Paj är bra fredagsmysmat här, alla gillar det även om vissa petar ur t.ex svamp    

Ikväll blir det en quich med ost & skinka, lite purjo och röd paprika åker i också för färgens skull.

Pajdeg av vetemjöl

2.5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

125 gr smör

1-2 msk vatten

Hacka ihop, gärna i matberedare

Vila 1 timme i kylen

tryck ut den i smord pajform

Förgräddas i 200 gr 10 min

Tärnar skinka, strimla purjo och kör den nån minut i micron, skär en röd spetspaprika i ringar och lägg det i det förgräddade skalet.

Fördela riven ost (ganska grovt riven) över det, går väl åt 2-3 dl, vispa hop 3 ägg och 2.5 dl mjölk, krydda det med salt, peppar och lite paprikapulver, grädda på 22 gr i ca 40 min.

Låt den stå till sig lite innan ni äter, en är godast ljum.

Egentligen är det ju bara fantasin som sätter stopp för vad man har i en paj, men ost, ägg, mjölk och kryddor är ju det som gör pajen.

Har även en pajdeg som inte behöver förgräddas

DEG:

50 g smör

4 dl mjöl

1 ½ dl mjölk

2 tsk bakpulver

tryck ut den i formen, nagga fyll och grädda.

Går ju också bra att göra galler eller lock över sin paj om man vill det.

Förutom de traditionella pajdegarna kan man använda fryst, tinad smördeg, blir lite frasigare och lyxigare. pensla ev galler eller lock med uppvispat ägg då.