Hittade i mailen från Ica-kuriren, tyckte det verkade lite läckert

Vegogryta med nudlar

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, skivade

1/4-1/2 röd chili, hackad

1 kålrotshuvud (800 g), skalat och tärnat

1 klyfta vitkål (200 g), strimlad

3 msk rapsolja

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 msk grön currypasta

2 dl kokosmjölk

1 broccoli i buketter

1 burk black eye-bönor (eller andra bönor), väl sköljda

1 kruka koriander, bladen och stjälkarna, hackade

1 lime, saften

salt

300 g äggnudlar

limeklyftor

Fräs lök, vitlök, chili, kålrot och vitkål i oljan i ett par minuter utan att det får färg.

Tillsätt vatten, buljongtärning och currypasta. Koka 12 minuter

Häll i kokosmjölken, koka upp och lägg i broccoli och bönor, koka 2 minuter.

Smaka av med koriander, lime, salt och eventuellt mer grön curry-pasta.

Servera med nykokta nudlar och limeklyftor

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...