Ni är mellan 60-70 pers som läser de här inläggen men väldigt få som kommenterar seriöst, skärpning tack!   

Dagens vegetariska:

Vegolasanger kan ju varieras i det oändliga, men den här blev faktiskt väldigt god.

Vegetarisk lasagne med mozzarella

1 paket körsbärstomater

100 gram bladspenat

4 st större charlottenlök

4 st vitlöksklyftor

200 gram champinjoner

2 dl creme fraiche

1 paket keso (naturell eller med smak)

1 paket Kvibille ädelost

1 paket Mozzarella

1 paket färska pastaplattor

Sätt ugnen på 200 g

Fräs ihop lök, svamp (kan använda vilken svamp man vill), spenat, tomater och vitlök

Smula ner halva mozzarellan och ädelosten.

Rör ner creme fraiche och keso bland ingredienserna.

Varva fyllningen med färska pastaplattor, avsluta med fyllning högst upp.

Lägg på resterande av mozzarellan.

Gratinera i 20 min.

Ibland undrar jag om jag är den enda personen i världen som inte gillar basilika, det är ju det i snart varenda recept   

Visst kan jag äta det men enda gången jag har i det frivilligt i maten är i tomatsoppan   (gillar inte koriander heller). Så nu vet ni det, däremot älskar jag timjan av någon anledning. Byter därför för det meste ut basilika mot timjan eller möjligen pizzakrydda.

Idag har vi ätit rester av gårdagens salladsbuffé och dotra har farit hem till sig igen. Jag sitter och skriver av lite recept ur tidningar innan jag lämnar dom till min namnegranne. Skrev just av det här

Minicarlzone med mozzarella

6 st

25 g jäst

1 tsk salt

3 dl vatten, 37 gr

1 msk olivolja

ca 7 dl vetemjöl

250 g fryst bladspenat, tinad

150 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 förp mozzarella

2 msk olivolja

½ kruka basilika

salt & sv.peppar

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och mjöl, arbeta smidig

Jäs 40 min

Skär ner svampen och stek den i oljan, ställ åt sidan

Skala och hacka vitlöken

Fräs spenaten i olja och tillsätt vitlök och tomatpuré när vätskan är borta

Ta från värmen

Hacka örterna och riv mozzarellan grovt, rör ner i spenaten

Sätt ugnen på 225 gr

Knåda degen och dela i 6 delar, rulla varje del till en bulle och kavla ut till en rundel

Lägg på pappersklädd plåt, lägg fyllning på en halvan, pensla med vatten runt kanten,  vik över och stäng runtom med en gaffel

Grädda i ca 20 min.

Lika mkt som jag ogillar basilika, lika mycket gillar jag mozzarella så det här ska jag sätta döttrarna på att göra (svårt för att kavla själv)

Skrev av det här också

Börek – ostpiroger

150 g fetaost

125 g mozzarella

2 dl ricottaost

1 ägg

2 msk hackad basilika

1 msk hackad bladpersilja

1 förp kyld filodeg

3 msk smält smör

1 krm sv.peppar

Sätt ugnen på 225 gr

Riv feta och mozzarella grovt

Blanda med ricotta och uppvispat ägg

Rör ner örter och sv.peppar

Pensla ett ark filodeg, lägg på nästa, pensla och lägg på ark 3

Bred ut hälften av av oströran och rulla hop som en rulltårta

Pensla rullen med smör och skär den sen i sneda 3-4 cm bitar

Lägg på pappersklädd plåt med skarven uppåt

Gör en likadan

Grädda 10-15 min.

Inte så dumt det heller tror jag   

I morgon ska ni få ett nytt vegetariskt recept, men till dess säger jag nu So long!

25-årskalaset är över och alla är nöjda, Tack alla som kom.

Jag låter bilderna tala för sig själva, tyvärr hann jag inte få någon bild på tårtan, den var försvinnande god ;)

Ni får ha överseende med att jag fotat mitt i jobbet idag, fredagsmyset intogs vid köksbordet mitt i allt "kaos"    ni ser stöket på en del av bilderna.

