Hade nog förträngt det där med mat idag. Glömde totalt bort att gräva i frysen i morse.

Så det fick bli hamburgare och klyftpotatis, till det gjorde jag en mycket egen och orginell gurk"majonnäs" på bostongurka och en mager rosa dressing från "färdig på flaska" hade i en sked matlagningsyoghurt också så den inte skulle bli jätterinnig. Inte den godaste gurkmajjo jag gjort men helt ok ändå. Lite grönfoder också förstås.

Maten gick också att äta och funkar till lillskruttans matlåda, huvudsaken det. :)

Vegetarisk wok m cashewnötter

1½ dl grovt hackade cashewnötter

300 g nudlar

3 msk neutral olja

2 hackade vitlöksklyftor

250 g broccoli i små buketter, stammen tärnad

2 strimlade morötter

400 g strimlad vitkål

1 halverad och skivad rödlök

1 lime, skal o saft av

½ dl japansk soja

3 msk sweet chilisås (sweet mango går också)

1 msk riven ingefära, färsk eller från burk

salt

1 kruka färsk koriander, blad och stjälkar hackade

Rosta nötterna i torr stekpanna

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen

Hetta upp en stor stek- eller wokpanna med olja

Fräs grönsakerna

Tillsätt limeskal + saft, soja, sweet chili och ingefära

Salta om det behövs

Puttra tills grönsakerna har lagom konsistens

Vänd ner koriander

Servera med nudlar och strö över de rostade nötterna.