Gjorde inte riktigt efter receptet men bästan

    Skivade 3 schalottenlökar tunt och hackade en gul spetspaprika, fräste 1 msk smör och 1½ tsk curry en stund, tillsatte lök och paprika och lät det fräsa till löken var mjuk. Då hade jag i 400 g tärnad kassler och lät det fräsa med en stund.

Hällde av spadet från 1 burk ananasringar och hade i matlagningsgrädde tills det blev 4 dl vätska. Tillsatte 2 msk tomatpuré och ½ pressad liten solovitlök i det och hällde över det andra. Lät det puttra i 15 min under lock.

Delade ananasringarna i 8 delar och rörde ner det samt smakade av med salt och svartpeppar. Serverade med ris och en sallad gjord av kruksallad, gul paprika, färska sockerärtor och små gröna kärnfria vindruvor. Dressade med en dressing gjord på 2 delar olivolja, 1 del vit balsamvinäger 1-2 msk dijon, salt ,sv.peppar och italiensk salladskrydda.

Börjar med en sallad

Broccoli med valnötter

För 4

2 broccolistånd

2 dl valnötter

1 citron

4 msk olivolja

salt o sv.peppar

Skölj och dela den råa broccolin i småbuketter

Hacka gärna stjälken fint också

Hacka valnötterna grovt

Blanda i en rymlig skål

Pressa citronen och blanda i olivoljan

Häll över salladen

Smaka av med salt o sv.peppar

Låt stå kallt minst ett par timmar före servering.

SVAMPFYLLDA SQUASH

2 squash, 3-400 gr/st

1 l rensad blandsvamp

1 hackad gul lök

1 msk vetemjöl

2 dl lätt creme fraiche

3-4 dl riven ost

salt & peppar

Sätt ugnen på 200 gr.

Dela squashen och gröp ur lite av kärnhuset

Förväll svampen i lättsaltat vatten

Hacka den sedan grovt och fräs tillsammans med löken

Strö över mjölet, blanda i fraichen och osten

Smaka av och fördela på squashen

Gratinera i 25 minuter

 Igår blev det middag i stan, så skönt att vara färdigäten när man som vi har några mil och köra och man blir ju trött av att storhandla. Med dom bensinpriser som är nu försöker vi ju också samla hop ärendena i stan till så få tillfällen som möjligt så när vi åker in blir det fler ställen vi handlar på.

Vi har ett stort köpcentra här som heter Gränby där har bl.a ett av stadens mest anrika konditorier, Fågelsången öppnat en liten filial som även har lite smårätter. Fågelsången ligger ju annars vid Svandammen mitt emot Flustret.

Jag åt bakpotatis med Skagenröra, och då får man potatisen öppnad med en smörklick i och fyllningen bredvid, det gillar jag hatar när dom klassar på fyllningen i potatisen så det svämmar över alla breddar. Det ingår både en förstklassig salladsbuffé, dricka och bröd & smör så man blir ordentligt mätt, och 85 kr är överkomligt.

Tjejerna tog paj och det är inga fjösiga portionspajer utan rejäla bitar, båda drack dom hallonsoda igår och fick riktiga barndomsflaschbacks.   

Idag blir det kasslergryta med ris. Fast jag gör den med bara matlagningsgrädde och reder den lite ist.

Ylvas kasslergryta ! (4 port)

400 g kassler

1 purjolök

1 grön paprika

1 röd paprika

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk tomatpuré

1 ½  vitlöksklyfta

2 tsk curry

salt och svartpeppar

Strimla kassler, paprika och purjolök.

Smält margarinet i en gryta och tillsätt curryn.

Bryn sedan purjolöken och paprikan.

Tillsätt kassler, grädde, creme fraiche, tomatpuré och vitlök.

Låt puttra i ca 15 min.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med ris, sallad och pain-riche.