En kompis jag har på fejjan och som jag från början kom i kontakt med via våra bloggar hade till sin mans födelsedag gjort en förrätt hon hittat hos www.kryddburken.se den provade vi idag, ja vi snodde iaf idén. Dom hade båda tagit ut stjärnor av smördeg men vi utnyttjade vår rätt ekonomiskt tycker jag

  E använde linjal när hon först sporrade från hörn till hörn och därefter på mitten åt båda håll.

  Sen drog hon sneda linjer igen och fick då 16 exakt lika stora delar.

     Vi lade dom på en plåt, penslade med ägg och strödde på sesamfrö, gräddade i 200 gr tills dom fick fin färg, ca 8 min.

Så gjorde jag en röra på känn med gravlax, räkor och kräftstjärtar som jag skar ner lite, hackade i en rödlök, tillsatte ett par msk vardera av svart rom och citronmajonnäs,och 2 dl gräddfil samt lite dill. 

Marinerade champinjoner som jag skivade, strödde över en hackad vitlöksklyfta, saltade & pepprade och skvätte i lite olivolja, rörde om några gånger och fyllde på med mer olja tills det kändes lagom.

Gjorde en tomat & rödlökssallad med bara salt & sv.peppar, lite vit balsamico och olivolja.

  Delade smördegsbitarna och fyllde med röran. Serverade det andra + sallad till. Riktigt gott.

  Måste få visa blomsalladen vi köpte idag, jag har aldrig sett sån tidigare. Vi sköljde den och satt den sen i ett glas med krukan kvar och allt och tyckte det blev så snyggt att vi funderar på att ha den så på buffébordet i morgon    Vi får väl instruera gästerna.

Det vi kan förbereda är väl klart nu, hon håller på att duka just nu, dom ska få äta på engångstallrikar med engångs silverbestick men ljus och blommor ska ju finnas på borden.

Mer om allt i morgon.

Maten dom senaste dagarna har varit en katastrof, men så blir det när man har några mil in till stan och vill hinna så mkt som möjligt.

Har storhandlat i 2 dar, igår med E som ju ska ha sin 25-årsfest på lö och idag handlade vi åt oss själva. Vi har ju en liten Saab 9-5, och med både min rullstol och hennes rollator får man inte plats med så många kassar när vi är alla 4 som igår. :)

Så idag blev det frukost på Ikea, lunchen en kokt m mos på Citygross och hemma hade E igår bestämt att hon skulle bjuda på pizza. Hon hade köpt varsin baspizza med ost o tomatsås, så la vi på lite rödlök, räkor, champinjoner och paprika på det, gott men onyttigt .....

Jag hade då slut på precis allt av det där man "måste" ha hemma, salt, mjöl, socker, fonder, honung, "burkar" chilisås, tomatpuré, mejeriprodukter,  ja ni vet det där som "bara finns" men nu är det påfyllt både med det och lite mat i frysarna :) Vi har t.o.m förvällt en massa champinjoner och fryst in :D

Lite mer mat ska väl inhandlas men inte nödvändigtvis just den här veckan.

Planerar nu körschema inför Es fest, vad kan vi göra i morgon vad måste vänta till lö, ikväll har hon gjort lite bröd. Både släkt o vänner kommer så det blir ett gäng men hon ska ju ha salladsbuffé, med kyckling, räkor, skinka, sallad förstås och en massa olika grönsaker, oliver, äggklyftor, mozzarella och så 2 olika såser, en rosa och en vitlök. Bröd och en massa ostar. Vin, öl och "kördricka" Ska fota bordet innan gästerna hugger in på lö så ni får se :)

Nu är jag lite trötter, gick upp ca 3 timmar innan jag brukar både igår och idag.

