Igår hade vi kalas med salladsbuffé igen vi åt det både med gästerna, igår kväll och en del av det till lunch idag   lite skinktärningar och kycklingtärningar som blev kvar frös jag in, det är rätt skönt att ha i frysen. Men kräftstjärtarna hamnade i dagens lunchsallad.

  Idag åt vi baconlindade köttfärsjärpar med svampsås och klyftpotatis.

Baconlindade köttfärsjärpar

500 g bland- eller nötfärs

½ dl ströbröd

1 dl mjölk

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 ägg

salt & peppar

1 pkt bacon

Sätt ugnen på 225 gr

Blanda ströbröd och mjölk, låt det svälla 5 min

Finhacka löken och riv vitlöken

Rör ner äggen i ströbrödet tillsammans med lök och vitlök

Rör färsen med salt & peppar och blanda ner i äggblandningen

Forma färsen till avlånga bullar och linda en baconskiva runt

Lägg dem i smord form och sätt in i ugnen i 20 min

Servera med potatis och sås, gärna svampsås.

Potatisen kördes med i ganska tunna klyftor på samma plåt.

Såsen gjordes med champinjoner som först fick fräsa lite sen hällde vi på lite gräddmjölk och vatten, totalt 4 dl som sen reddes med maizenaredning, ett par droppar soja för färgens skull också.

Gott var det och kommer säkert att göras fler ggr