Först vill jag visa er min favoritfrukost just nu, hallon & blåbär får tina med 1 tsk råsocker, naturell yoghurt och valnötter, så himla gott.

  Dagens middagsingredienser, provade ju den nya grönsaksblandningen "Perfekt till fisk" från Findus.

  Fräs 2 schalottenlökar och en hackad vitlöksklyfta en stund i smörolja

  Tillsätt den frysta grönsaksblandningen och fräs till grönsakerna känns mjuka, den innehöll aubergine, svarta bönor, körsbärstomater och sugar snaps, betyg 3 av 5 p.g.a att bönorna fortfarande var väl hårda.

  Häll på 2 dl grädde, 1 dl chilisås, salt, sv.peppar, en doft cayenne och paprikapulver. Puttra i 5-6 min.

  Tärna ca 300 g lax och rensa 100 g kräftstjärtar från frysta. Pressa 1 apelsin. Rör ner detta när det andra puttrat klart, sätt ett lock på grytan, dra den från värmen och låt stå i 10 min.

  Servera med ris, aioli och sallad.

Såg ni familjen Annorlunda igår så såg ni säkert att värmlänningarna gjorde Kebabtårta till fredagsmys, hon gjorde på Juliakaka eller Hönökaka och med fransa örters dipmix i röran.

Vi hade ju bestämt att vi skulle äta Kebab med ris idag men vi gjorde en tårta i stället, så här gjorde vi.

 

3 tortillabottnar

1 pkt Järvsökebab 330 g

1.5 dl gräddfil

2 rejäla skedar färskost

1 msk majjo

salt & sv.peppar

kebabkrydda

isbergssallad, strimlad

½ rödlök, delad och skivad

½ röd spetspaprika, lite ringar och lite hackad

ca 1 dm gurka, skivor i kvartar

4-5 cocktailtomater i skivor

Stek kebaben och låt den rinna av på hushållspapper

       

Rör ihop gräddfil, ost och majjo med kryddorna och bre det på en tortilla, vill du ha mer kebabsmak så strö på lite extra krydda

   

Lägg på, lök, grönsaker och kebab

   

Gör likadant igen med tortilla 2, tänk på att kladdet ska räcka till alla tre bröden och som ni ser har vi mer kött på grönsakerna där. Den sista bres och dekoreras lite snyggare. Våra bottnar var lite ojämna i storlekarna som ni ser sticker det fram lite under.

  Ät och njut, den är väldigt mättsam.

Måndag:

Lunch:

Pasta och köttbullar

Middag:

Stekt frukostkorv, kokt potatis och broccolisås

Kokar broccolin ansad och nerskuren med väldigt lite vatten och salt 5 min i micron, gör en vanlig lite tjockare vit sås och rör ner den i.

Tisdag:

Lunch:

Pastasallad med bacon, majs, paprika, tomater, sparris och svarta oliver

 

Middag:

Kebab med ris, vitkålsallad och hemgjord kebabsås gjord på 2 dl gräddfil, 1 msk majonnäs, lite salt & peppar och kebabkrydda efter smak.

Onsdag:

Lunch:

Tomatsoppa, favvon som måste vara med varje vecka   

 

Middag:

Laxgryta på Findus grönsaksblandning "bra till fisk" och aioli

Torsdag:

Lunch:

Ägg i fralla, tomatsallad

 

Middag:

Linssoppa och semla (årets första, ev hembakt)

Fredag:

Lunch:

Vårrullar med mangodip

Middag:

Hemmagjord pizza med skaldjur, pizzasallad och ett glas vitt

Lördag:

Lunch:

Omelett med oliver, tomater och fetaost

 

Middag:

 

 

Kinesisk kyckling på Eriks vis

Gör så här

1. Koka riset enligt förpackningen.

2. Dela champinjoner i bitar.

3. Smörstek champinjoner och bambuskott 5 minuter, ta det ur pannan och lägg åt sidan.

4. Skär kycklingen i bitar och stek den.

5. Tillsätt vatten, juice och buljongtärningen.

6. Låt koka 1 minut.

7. Tillsätt alla övriga ingredienser.

8. Lägga allra sist i champinjonerna och bambuskotten.

9. Red eventuellt med lite maizena.

 Söndag:

Lunch:

Korv med bröd (ev utegrillad)

 

Middag:

Shepards paj, rivna morötter och ett glas rött

 

Purjolåda med svamp

 

 

3-4 purjolökar ansad och sköljda i cm-stora skivor.

