Bobotie är en sydafrikansk rätt, en slags matig omelett eller gratäng. Den jag gjorde idag hade en skandinavisk touch med äpple och örter men i afrikanska recepten som varierar enormt, ungefär som pytt, ta vad du har ungefär är det oftast aprikoser. I min stod det mandelspån men såg också recept med både jordnötter och frön i. Grunden är iaf köttfärs och curry med äggstanning och också där varierade mängden från 2 tsk till 2 msk curry, vi fegade och tog 2 tsk. Så här gjorde jag och vi åt den med potatis och en röra med gräddfil och mango chutney!

BOBOTIE

"Syd-afrikansk köttfärsrätt i skandinavisk tappning. Riktigt mustig och god. "

för 6

0,5 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 st stor lök

1 st stor äpple

3 msk olja

2 msk curry

500 gram nötfärs

1 tsk salt

2 tsk timjan

1,5 tsk dragon

2 msk lime/citronsaft

0,5 dl mandelspån

Äggstanning:

3 dl mjölk

2 st stora ägg

4 st lagerblad

Blanda i en stor skål ströbröd med mjölk och låt dra en stund.

Skala och hacka löken och skala och skär äpplet i små tärningar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Värm oljan i en stekpanna och blanda i curryn.

Tillsätt löken och låt steka en stund. Tillsätt sedan äpplebitarna och rör om.

Häll lök/äpple till skålen med ströbrödet. Blanda.

Stek köttfärsen och häll i skålen. Blanda. Krydda med salt, timjan, dragon,

lime/citronsaft och mandelspån. Rör om allt väl.

Häll detta i en ugnsform.

Vispa ihop mjölk och ägg och häll i ugnsformen. Lägg lagerbladen på.

Grädda i 175 grader i nedersta falsen 40-50 minuter.

Servera med kokt potatis och sallad.

Denna ska jag nog prova nästa gång

800 g nötfärs
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olja
2 msk Durban Curry
2 tomater, hackade
4 msk skorpmjöl
½ dl jordnötter
2 skivade torkade aprikoser
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
3 ägg
3 dl mjölk

Fräs nötfärs, lök och vitlök i olja, ca 5 min.
Rör ner Durban Curry och tomater. Låt puttra i ca 10 min. Blanda i skorpmjöl, jordnötter, aprikoser, salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form och häll i färsblandningen.
Vispa ägg och mjölk. Häll över färsen.

Grädda på 175°C i ca 20 min.

  Har du ätit Okra? Jag har det inte men blev nyfiken på det idag då det stod ett recept på Okrarelich som tillbehör till Bobotie. Här kan du läsa lite mer om den.

http://www.rpfrukt.se/register/register.asp?reg=gront_42.htm

Okrarelish:

200 g okra eller sockerärter
½ gul lök
1 msk mild olivolja
1 bifftomat
1 vitlöksklyfta, hackad
½ tsk färsk riven ingefära
1 tsk honung
½ citron, finrivet skal
½ röd chilifrukt, hackad utan kärnor
1 msk färska hackade örter, till exempel mynta, koriander eller persilja

Skiva okra på snedden i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva löken. Fräs lök och okra i olja i en stekpanna på medelvärme några minuter.
Dela tomaten på mitten, skiva den tunt. Lägg skivorna i stekpannan och tillsätt vitlök, ingefära och honung. Tillsätt citronskal och chili och låt sjuda ett par minuter. Strö över örterna.
Servera relishen varm eller kall som tillbehör.

Säkert gott till annat också.