Ja det har jag nu, gjorde en Carbonara och lär mig aldrig hur mattsamt det är :D

Tror inte det finns 2 st som gör likadant när det gäller Carbonara, jag t.ex brukar ha champinjoner i min men idag blev det trattkantareller, har en stor burk torkat bredvid spisen. Där står också en 3-våningskorg med lite olika löksorter, vitlök och tomater. Samt en låda där jag har lite olika oljor och balsamico.

Idag fräste jag 2 bananscharlottenlök, 1 vitlöksklyfta, 400 g bacon och en näve torkade trattisar i smör, slog på en blandning av vispgrädde och vatten, ca 3 dl totalt och lät det puttra hop innan jag rörde i 1 äggula och lite grovmalen sv.peppar Pastafjärilar till. Sallad fick bli ½ tomat och en näve vindruvor, är ensam hemma så det blev inte så noga   

Gårdagens var en favorit i repris, bara för att dom hade billiga färska torskfiléer, vardagsvarianten igår utan räkor.

Fiskgratäng med curry och dill

1 morot
1 liten fänkål
1 purjolök
2 msk smör
2 tsk curry
500g vit fiskfilé (vi tog frysta portionsbitar av torskfilé som vi tinade först)

3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar
½ citron (skal+saft)
1 dl dill, finhackad

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och finhacka morot och purjolök.
Ansa och strimla fänkålen tunt.
Fräs allt i smör och curry, lägg grönsakerna i en smord form.
Vik fiskfiléerna dubbelt, salta dom och lägg dem på grönsakerna.
 

Smält smöret, vispa i mjölet.
Rör ner grädde och mjölk, låt koka upp under vispning.
Koka 5 min.
Rör i citronsaft, skal, och dill.
Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken.
Gratinera mitt i ugnen ca 20-25 min

Tärnade en massa skinka (400 g) o la i botten

förvällde 750 g färsk broccoli ca 5 min o la på

sen grovriven ost så det täckte

sen gratängsås, en vanlig bechamel på 4 dl mjölk

225 gr i 10-15 min

Åts med tomater orkade inte koka potatis.

Grillad halloumi på tortilla

1 burk (à 410 g) kikärter

2 msk olivolja

saften av 1 citron

1/2 vitlöksklyfta

salt och peppar

2 halloumiostar (à ca 200 g)

2 avokado

2 tomater

4 tortillabröd, gärna fullkorn

ev myntablad

Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Häll över i en bunke och tillsätt olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar. Mixa till ett mos. Tillsätt 1–2 matskedar vatten om den blir för tjock.

Skiva halloumi, avokado och tomater.

Värm bröden på båda sidor i en torr stekpanna.

Grilla osten i grill- eller stekpanna i cirka en minut på varje sida. Servera bröden med ost och tillbehör. Strö gärna över lite myntablad.

Grillad halloumi på tortilla

1 burk (à 410 g) kikärter

2 msk olivolja

saften av 1 citron

1/2 vitlöksklyfta

salt och peppar

2 halloumiostar (à ca 200 g)

2 avokado

2 tomater

4 tortillabröd, gärna fullkorn

ev myntablad

Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Häll över i en bunke och tillsätt olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar. Mixa till ett mos. Tillsätt 1–2 matskedar vatten om den blir för tjock.

Skiva halloumi, avokado och tomater.

Värm bröden på båda sidor i en torr stekpanna.

Grilla osten i grill- eller stekpanna i cirka en minut på varje sida. Servera bröden med ost och tillbehör. Strö gärna över lite myntablad.

Ja vad gör man när det blåser kallt    jo grillar inne så klart. Köttet smakade urk så jag slängde min bit, som tur var hade vi varsin roslagsgrillare också, bästa grillkorven ever.

Gjorde en egen grillolja på kanske 2-3 msk neutral olja, nån tsk japansk soja, lika mycket sweet mangosås, salt, sv.peppar och lite paprikapulver.

Fyllde ca 250 g champinjoner med kladd på 1 hackad scarlottenlök, hackade svampfötter ca 50 g färskost med vitlök, salt & sv.peppar, penslade även dom med lite grillolja och droppade lite ovanpå fyllningen också. Blev lite fyllning kvar så det bredde Elle på bröd. Grillade på grill + undervärme i 225 gr i 7-8 min.

Skitgott på ren svenska!!

Gårdagens middag blev kycklingfilé med ugnsrostade rotfrukter, potatis, morötter, rädisor, rödlök och vitlök, och så en kall vitlökssås på matl.yoghurt Enkelt men gott. Tinade lite jordgubbar och tog till glass till kvällsfikat sen, är det lö så är det   

Idag vaknade vi till sol och det blev hela 10 gr mitt på dagen så då bestämde vi att vi skulle grilla, tog fram kött till det men efter att ha tillbringat en stund ute på em, och det ändå uppe på altanen så skippade vi det för det blåser lite kyligt och kom lite moln. Så vi steker eller grillar i ugnen i stället. Och kokar lite färskpotatisar vi har kvar sen påsk till.

Blev så paff ikväll när jag skrivit på middagstråden på facebook att vi åt stångkorv till lunch och fick frågan vad det var.

http://www.spisa.nu/4.14377/varufakta/stangkorv/ 

Finns ju iofs inte överallt nu men man kan säga att det är ett orökt isterband, en grå korv m kokt kött, kryddpeppar o korngryn som man steker och äter med rödbetor och stekt ägg. Ser ut som pölsa (lungmos) i fastare form men mycket godare.

  Nu ikväll gjorde vi tunnbrödrullar som vi skar i skivor sen på bilden är det med räkor, rom, rödlök, dill, nån msk citronmajonnäs och ett par rejäla skedar matyoghurt rördes hop och och breddes på.

Gjorde en med smulad ädelost, hackat päron och matyoghurt också och en med hackade burkaprikoser, finhackad rökt kalkon, rödlök, lite majjo och matyoghurt.

Bra som fredagsmys med ett glas vitt till.

Skiva en bit kassler och lägg i smord ugnsform

Lögg på ringar av ananas från burk i egen juice

rör hop ½ dl chilisås med 1½ dl matlagningsgrädde och häll det över alltsammans

grovriv en smakrik ost och lägg överst

gratinera i 225 gr 10-15 min tills osten fått lite färg

godast med ris till tycker jag

här fick gårdagens sallad duga även idag, även om rädisorna idag mest liknade jordgubbar