 

Stuvning:

3 msk smör

200 g svamp

2 msk mjöl

3-4 dl mjölk

salt

2 msk riven ost

2 msk ströbröd

2 msk smör

 

Sätt ugnen på 250 gr

Koka purjon halvfärdig

Lägg den i en smord ugnsform

 

Fräs svampen i smöret

Strö över mjölet, rör om och häll på vätskan.

Koka under omrörning i 3-4 min, krydda

Häll stuvningen över purjon

Strö över ost och ströbrödet

Klicka på smör och gratinera till rätten fått fin färg.

 

Paj med kyckling skulle vi äta idag men vi har gjort en massa annat så jag gjorde en riktigt lat variant, är dessutom lite trött på quichpajer och ville göra något annat.

Färdig smördeg använder inte jag speciellt ofta men dom sålde för 7 kr st såna rektangulära ark på Maxi föra veckan så jag köpte 2 st och använde den ena idag, klädde bara en pajform med en kvadrat och gjorde galler av resten. Tyvärr fotade jag inte.

Pickade degen i formen, fräste till oss 3, 300 g kycklingfilé i tärningar

  + ½ påse av detta i 7-8 min, jag kan köpa sånt här ibland när det är X-pris och nu var det 2 påsar för 30. Den här var kanon, innehöll gula och orange morötter, tomat, palsternacka, lök, grillad paprika och svarta oliver.

  strödde över ½ dl av detta som ju är färskriven torkad fårost och tillsatte 1 dl grädde, kryddade med salt, sv.peppar, paprikapulver och några stänk japansk soja.

La det i skalet med lite grovriven ost och gräddade i 200 gr i en kvart.

Pecorinon är från början ett felköp skulle köpa ströparmesan men tog fel. Gillar den iaf.   

Pajen blev jättegod!

Här kan du se fler "fuskpåsar" från Findus, ska nog testa fiskgrönsakerna också. Prova du också!

Men först lite reklam

 

  Måste tipsa om dom här från Lidl, så himla bekvämt att ha hemma och paketet kostar en guldpeng. Är förvånansvärt mycket brödkrutonger på 100 g. Goda både i soppa och sallad. Paketet är som en A4 ungefär, finns både naturella och med vitlök & örter.

 

  Här är både dom och lite bitar av mozzarella i tomatsoppan vi åt på lunchen.

 

  Mandeltorsken, här innan den varit i ugnen. Jag saknade dock lite crunch och kommer inte att finmala mandeln igen, gjorde på ett pkat fisk och det blev mycket "täcke", jag tog schalottenlök idag.

Jag körde löken med lite smörolja i micron 1 minut, använde också smörolja i smeten.

Skrev om receptet lite.

 

Mandeltorsk

 

400 g torsk ( färsk torsk eller fryst annan vitfisk går också bra)
salt & peppar
½ msk pressad citron

Mandeltäcket:
1-2 gula lökar, medelstora
1 msk smör
1 dl ströbröd
½ dl hackad eller flagad sötmandel
2 msk dl finskuren persilja
1½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm citronpeppar

Lägg fisken i smord ugnsform. Krydda med salt och peppar.

Droppa citron över. Hacka löken och fräs den i smör.

Blanda lök, ströbröd, mandel och persilja.

Tillsätt grädden och smaksätt med salt och citronpeppar.

Bred massan över fisken och gratinera i 175 - 200° ca 30 min.

Servera med kokt potatis och grönsaker.

 

 

Måndag:

Lunch:

Tomatsoppa

 

Middag:

Mandeltorsk

800 g torsk ( färsk torsk eller fryst annan vitfisk går också bra)
2 krm vitpeppar, malen
1 msk pressad citron

Mandeltäcket:
2 gula lökar, medelstora
2 msk smör
2 dl skorpmjöl
1 dl mald/mycket finhackad sötmandel
½ dl finskuren persilja
3 dl vispgrädde
½ tsk salt
1 krm citronpeppar

Lägg fisken i smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Droppa citron över. Hacka löken och fräs den i smör. Blanda lök, ströbröd, mandel och persilja. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och citronpeppar. Bred massan över fisken och gratinera i 175 - 200° ca 30 min. Servera med kokt potatis och skirat smör.

