Ja så blev det både till lunch och middag idag. Till lunch hemgjord champinjonsoppa med bröd. Idag mixade vi inte soppan alls och det gick bra det också. Fräser 250 g champinjoner och 2 scharlottenlökar i lite smör, pudrar över ett par msk mjöl, rör om och spär med 8 dl kycklingfond. Låter det puttra 5 min och häller då i 2 dl grädde, kokar upp och smakar av med salt, peppar och ev lite timjan. Göttigt värre.

Till middag råstekta potatistärningar från fryst, stekta isterband, stuvad vitkål och rödbetor. En favorit som återkommer ofta här. Vi grillar ofta isterband på sommaren också men äter då med kokt färskpotatis och stuvad färsk vitkål.

Kokar alltid kålen för sig oavsett gammal eller färsk med lite hackad gul lök och salt, gör stuvningen för sig och häller hop det. Många använder ju kokspadet + mjölk och reder av men jag tycker det blir så trist grådaskigt då.

Har även börjat fundera lite på påskmaten, botaniserade kyl o frys och upptäcker att det mesta finns redan. Härligt då behöver jag bara köpa lite räkor, rom, majjo samt lite fräscha frukter o grönsaker. Påskmust så klart och godis till barnbarna iaf. Äggen kommer med Ägg-Patrik i morgon redan :) Bakar väl kanske en kaka också.

Annars är det väl sill, gravlax, gubbröra och Jansson som är viktigt för oss vuxna med bröd och ost så klart, köttbullar måste ju finnas till barnbarnen så klart och så ägghalvor och en omelettrulle vill jag nog ha. Räkor o lite rom så man kan göra sig en räkmacka på kvällskvisten.

Ja så får det bli ;) lamm o sånt skippar vi men kanske grillar nån dag om det är läge.

Hittade i mailen från Ica-kuriren, tyckte det verkade lite läckert

Vegogryta med nudlar

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, skivade

1/4-1/2 röd chili, hackad

1 kålrotshuvud (800 g), skalat och tärnat

1 klyfta vitkål (200 g), strimlad

3 msk rapsolja

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 msk grön currypasta

2 dl kokosmjölk

1 broccoli i buketter

1 burk black eye-bönor (eller andra bönor), väl sköljda

1 kruka koriander, bladen och stjälkarna, hackade

1 lime, saften

salt

300 g äggnudlar

limeklyftor

Fräs lök, vitlök, chili, kålrot och vitkål i oljan i ett par minuter utan att det får färg.

Tillsätt vatten, buljongtärning och currypasta. Koka 12 minuter

Häll i kokosmjölken, koka upp och lägg i broccoli och bönor, koka 2 minuter.

Smaka av med koriander, lime, salt och eventuellt mer grön curry-pasta.

Servera med nykokta nudlar och limeklyftor