Ursäkta min frånvaro men har varit det, frånvarande alltså!   

Zuccinifritters m dill o citron

För 3-4

3 zuccini

1½ tsk salt

2 dl turkyoghurt

1 dl hackad färsk mynta

4 salladslökar

1 vitlöksklyfta

rivet skal av 1 citron

1 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl finriven parmesan

½ dl hackad dill

tillstekning:

ca 2 dl panko ströbröd

ca 1 dl olivolja

Servera med fetaos i bit, blandad sallad och oliver

Skär bort ändarna på zuccinin och riv den grovt

Lägg på en bricka, salta och låt den dra ur vätska i ca 15 min

Rör ihop yoghurt o mynta, ställ det kallt.

Skiva salladslök och vitlök väldigt tunt

Krama ur zuccinin väl och lägg det i en bunke

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn o klumpfri smet

Klicka ut med sked i ströbrödet och tryck till dom så det blir ”plättar” vänd m ströbrödet med stekspade

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek plättarna 2 min/sida tills de får fin färg o känns frasiga

Låt rinna av på hushållspapper

Servera med en klick av yoghurten och tillbehören ovan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...