatser, slagna bara av Brämhult men blev ändå " mest köpvärd" eftersom 1 lit kostar 17.90 och det gör inte Brämhults. Denna vecka kostar juicen dessutom bara 10kr på Lidl.
Mozarella är i hög kvalite' kostar 10kr för en puck eller strax över (tror 11.90) för en burk m minimozarella.
Frysta bär och grönsaker är mkt billigare, på fryst mango och ananas skiljer det 4kr på en ask, då är det 225 g i Icas och 250 i Lidls. Grönsakerna har lite andra blandningar jämfört med dom vi är vana vid.
Glassen tycker jag är godare också, mer gräddig i smaken.
Dom är också billigare på småplock som smördegskuddar m fyllning och liknande. Har olika ostgrejer som mozarellasticks billigare med.
Oliver och sparris på burk, lika små cocktailgurkor och sånt man kanske vill ha på en buffe' är kanske inte halva priset men nära nog.
Krutonger till sallad och soppa finns ovanför grönsaksdisken och kostar 10kr paketet.
Dom har lite andra tesorter än vi är vana vid och 8kr billigare på trekantsteer.
Dressing, remoladsås, hamburgerdressing är också 4-5 kr billigare. Kr tomater kostar 4.90 per brk.
Domär mycket billigare på ris, pasta, gryn och nötter.
Snacks är nästan halva priset t.ex jordnötsringar 7.90 för samma mängd som Olw eller Estrella.
Dom har mindre påsar med potatissticks, 2 olika smaker för ca 5kr, farligt goda.
Färsk frukt och grönsaker är dom ca 10% billigare på. Alltid billiga bananer.
Alla butiker har butiksgräddat bröd både till fika och matbröd. Ostfrallorna för 3.90 är så goda att man kan äta dom som dom är. Bara mina hembakta som slår dom. ;-)
6x1.5 lit mineralvatten 22.90, finns i lätt kolsyrad, grön (godast) kolsyrad, blå och citron, ofärgad flaska. 1,5 lit läsk 7.90
Jag köper inte deras kött, vet inget om den men deras fisk t.ex varmrökt lax o sånt har rätt märkning. Skaldjuren som räkor är väldigt fina.
Köper all korv i Enebackens och deras frysta köttbullar då jag inte gör själv. Sen det jag radat upp här.
Dom har temaveckor varje vecka då dom även i mitten av varje butik har kläder och prylar av bra kvalite' även tema på mat som t.ex Italienskt olika veckor och då har dom olika saker som bara finns då, t.ex en citronglass att dö en smula för.
Priser kan vara hela v, bara på helgen eller torsd-sönd, det är det enda jag är missnöjd med. Svårt att hålla reda på men det gäller bara prylar och kläder. Vi har köpt väldigt bra och fiffiga saker till hem och trädgård. Jag har köpt kläder som har hög kvalite' en tröja för 49kr senast och C en långklänning i trikå för 99kr.
En kompis som är cyklist köpte kläder och specgrejor för en 3 edel av priset mot lågpris i sportaffär. Då var det toppkvalite'
Så ni som inte känner till butiken, ta er tid och gå dit och strosa bland hyllorna. Vänd, vrid och läs på förpackningar. Allt är inte tiptop men mycket mer än man tror. Och oftast blir man förvånad i kassan över hur lite det kostar.

Jag är inte sponsrad av butiken, tyvärr :-D

Tröja 49kr, en av de skönaste jag har. Badskor 79kr.

Nu blommar flädern och det är dags att klippa blommor. Jag är inte överdrivet förtjust i flädersaft men tjejerna gillar det och jag tycker mitt flädervin blir nästan som vermoth om det får stå och lagra ett par år. Gott också med cider t.ex

Snodde den här bilden av nån som lagt ut den på Fb, den är tagen ur samma bok som jag har. Gör det här om ni vill ha en god saft ni kan frysa i burk och sen ta en kula med glasskopa i ett glas vatten.

Här kommer receptet på mitt Fläderblomsvin.

30 klasar Fläderblom
2 st Apelsiner i skivor
3 st Citroner i skivor
2 kg Socker
5 L Vatten
30-35 gr Jäst

Lägg blommor och frukt i en stor kruka. Häll socker, sedan kokande vatten över. När blandningen är ca 40 grader smulas jästen i. Rör om, låt stå 4 dygn. Sila och häll på damajeanne. Sila på flaskor efter 2 månader. Lagra gärna till nästa sommar eller ett par år och det blir som vermoth.

Ska nog göra lite vin också då det är mkt blommor i år men lite ska få bli bär också.

Ost och jordgubbar på mackan är väldigt mkt sommar för mig. Sååå gott! Igår åt vi med en krämig brie, det är också otroligt gott.

Dagens! Så här kan en hamburgertallrik också se ut. Elle har köpt en majsrensare som man liksom rakar av majsen med därför den hänger ihop. Salladen är tomater, vattenmelon och röd salladslök. Lite salt och svpeppar och några droppar jordnötsolja på. Hamburgerdressingen gjorde E den kan ni få recept på ellesmat.wordpress.com

Jag skrev av en annan idag med

Hamburgerdressing

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 tsk tomatpure'
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk mild chilisås typ Heinz
Salt, svartpeppar, grillkrydda
3 dl rapsolja
4 msk bostongurka

Blanda allt utom kryddor, olja och bostongurka
Vispa allt annat till en jämn smet
Tillsät oljan först droppvis sen i en tunn stråle under vispning till den tjocknar, enklast i en matberedare
Tillsätt gurkan och smaka av med kryddorna

Jag har lite svårt för majonnäs så jag tänker att man borde kunna göra denna med 3 dl gräddfil med bara ett par msk majonnäs i ist för äggulor och olja. Sen tycker jag dijon har en tendens att ta över så i den blir det nog bara 1 tsk dijon.

Salladen, hade inte på olja och kryddor förrän på tallriken, tomaterna är i botten.

 

1-2 röda lökar eller knipplök

3 morötter

1 liten fänkål+dillen

125 g. Champinjoner

100 g. sockerärtor 

2 1/2 dl  vatten 

1 1/2 fiskbuljongtärning

1/2 dl vitt vin

1 brk körsbärstomater (zeta)

1 msk smörolja

2 dl  creme fraiche

1 tsk Saffransarom

1 1/2 tsk salt

1 1/2 tsk citronpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

400 g. lax

300 gr torskfilé

Skala och skiva fänkål, lök, svamp och morötter.

Fräs  i oljan i en gryta. 

Häll på vatten, vin, buljong och tomater.

Koka 10 min under lock.

Rör i creme fraiche smaksatt med saffransarom och krydda med salt, citronpeppar och vitlök.

Koka ytterligare ca 5 min.

Skär fisken och sockerärtorna i bitar och lägg ner i grytan.

Dra kastrullen åt sidan och låt stå 10 min under lock.

Servera med potatis och ett gott bröd.