Fräste en hackad lök och en hackad vitlöksklyfta med 2 dl ris och 1 tsk gurkmeja i olivolja 

Tillsatte 1 strimlad röd paprika efter en stund, hällde på 4 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning

Rörde om och kokade på svag värme under lock till riset var klart då vände jag i 1 näve delade sockerärtor, ½ brk svarta oliver och 1 burk kräftstjärtar i lag (avrunna). Smaksatte med salt, peppar och en aning cayenne.

Serverade med en sallad på finstrimlad färsk vitkål och delade miniplommontomater i vinegrätt och vitlökssås typ kebabsås.

Försökte återskapa de goda fiskpaketen vi gjorde på grillen sist i grytform.

Kvartade och skivade en färsk lök, tog även med blasten. 

Skivade 2 stora morötter och fräste det en stund.

1 näve sockerärtor och ½ squash skar jag ner lite och vände i sista minuten.

Hällde på 2½ dl hummerfond och lät det puttra i 10 min, då hade jag i 1 brk lättfraiche med franska örter och 1 liten burk svarta oliver.

Kokade upp det och lade i 3 portionsbitar a 125 g av torskrygg, kokade med ca 3 min och drog sen av pannan från värmen och lät det stå under lock i 10 min.

Helt ok men inte lika gott som då ;)

  Månd:

Grillade isterband, potatis, cole slaw

  Tisd:

Hamburgare, pot.klyftor, tzatziki

  Onsd:

Pastasallad med skinka

  Torsd:

Lax i paket med grönsaker och fraiche m franska örter

  Fred:

Kycklingkebab

400 g kycklingfilé

2 tsk kebab eller grillkrydda

1 msk smör eller margarin

70 g blandad sallad

150 g körsbärstomater

20 cm gurka

1 rödlök

4 tortillabröd medium, gärna fullkorn

2 dl majs

2 dl kebabsås

Skär kycklingen i långa strimlor. Krydda och stek i en stekpanna med smör.

Skölj salladen, dela tomaterna, skiva gurka och lök.

Lägg salladen på tortillabröd och fördela tomater, gurka, lök och majs över.

Lägg på kycklingen och toppa med kebabsåssås.

  Lörd:

Enkel paella

2 schalottenlök

1/2 g saffran

2 msk olivolja

2 dl ris

4 dl vatten

2 grillad inlagd paprika

3 dl gröna ärter

200 g skalade räkor

300 0 g grillad salladskyckling

salt, peppar

Garnera med:

hackad persilja

citron

Skala och hacka löken. Fräs den med saffran i en gryta med olja på medelvärme.

Tillsätt ris och vatten, och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter.

Skär paprikan i bitar och tillsätt riset tillsammans med gröna ärter, räkor och kyckling.

Låt paellan bli varm.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med hackad persilja och servera med en klyfta citron.

  Sönd:

Mors dags middag, 3-rätters som jag bloggar om då.

Grön quinoasallad med ärtskott

2 dl vit quinoa

100 g spenat

1 kruka basilika

4 salladslökar

4 msk olivolja

salt, peppar

2 avokado

150 g fetaost

16 cocktailtomater

100 g blandad grönsallad

250 g mangotärningar

Garnera med:

ärtskott

Koka quinoan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Mixa spenat, basilika och salladslök i matberedaren med kniven monte-rad.

Smaka av med olja, salt och peppar. Blanda med quinoan.

Dela, kärna ur och skiva avokadon. Skär fetaosten i tärningar. Dela tomaterna.

Lägg sallad och quinoa på 4 tallrikar och fördela mango, avokado, fetaost och tomater ovanpå.

Garnera med ärtskott.

Ringla över olivolja vid serveringen.

Minns ni?

Fylld franska med champinjoner

1 helt franskbröd
150 gram färska champinjoner
1 gul lök
Salt & peppar
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 dl vatten
1 tsk soya
Lite fond eller buljongpulver
Salt & peppar

Skivad ost, skivade tomater

Riven ost

Sätt ugnen på 225 gr

Dela franskbrödet på längden, gröp ur något i mitten, rosta det en stund i ugnen. Spar urgröpet till ströbröd.

Hetta upp en stekpanna. Fräs svampen utan smör tillsammans med löken tills svampen mjuknat och krympt.

Tillsätt en klick smör. Vänd runt, salta och peppra.

Pudra över vetemjölet (redning) och späd med grädde och vatten. Tillsätt soya och buljong. Låt såsen puttra ihop.

Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.

Fyll med stuvningen.

Toppa med skivade tomater och ost.

Lägg på ”locket” och riv över ost. Gratinera ca 20-25 min.

Köttfärsfylld franska

1 hel franska, inte för färsk

200 g köttfärs

1 lök

100 g champinjoner

½ msk kapris

1 dl fraiche

Salt & peppar

2 tomater

2 dl riven smakrik ost

Sätt ugnen på 220 gr

Skär av ett lock och gröp ur franskan, rosta alltsammans lite i ugnen. Urgröpet torkas och används som ströbröd

Fräs köttfärs, lök och champinjoner, tillsätt fraiche och smaka av.

