I morse kände jag att jag nog inte skulle fixa att göra rösti men hade tagit fram fläsk och visste samtidigt att jag hade en del rotfrukter och en purjo som jag behövde ta reda på. Så jag slängde ut en fråga i matgruppen på fejjan och fick ett tips jag blev lite nyfiken på.

Beordrade L att skära det hårda medans jag gick på purjo o stjälkselleri. Kålrot, morot, palsternacka o rotselleri + det jag skurit gick i det kokande salta vattnet efter koktider.

Bjuder er förresten på det kokschema jag hittade och genast sparde i min kokbok på datorn. Varsågod att kopiera.

KOKTID ROTFRUKTER

• Potatis, färsk kokas 10-20 minuter, vinterpotatis 20-30 minuter.
• Sötpotatis, hela kokas 20-40 minuter, i bitar 15-20 minuter.
• Jordärtskockor 10-15 minuter tills de mjuknat något.
• Kålrot, små bitar färsk/späd vårkålrot 8-12 minuter. Små bitar äldre höst/vinterkålrot 25-35 minuter.
• Majrova, 5-15 minuter tills den blivit lätt mjuk.
• Morötter & palsternackor, små färska/späda 5-10 minuter. Äldre stora höst/vinter 10-15 minuter. Bitar 3-5 minuter.
• Persiljerot/rotpersilja, 5-10 minuter.
• Rotselleri skuren i bitar kokas 5-10 minuter.
• Rädisor 1-2 minuter, med bevarad tuggmotstånd.
• Rödbetor, späda 15-20 minuter, äldre/stora 40-60 minuter.
• Polkabetor & gulbetor, små färska/späda 10-15 minuter. Äldre stora höst/vinter: 30-40 minuter.
• Svartrötter, färska/späda i 10-15 minuter. Äldre tjockare 20-30 minuter. Bitar i 6-12 minuter.

Jag kokade upp 3 dl matlagningsgrädde med salt, sv.peppar o riven pepparrot i en egen kastrull medans rotfrukterna, skurna i sockerbitsstorlek rann av. Kokade tills det blev lite simmigt och rörde sen ner kanske 1 liter av rotfrukterna. Åts alltså med stekt fläsk och det bästa är att nu har jag ett par burkar färdiga rotfrukter i frysen också, bara stjälpa i nån soppa eller gryta.   Prova det här för det var gott!

" Kanel

Kryddan kanel utgörs av bark från olika arter av kanelträd. Avskalad, ugnstorkad och hoprullad bark ger kanelstänger. Torkad bark kan också malas. I somliga länder, speciellt i Brasilien används även trädets blomknoppar.

Kanel tillhör de tidigast använda kryddorna. Kanel används i Sverige främst i fikabröd, kakor,  äppeldesserter, på gröt, i fil. Kanel ingår i många traditionella kryddblandningar, t ex curry. Kanel används också som krydda i kötträtter. 

Ceylonkanel (Cinnamomum verum), även kallad äkta kanel eller apotekskanel utvinns från trädet Cortex Cinnamomi zeylanici. Detta växer i regniga tropiska, subtropiska eller varmtempererade regioner. Äkta kanel är ljusare i färgen än kassiakanel, och stängerna är sprödare och lättare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk. Kumarinhaltenär låg. Den äkta kanelen lär (dessvärre) ha mer eller mindre försvunnit från den svenska marknaden och ersatts med kassia. (Finns i vissa nätbutiker både hel och mald.)

Kassiakanel är bark från trädet Cinnamomum cassia. Den har högre kumarinhalt än ceylonkanel.

En tredje sort, malabarkanel, kommer från kustområdet Malabar i Indien i form av tjocka, hårda rör.

Kanel innehåller kumarin som kan ge leverskador vid förtäring i stor mängd. Normal konsumtion av kanel betraktas dock inte vara skadlig."

Har sett att många har kanel i köttfärssåsen och själv har jag det alltid i julköttbullarna. Hittade också detta i dagens UNT.

" Godaste färsbiffarna

500 g blandfärs

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

1 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk spiskummin

salt o sv.peppar

Rör ihop allt och låt färsen vila en halvtimme

Forma biffar som steks i rapsolja

servera med kokt potatis, brunsås och sallad "

Jag får nog inte riktigt hop kombon kanel - spiskummin själv, men vem vet det kanske är jättegott   

Sen brunsås till det? Näe blir nog annat här. Känns mer som en kall fruktig sås till det där eller vad tror du? Salsa i gräddfil kanske.