Alla inlägg under maj 2013
Fräste en hackad lök och en hackad vitlöksklyfta med 2 dl ris och 1 tsk gurkmeja i olivolja
Tillsatte 1 strimlad röd paprika efter en stund, hällde på 4 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning
Rörde om och kokade på svag värme under lock till riset var klart då vände jag i 1 näve delade sockerärtor, ½ brk svarta oliver och 1 burk kräftstjärtar i lag (avrunna). Smaksatte med salt, peppar och en aning cayenne.
Serverade med en sallad på finstrimlad färsk vitkål och delade miniplommontomater i vinegrätt och vitlökssås typ kebabsås.
Försökte återskapa de goda fiskpaketen vi gjorde på grillen sist i grytform.
Kvartade och skivade en färsk lök, tog även med blasten.
Skivade 2 stora morötter och fräste det en stund.
1 näve sockerärtor och ½ squash skar jag ner lite och vände i sista minuten.
Hällde på 2½ dl hummerfond och lät det puttra i 10 min, då hade jag i 1 brk lättfraiche med franska örter och 1 liten burk svarta oliver.
Kokade upp det och lade i 3 portionsbitar a 125 g av torskrygg, kokade med ca 3 min och drog sen av pannan från värmen och lät det stå under lock i 10 min.
Helt ok men inte lika gott som då ;)
Månd:
Grillade isterband, potatis, cole slaw
Tisd:
Hamburgare, pot.klyftor, tzatziki
Onsd:
Pastasallad med skinka
Torsd:
Lax i paket med grönsaker och fraiche m franska örter
Fred:
Kycklingkebab
400 g kycklingfilé
2 tsk kebab eller grillkrydda
1 msk smör eller margarin
70 g blandad sallad
150 g körsbärstomater
20 cm gurka
1 rödlök
4 tortillabröd medium, gärna fullkorn
2 dl majs
2 dl kebabsås
Skär kycklingen i långa strimlor. Krydda och stek i en stekpanna med smör.
Skölj salladen, dela tomaterna, skiva gurka och lök.
Lägg salladen på tortillabröd och fördela tomater, gurka, lök och majs över.
Lägg på kycklingen och toppa med kebabsåssås.
Lörd:
Enkel paella
1/2 g saffran
2 msk olivolja
2 dl ris
4 dl vatten
3 dl gröna ärter
200 g skalade räkor
300 0 g grillad salladskyckling
Garnera med:
Skala och hacka löken. Fräs den med saffran i en gryta med olja på medelvärme.
Tillsätt ris och vatten, och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter.
Skär paprikan i bitar och tillsätt riset tillsammans med gröna ärter, räkor och kyckling.
Låt paellan bli varm.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med hackad persilja och servera med en klyfta citron.
Sönd:
Mors dags middag, 3-rätters som jag bloggar om då.
Grön quinoasallad med ärtskott
2 dl vit quinoa
100 g spenat
4 msk olivolja
2 avokado
150 g fetaost
100 g blandad grönsallad
250 g mangotärningar
Garnera med:
Koka quinoan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Mixa spenat, basilika och salladslök i matberedaren med kniven monte-rad.
Smaka av med olja, salt och peppar. Blanda med quinoan.
Dela, kärna ur och skiva avokadon. Skär fetaosten i tärningar. Dela tomaterna.
Lägg sallad och quinoa på 4 tallrikar och fördela mango, avokado, fetaost och tomater ovanpå.
Garnera med ärtskott.
Ringla över olivolja vid serveringen.
Minns ni?
Fylld franska med champinjoner
1 helt franskbröd
150 gram färska champinjoner
1 gul lök
Salt & peppar
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 dl vatten
1 tsk soya
Lite fond eller buljongpulver
Salt & peppar
Skivad ost, skivade tomater
Riven ost
Sätt ugnen på 225 gr
Dela franskbrödet på längden, gröp ur något i mitten, rosta det en stund i ugnen. Spar urgröpet till ströbröd.
Hetta upp en stekpanna. Fräs svampen utan smör tillsammans med löken tills svampen mjuknat och krympt.
Tillsätt en klick smör. Vänd runt, salta och peppra.
Pudra över vetemjölet (redning) och späd med grädde och vatten. Tillsätt soya och buljong. Låt såsen puttra ihop.
Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.
Fyll med stuvningen.
Toppa med skivade tomater och ost.
Lägg på ”locket” och riv över ost. Gratinera ca 20-25 min.
Bacon eller skinkfylld franska
1 franska
150 gram bacon
1 gul lök
Inkråmet av 1 franska
1 msk oregano
Salt & peppar
1 stor tomat
1 liten burk ananasringar
3 ägg
4-5 dl gräddmjölk
3 dl riven ost
Bakplåtspapper
Sätt ugnen på 225 gr
Skär av ett lock på franska. Gröp ur inkråmet med en gaffel.