Rör i kaprisen.

Fyll franskan med röran, skiva och lägg på tomaterna

Strö över riven ost och lägg på locket

Gratinera i ca 25 min.

Bacon eller skinkfylld franska

1 franska
150 gram bacon
1 gul lök
Inkråmet av 1 franska
1 msk oregano
Salt & peppar
1 stor tomat
1 liten burk ananasringar
3 ägg
4-5 dl gräddmjölk
3 dl riven ost
Bakplåtspapper

Sätt ugnen på 225 gr

Skär av ett lock på franska. Gröp ur inkråmet med en gaffel.

Skär bacon/skinka och lök i mindre bitar och stek i stekpanna tillsammans med inkråmet. Krydda med oregano, salt och peppar. Fyll franskan.

Tärna tomat och ananas och lägg över.

Vispa ihop äggen med gräddmjölken och häll i. Brödet suger åt sig mycket vätska så häll på så mycket att det precis rinner över.

Riv över osten och lägg på locket.

Knyckla ihop ett bakplåtspapper och skölj det noga under kranen så det blir riktigt mjukt och blöt.

Slå in franska i det blöta bakplåtspappret och gratinera i ugnen 20-25 min.

Det blöta pappret håller franska mjuk och fin inuti och ger en god knaprig yta!

  Månd:

Bandpasta och köttfärssås, rivna morötter.

  Tisd:

Fiskpaket på grillen, potatis, sallad.

  Onsd:

Hamburgare

  Torsd:

Pastasallad med ägg, bacon och sparris och andra "salladsgrönsaker".

  Fred:

Grillar vi en köttbit, lite grönsaker och

Rädistzatziki

1 kn rädisor

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor, rivna

5 dl matlagningsyoghurt

svartpeppar

1 msk olivolja

Ansa, skölj och skiva rädisorna tunt, bred ut dom och  och salta

Låt dom ligga så 10-15 min

Blanda rädisor, vitlök och yoghurt

Tillsätt olja och smaka av med pepparn och ev. mer salt

Lörd:

Gurksoppa

Grillad Kyckling, ris och

Sötsur sås

3 dl vatten

4 msk socker, gärna råsocker

3 msk fruktig vinäger, typ äpplecider

¾ tsk salt

2 msk chilisås

1 tsk soja

Blanda och koka upp

Red av med:

2.5 tsk potatismjöl + 2 msk vatten som skakas

Låt det sen bara få ett uppkok.

grillad ananas m glass.

  Sönd:

Benfri kotlett och grillade grönsaker.

Sparrisgratäng med bulgur

250 g kokt bulgur

250 g riven smakrik ost

5 ägg

200 g grön sparris, nerskuren

1 röd paprika, finhackad

70 g babyspenat

100 g fetaost

30 g pinjenötter

Sätt ugnen på 200 gr

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsfast form

Blanda bulguren med hälften av osten och 1 av äggen

Pressa ner den massan i botten på formen

Fördela sparris, paprika och spenat över

Vispa resten av äggen, blanda med resten av osten och fetaosten och häll över

Gratinera i ca 30 min, rosta pinjenötterna under tiden

Låt stå några minuter innan du tar upp och skär i bitar

Toppa med rostade pinjenötter.

Jobbat ute hela dan och trötta som vi var och sena med middagen skulle vi göra det enklaste som finns och det jag brukar kalla "Räddaren i nöden" Pasta och köttfärssås. Funkar alltid.

Christine höll på med såsen och jag skulle precis sätta på pastavattnet då telefonen ringde. Det var en kompis från grannbyn som vi dansade folkdans hop med för 100 år sen, mannen i familjen där och jag hade kurser tillsammans, bodde grannar och åkte ofta och dansade i samma gäng. Nu hade hans fru fyllt 50 och haft fest igår, tjocka släkten hade åkt men dom hade massor av mat kvar.

Dom tyckte vi kunde äta vår mat i morgon och komma över och äta av deras rester i stället. Ja vi var inte nödbedda. Kul att dom ringde oss, vi har som kommit ifrån varann lite under åren men på hennes fest igår hade det pratats om gamla tider och flera av våra gemensamma vänner som fortfarande är aktiva i folkdansen bl.a Mi o Ma hade ju varit där igår. Var väl därför dom tänkte på oss.

Det blev en väldigt spontan men trevlig stund med en himla massa gott, dubbelmarinerad fläskfilé, tjälknul, 2 sorters lax, pajer, sallader, pot.sallad, pastasallad, röror, ostar o hembakt med tårta till fikat som avslut. Vin för mig och henne förstås.

Jag nästan rullade ut därifrån :D Å det bästa av allt var att vi hade så kul, va länge sen jag skrattade så mycket. Det är kul med nya vänner men folk man har en bakgrund med, det blir som på ett annat sätt. Nu bestämde vi att nu fick vi banne mig skärpa oss och börja träffas lite mer.

Fler spontanmiddagar då kanske? Ja tack, nästa gång är det vår tur ;)