Dottern är sjuk och haft lite dålig matlust idag så jag gjorde potatismos ikväll, tänkte det skulle vara lättätet men hon fick ändå inte i sig mycket.

Men tänk så mycket gott man kan göra med den där knölen, här kommer några förslag.

Potatissufflé

Gott till lax eller en köttbit

800 g potatis

3 ägg

25 g smör

¾ dl vispgrädde

2 krm muskot

Salt & sv.peppar

150 g riven smakrik ost, typ västerbotten

Sätt ugnen på 225 gr

Skala och koka potatisen, mosa den sen med en gaffel

Skilj gulor från vitor

Tillsätt gulor, smör, grädde och muskot i potatisen, krydda och rör om

Vispa vitorna till hårt skum

Tillsätt osten och rör varsamt ner detta i potatisen

Smörj 4-5 portionsformar och fyll dem med smeten

Grädda 20-25 min

Servera genast.

Strudelpotatis

1 1 ark smördeg ca 30 x 30, tinad
3 3 st bakpotatisar, skalade och rivna
1 1 st vårlök, strimlad
2 2 msk vita sesamfrön
1 1 st ägg, uppvispat
Lite salt och peppar

Sätt ugnen på ca 180 gr

Stek den rivna potatisen samt vårlöken lite lätt i smör, salta och peppra. Låt svalna.

Rulla ut ett smördegsark och fördela potatis/lökröran på ena kortsidan, rulla ihop till en rulle.

. Pensla rullen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Skär i 5 cm tjocka bitar vid servering.

Citron- och dillmos

10-12 potatisar

2 dl mjölk

2 msk smör

1 citron, skalet av

1 dl hackad dill

Salt & sv.peppar

Skala potatisen och skär den i bitar

Koka mjuka i saltat vatten ca 15 min

Häll av vattnet och ånga det torrt

Mosa potatisen med elvispen

Värm mjölken och tillsätt den och smöret under vispning, vispa tills moset är fluffigt

Vänd ner citronskal och dill, smaka av med salt och peppar.

Kroppkakor

1.5 l kokt ljummen, avångad potatis (king Edward är bäst)

3-4 äggulor

1-3 dl mjöl

Fyllning:

200 gr sidfläsk, falukorv eller svamp

2 gula lökar

2 krm svartpeppar

Kokning:

2 l vatten

1 msk salt

Pressa potatisen, rör ner äggulorna och mjöl tills det blir en stabbig deg

Rulla ut till längder, skär i bitar som snittas nästan mitt itu.

Hacka löken och tärna fläsket fint, fräs ihop det med kryddpepparn och låt det rinna av på hushållspapper.

Lägg fyllningen i snittet och kläm hop till en boll.

Lägg i kokande vatten ca 15 min

Låt dom rinna av på en handduk

Servera med smör och lingon.

Idag stekte vi fläsk till, hade väl egentligen tänkt göra löksås och koka potatis till, men fläsket det var lika gott med moset, rivna morötter och lingon. Blev lite rester och en rejäl klick mos, ett par ägg, en skvätt ( ca 1 dl)mjölk och ett par msk mjöl mojsas hop till en smet, som klickas i stekpannan och steks gyllene på båda sidor, ev med fläskresterna i sig. DET mina vänner är ingen dålig restlunch