Skär bacon/skinka och lök i mindre bitar och stek i stekpanna tillsammans med inkråmet. Krydda med oregano, salt och peppar. Fyll franskan.
Tärna tomat och ananas och lägg över.
Vispa ihop äggen med gräddmjölken och häll i. Brödet suger åt sig mycket vätska så häll på så mycket att det precis rinner över.
Riv över osten och lägg på locket.
Knyckla ihop ett bakplåtspapper och skölj det noga under kranen så det blir riktigt mjukt och blöt.
Slå in franska i det blöta bakplåtspappret och gratinera i ugnen 20-25 min.
Det blöta pappret håller franska mjuk och fin inuti och ger en god knaprig yta!
Månd:
Bandpasta och köttfärssås, rivna morötter.
Tisd:
Fiskpaket på grillen, potatis, sallad.
Onsd:
Hamburgare
Torsd:
Pastasallad med ägg, bacon och sparris och andra "salladsgrönsaker".
Fred:
Grillar vi en köttbit, lite grönsaker och
Rädistzatziki
1 kn rädisor
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor, rivna
5 dl matlagningsyoghurt
svartpeppar
1 msk olivolja
Ansa, skölj och skiva rädisorna tunt, bred ut dom och och salta
Låt dom ligga så 10-15 min
Blanda rädisor, vitlök och yoghurt
Tillsätt olja och smaka av med pepparn och ev. mer salt
Lörd:
Grillad Kyckling, ris och
Sötsur sås
3 dl vatten
4 msk socker, gärna råsocker
3 msk fruktig vinäger, typ äpplecider
¾ tsk salt
2 msk chilisås
1 tsk soja
Blanda och koka upp
Red av med:
2.5 tsk potatismjöl + 2 msk vatten som skakas
Låt det sen bara få ett uppkok.
grillad ananas m glass.
Sönd:
Benfri kotlett och grillade grönsaker.
Sparrisgratäng med bulgur
250 g kokt bulgur
250 g riven smakrik ost
5 ägg
200 g grön sparris, nerskuren
1 röd paprika, finhackad
70 g babyspenat
100 g fetaost
30 g pinjenötter
Sätt ugnen på 200 gr
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsfast form
Blanda bulguren med hälften av osten och 1 av äggen
Pressa ner den massan i botten på formen
Fördela sparris, paprika och spenat över
Vispa resten av äggen, blanda med resten av osten och fetaosten och häll över
Gratinera i ca 30 min, rosta pinjenötterna under tiden
Låt stå några minuter innan du tar upp och skär i bitar
Toppa med rostade pinjenötter.
Jobbat ute hela dan och trötta som vi var och sena med middagen skulle vi göra det enklaste som finns och det jag brukar kalla "Räddaren i nöden" Pasta och köttfärssås. Funkar alltid.
Christine höll på med såsen och jag skulle precis sätta på pastavattnet då telefonen ringde. Det var en kompis från grannbyn som vi dansade folkdans hop med för 100 år sen, mannen i familjen där och jag hade kurser tillsammans, bodde grannar och åkte ofta och dansade i samma gäng. Nu hade hans fru fyllt 50 och haft fest igår, tjocka släkten hade åkt men dom hade massor av mat kvar.
Dom tyckte vi kunde äta vår mat i morgon och komma över och äta av deras rester i stället. Ja vi var inte nödbedda. Kul att dom ringde oss, vi har som kommit ifrån varann lite under åren men på hennes fest igår hade det pratats om gamla tider och flera av våra gemensamma vänner som fortfarande är aktiva i folkdansen bl.a Mi o Ma hade ju varit där igår. Var väl därför dom tänkte på oss.
Det blev en väldigt spontan men trevlig stund med en himla massa gott, dubbelmarinerad fläskfilé, tjälknul, 2 sorters lax, pajer, sallader, pot.sallad, pastasallad, röror, ostar o hembakt med tårta till fikat som avslut. Vin för mig och henne förstås.
Jag nästan rullade ut därifrån :D Å det bästa av allt var att vi hade så kul, va länge sen jag skrattade så mycket. Det är kul med nya vänner men folk man har en bakgrund med, det blir som på ett annat sätt. Nu bestämde vi att nu fick vi banne mig skärpa oss och börja träffas lite mer.
Fler spontanmiddagar då kanske? Ja tack, nästa gång är det vår tur ;)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 | 4 |
5 | |||||
6 | 7 |
8 |
9 |
10 | 11 |
12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 | 21 |
22 |
23 | 24 |
25 |
26 | |||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|