 

Tisd:

Lunch:

Vårrullar, färdiga från fryst och sallad

 

Middag:

 

Äggkaka

4-5 port

 

 

1 dl mjöl

1.5 tsk salt

4 dl mjölk

4 ägg

smör

 

Vispa mjöl, salt och lite av mjölken till en smet

Tillsätt resten av mjölken och äggen ett i taget under vispning.

Fräs smöret i stekpannan

Häll i smeten och grädda på svag värme på plattan

Stick med gaffel i kakan tills den stelnat

Vänd den på ett smort lock och stek andra sidan

Servera med fläsk och lingon.

 

Onsd:

Lunch:

Parisare

 

Middag:

Räksallad

Torsd:

Lunch:

Bakpotatis med fyllning

 

Middag:

Pasta och köttfärssås

Fräs 400 g färs med 1-2 hackade lökar

tillsätt 1 brk krossade tomater + ½ brk vatten, 1 msk chilisås och 1 msk tomatpuré

Krydda med salt, sv.peppar och paprikapulver, red av och låt det puttra 5 min.

Gott i kan också vara lite strimlad paprika, majs och/eller skivade champinjoner.

Fred:

Lunch:

Restsoppa på köttfärssåsen, tillsätt buljong till resterna och låt det koka upp

 

Middag:

Crepes med champinjonstuvning och sallad

 

Lörd:

Lunch:

Frunch, t.ex smootie, omelett med skinka

 

Middag:

 

 

KYCKLING- OCH BACONPAJ I LÅNGPANNA 12 port

100 gr smör

 

100 gr valnötter

 

3 dl vetemjöl

 

2 msk kallt vatten

 

FYLLNING:

1 pkt bacon

 

300 g  kycklingbröst

 

1 dm purjo

 

2 vitlöksklyftor, skivade

 

curry, salt, peppar

 

3 ägg

 

3 dl gräddmjölk

 

1.5 dl riven ost

 

salt & peppar

 

Mixa nötterna i matberedaren. Tillsätt sedan mjöl och smör, mixa till en grynig konsistens, tillsätt till slut vattnet.

Kavla eller tryck ut i önskad form och ställ kallt i kyl eller frys. Grädda sedan 5 min i 200 gr.

Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjon.

Lägg baconet i het panna. Fräs någon minut. Tillsätt sedan kyckling och vitlökskivor. Låt allt få lite färg innan du tillsätter purjon. Pudra sen över curry, salt och peppar.

Lägg fyllningen i skalet, fyll på med ost och äggstanning. Grädda 50 min i 150 gr.

Servera med olika salladssorter, skivad rödlök och oliver.

 

Sönd:

Lunch:

Frunch

 

Middag:
Blev inte förra veckan så tar den nu och fyller med kassler

Potatisgratäng för 4

 

1 kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

140 g riven ost

1.5 tsk salt

3 krm sv.peppar

1-2 kross vitlöksklyftor

2.5 dl grädde eller gräddmjölk

 

Sätt ugnen på 225 gr

Smörj en ugnsform och fördela hälften av potatisen, salta

Lägg på 3/4 av osten, purjo och vitlök (+ ev fyllning som kan vara köttfärs, korv, tärnad kassler, skinka eller köttrester)

fördela restan av potatisen och lite ost

rör ner resten av kryddorna i grädden och häll över

grädda mitt i ugnen ca 45 min.

 

 

 

 

 

 

Vegetarisk gratäng

 

 

• Potatis- och palsternacksmos:
• 1 kg potatis av fastare sort
• 2 palsternackor
• 2 msk smör eller margarin
• 2 dl standardmjölk, 3 %
• 1/2 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• riven muskotnöt
• Tomatsås:
• 1 hackad gul lök
• 2 morötter
• 1 msk olja
• 1 förpackning krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 msk oregano
• 1/2 tsk salt
• 1 krm kajennpeppar
• 2 dl riven ost

Skala och tärna potatis och palsternackor och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och kör med elvispens degkrokar direkt ner i kastrullen.

Rör ner matfettet, mjölken och kryddorna - använd inte elvispen för länge för då finns det risk att moset blir segt.

Lägg det varma moset i en gratängform.

Under tiden rotsakerna kokar kan du göra tomatsåsen.

Fräs löken och de grovrivna morötterna i olja i en kastrull.

Häll i krossade tomater och tomatpuré och låt det koka ihop med buljongtärningen, vitlöken och kryddorna några minuter.

Häll tomatsåsen över moset och toppa det hela med ost.

Gratinera det i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter, eller till osten har fått färg.

Servera med en grönsallad.