Ja inte samtidigt förstås   

Semlebaket gick så där, började så bra för jag gjorde bullarna på mitt nya favoritmjöl Manitiboa Cream, och dom blev så där. Första plåten blev väl mörk och andra plåten sänkte vi tempen till 225 gr och C skulle passa dom, såg så fina ut när vi tog ut dom men snart kapsejsade dom och den lösa smeten rann ut.    Blev iaf några fina så vi fick varsin till eftermiddagsfikat och kan nog frysa några stycken också.

De kapsejsade åkte in en stund i ugnen igen och går väl doppa som dom är   

  Innan gräddning

  Här precis innan undre plåten kapsejsar

Gröpte ur dom, rev marsipan (lyxvarianten idag) och blandade med inkråm och lite grädde o mjölk, fyllde dom la på grädde och siktade florsocker över. Lägg märke till att vi använder en tekula, blir mkt bättre.

Semlor

6-8 st

25 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl

75 gram smör
0,75 dl socker
1 ägg
1 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
3,5 dl vetemjöl

Mandelmassa

2 dl vispgrädde

florsocker

Den här degen bakas i två omgångar och den ska jäsa två gånger innan den bakas ut. Bullarna ska sedan jäsa innan de gräddas.

Värm mjölken så den blir fingervarm.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den varma mjölken. Tillsätt 0,5 dl socker och 3,5 dl vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig. Oroa dig inte om den verkar lite lös.

Låt jäsa på varm plats i 30 minuter.

Rör under tiden 0,75 dl socker och 75 gram smör pösigt. Tillsätt kardemumman, saltet och ägget. När den första delen av degen har jäst klart, blanda ner det hela tillsammans med 3,5 dl vetemjöl.
Arbeta degen i bunken tills den är slät och smidig.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Baka sedan ut 6 släta bullar (fler om du vill ha mindre semlor) och låt dem jäsa i 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 250 grader, ca 8 minuter. Eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Klipp ett hål i semlorna och krafsa ur dom lite med en gaffel, blanda med lika mkt riven mandelmassa och en klick grädde. Fyll semlorna och spritsa grädde runt fyllningen. Sikta över florsocker.

Ikväll ska vi äta korv & mos med räksallad, men inte i korvmojen    utan det blir Ikeas wienerkorv med hemstampat mos och ett för dagen egenkomponerat recept på räksallad a la korvmoj.    Har iaf försökt efterlikna det så mkt som möjligt men la till rödlök, vita betor som det är i köptas hade jag inte hemma idag   vet knappt vad det är.

  Den blir ju inte så rosa som den på mojen, men å andra sidan innehåller den varken satbiliseringsmedel eller färgämnen mer än det som är i chilisåsen.

Räksallad

1.5 dl skalade räkor
½ rödlök
½ äpple, typ Granny smith
1 dl gräddfil
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk svensk senap
1 msk chilisås
1 krm cayennepeppar
½ tsk salt

Dela räkorna i 2 -3 delar beroende på storlek
Finhacka rödlöken
Tärna äpplet
Lägg det i en skål och tillsätt gräddfil och yoghurt
Rör i senap och chilisås
Smaksätt med salt och cayennepeppar.

Den blev iaf jättegod, med en liten knorr på slutet. Ta bort eller minska cayenne om ni inte gilar det, går ju med sv.peppar också.