Lägger upp receptet igen nu precis som jag gjorde det

Mozzarellafyllda köttfärsbiffar

½ dl ströbröd
1 1/4 dl vatten

1 msk torkad oregano
1 msk torkad rödlök
400 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm sv.peppar
125 g mozzarellaost
4 tomater
smörolja

Blanda ströbröd, torkad rödlök, torkad oregano och vatten och låt stå och svälla ca 10 minuter.

Tillsätt färs, ägg, salt och peppar och blanda till en smidig färs.
Låt osten rinna av och skär den i 8 skivor. Dela färsen i 8 bitar.

       Tryck in en bit ost i varje färsbit och forma till släta, runda biffar.
Stek biffarna i smöroljan ca 5 minuter per sida.
 

Skölj och halvera tomaterna, salta och peppra lite på snittytan, vi la dom i stekpannan med snittytan uppåt, satte på locket och lät dom bli mjuka.

  Elle gjorde en röra till på mezeyoghurt med lite finskuren blast från knipplök, salt & sv.peppar Blev som en kall löksås, jättefräscht till.

  Glömde nästan att fota, vi åt med pressad potatis, Es röra, tomaterna och grönsaker. Vi kommer absolut att göra detta igen, orginalreceptet var utan rödlök och med basilika, men det sistnämnda har jag väldigt svårt för, därav oreganon och det var inget nerköp, funkar nog med timjan också.

Prova detta!!

Igår upptäckte jag hur viktigt det är att ha rätt potatis när man gör gratäng.

Gjorde potatisgratäng med purjo och kassler i och den brukar ju bli så himla bra men igår hade grädden liksom inte kokat in i potatisen trots att det var färdigt. Så tänk på att ha rätt potatis när ni gör sånt.

Just det här med mat "Allt i ett" tycker jag är himla praktiskt, man kan ju ha så mkt gott i en potatisgratäng. Du kan fräsa lite köttfärs med lök och kryddor, kanske lyxa till mad tacofärs. Skinka, korv och kassler är gott i men även lax eller skaldjur. Man kan ju pimpa till den ännu mer och ha i svamp, soltorkade tomater m.m tillsammans med det andra. Viktigt är dock osten som ska vara smakrik.

Sätt ugnen på 200 gr

Du skivar 8 potatisar och lägger hälften i smord ugnsform, salta och peppra, häll sen på hälften av en 3a grädde försiktigt över hela lagret så kryddorna sköljs ner på all potatis.

Lägger på den fyllning du valt, igår la vi alltså i 200 gr tärnad kassler,½ skivad purjo och ca 2 dl grovriven ost.

De potatisskivor du har kvar läggs på, kryddas och häll på grädden på samma sätt som till det understa lagret.

Sist lite ost på toppen.

Grädda i mitten av ugnen 50-60 min.

Det här ska jag försöka mig på idag :)

Mozzarellafyllda köttfärsbiffar

½ dl ströbröd
1 dl vatten
400 g nötfärs
1 ägg
½ dl hackad basilika (fast jag tar oregano)
1 tsk salt
1 krm peppar
125 g mozzarellaost
4 tomater
½ msk olja

Blanda ströbröd och vatten och låt stå och svälla ca 10 minuter.

Tillsätt färs, ägg, basilika, salt och peppar och blanda till en smidig färs.
Låt osten rinna av och skär den i 8 skivor. Dela färsen i 8 bitar.
Tryck in en bit ost i varje färsbit och forma till släta, runda biffar.
Stek biffarna i smöroljan ca 5 minuter per sida.
Skölj och halvera tomaterna, låt tomatskivorna steka med vid sidan om biffarna.

Servera de mozzarellafyllda biffarna med tomathalvor, potatis och vitkålsallad.

Zucchinipasta med basilika

1 stor zucchini

2 vitlöksklyftor

ca 10 körsbärstomater

400 g pasta, t ex Sedani

3/4 dl olivolja

1 kruka basilika, bladen

salt och nymalen svartpeppar

Koka upp rikligt med väl saltat vatten i en kastrull.

Skiva under tiden zucchinin. Tryck till vit-löken hårt med till exempel bladet av en kniv, så att den krossas, låt skalet vara kvar. Halvera tomaterna.

Koka pastan. Fräs under tiden zucchini och vitlök i olivoljan i en rymlig panna på hög värme tills zucchinin fått fin färg och börjar bli genomskinlig. Salta och peppra väl.

Tillsätt tomater och de flesta basilikabladen, låt fräsa med i ett par minuter. Häll på en skopa av pastavattnet när pastan nästan kokat färdigt (cirka 1 deciliter). Låt det fräsa in och dra sedan pannan åt sidan.

Häll av pastan och skaka durkslaget väl, tillsätt pastan i pannan, vänd runt noga. Smaka av med salt och peppar.