Shoppingdagar för oss innebär ju några timmar i stan och då ska maten vara snabbt på bordet när man kommer hem. Så idag blev det att snabbt fräsa lite wokgrönsaker i en kastrull, sen hade jag köpt Keldas Thaisoppa i literstetra. Hade inte ätit just den soppan innan och den var lite av en besvikelse, för stark för mig som inte gillar stark mat alls. Så resterna ska mildras med en annan smak, sparris eller tomatsoppan kanske.

  Ursäkta den dåliga kvalitén på bilden.

Då tyckte jag det här såg godare ut, jag älsakr ju grön (ja för all del vit också) sparris i alla former och det visste min kompis E från O-hamn. Detta hade hon gjort på nyårsafton och idag kom receptet på posten Tack   Hon hade hittat receptet i Hemmets Journal och eftersom jag är väldigt förtjust i skaldjur också kan jag knappt hålla mig innan jag får prova det här :)

Sparrispannacotta med skaldjur

För 6

1 schalottenlök

1 msk smör

2½ gelatinblad

100 g grön sparris, om fryst ska den vara helt tinad

4 dl vispgrädde

salt & peppar

Skaldjurstopping:

150 g skalade räkor (500 g oskalat)

100 g kräftstjärtar

1 msk rapsolja

2 msk press citron

2 msk hackad dill

peppar

Servera med smördegsstänger med ost.

Skala och finhacka löken, fräs den mjuk i smöret

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 min

Hacka sparrisen och lägg ner den till löken i grytan

Tillsätt grädden och koka upp

Ta bort grytan från värmen och mixa allt slätt

Ta upp gelatinet och låt det smälta i den varma grädden

Smaka av och häll upp i portionsglas

Låt stå kallt minst 4 timmar men helst över natten för att stelna

Blanda räkor, kräftstjärtar, olja, citronpress och dill, smaka av med peppar

Låt det stå och dra ca 1 timme i kylen

Toppa pannacottan med skaldjuren.

Smördegsstänger:

Sätt ugnen på 225 gr

Pensla tinade smördegsplattor med ägg på båda sidor

Fördela riven prästost o sesamfrö på en skärbräda och lägg smördegen på det

Strö över ost och sesamfrö på ovansidan, tryck till det lite (fara över med kaveln kanske)

Skär 2 cm breda remsor, dra ut till ca dubbel längd och vrid till spiraler, grädda 10 min

Fredagsmys på hög nivå.....

Ja så glamoröst blir det här idag   Igår gjorde jag en Chili con carne men hade inga bönor i tomatsås hemma och fick inte till det med bara bönor + krossade tomater, vete 17 vad jag gjorde egentligen.   Blev iaf inte bra.

Idag ska vi steka rödspättefiléer, koka potatis och göra en sås med broccoli i. Kör det ist för spenat, tycker det blir godare om man kör från färsk broccoli och den finns ju nu. Fick lära mig av mormor en gång att man ska ha gröna grönsaker till fisk och det sitter i ;) Fast jag tänker ha lite röd paprika också, fast den äter vi rå, godast så. Rivna morötter ska det också vara.

Skär ner broccoli med stam och allt ganska fint och kör den helt klar i micron, gör en bechamelliknande sås, inte så tjock, och rör ner det i, enklare kan det knappast bli :) så jag jobbar inte ihjäl mig idag precis.   

Kaninen blev lycklig också då hon fick äta upp det som blev kvar av morötterna

Ja ni har säkert sett propagandan för det, är så klart ett lyft för miljön om folk äter vegetariskt en gång i veckan. Ja kan man få in rutinen med en köttfri måndag så inte mig emot. Jag gillar vegetariskt och som ett led i det där ska jag lägga in ett vegetariskt recept i matbloggen varje måndag. Mina recept är laktovegetariska, d.v.s dom innehåller även ägg, ost och mejeriprodukter. Dom innehåller däremot inte fisk, skaldjur och kyckling för äter man det är man ingen vegeterian, vegetarisk kost kommer från växtriket. Ni kan inte förvänta er bilder till alla recept men lagar jag det härhemma så fotar jag det så klart. Jag är själv ingen vegeterian men vi äter nog vegetariskt ett par ggr i månaden iaf bara för vi tycker det är gott, men det är ju kött och fisk också.   

För några år sedan gick jag några laktovegetariska matlagningskurser, dom gick till så att första träffen på terminen så hade ledaren, Anna-Stina hette hon, ett recept och hon handlade till den gången + att hon köpte in lite bas som olja, mjöl och kryddor bl.a Sen hade vi varsin kväll då vi valde ett eget recept handlade till alla, vi bakade också ett bröd och gjorde en måltidsdryck så vi hade varje gång. Kursen var i ett skolkök och vi jobbade ihop 4 och 4 i varje kök. Vi sparde kvittona och den sista gången slog vi hop summorna och fördelade på var och en, en del fick då lägga till lite slantar medans en del bl.a jag fick till baka några kronor. Det jag slogs av var hur billigt det blev, vi blev ju uppmuntrade att använda säsongens varor så klart. Det här är ju på 80-talet och för 12 middagar på hösten tror jag det blev ca 100 kr i var, man kanske kan tredubbla det idag då.

Receptet ni får idag är mitt recept jag hade första terminen jag var med, jättegott och "snygg mat"

BLOMKÅL MED OST 

1 stort blomkålshuvud + vatten och salt

SÅS:

1 hackad lök, valfri

1 strimlad röd paprika

250 gr champinjoner

30 gr smör

3 msk mjöl

3 dl gräddmjölk

200 gr ärtor

salt och vitpeppar

paprikapulver

riven ost

Dela blomkålen i buketter, som får koka ett par minuter i saltat vatten och sen rinna av.

Läggs i en smord ugnssäker form.

Fräs lök och paprikan några minuter i smöret, tillsätt därefter den skivade svampen, fräs nån minut till.

Mjölet och mjölken vispas ihop till en redning som hälls i, såsen får sjuda en stund, varpå ärtorna hälls i och såsen smakas av.

Häll såsen över blomkålen och strö på rikligt med riven ost.

Gratinera i 200 gr ugn ca 15 min.

Servera som ensamrätt eller med kallskuret.

Drickan som blev mest populär, gjorde vi ofta till maten med citron

Citrusdricka

1 l vatten
7 dl socker, ca
4 citroner eller apelsiner, alt. 2 grape
1 påse citronsyra

Blanda socker och citronsyra
koka upp vattnet och häll det över, rör om till det löser sig
låt det bli handljummet
skala citronerna tunt och tillsätt skalen i vätskan, ta med så lite som möjligt av det vita på skalen.
Låt stå en timme
pressa saften ur citronerna och tillsätt detta
låt stå kallt några timmar till
ta upp skalen med en hålslev
häll upp på rena flaskor
förvara i kylen, hållbar ca 1 vecka
spädes 1 + 5

Bröd

Grunddeg:

50 gr jäst

7.5 dl vatten

 1-3 tsk salt

4 dl rågsikt

12-13 dl fint matbrödsmjöl,

lantvete, eller valigt vetemjöl.

Smula jästen i bunken, lös upp i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet, salt, rågsikt och det fina mjölet.

Arbeta degen smidig.

Täck med duk, och jäs i 30 min.

Blanda i önskad smaktillsats.

"Mitt bröd"

OSTBRÖD, 1 st

½ sats grunddeg

150 gr ost, Grevé el. Jarlsberg

ev 1 liten gul lök

ca 1 dl fint matbrödsmjöl, lantvete eller vetemjöl.

2.

Riv osten grovt. Skala och finhacka löken.

Stjälp upp den jästa degen på mjölat bord och arbeta in ost och lök med mjöl tills degen är smidig.

Låt den vila 5 min. Forma till ett stort runt bröd och lägg på plåt.

Jäs under duk i 30 min. Värm ugnen till 200 gr.

Pensla med mjölk och strö på lite mjöl.

Grädda i nedre delen 40-45 min. Låt svalna på galler utan duk.