Månd:

Grillade isterband, potatis, cole slaw

  Tisd:

Hamburgare, pot.klyftor, tzatziki

  Onsd:

Pastasallad med skinka

  Torsd:

Lax i paket med grönsaker och fraiche m franska örter

  Fred:

Kycklingkebab

400 g kycklingfilé

2 tsk kebab eller grillkrydda

1 msk smör eller margarin

70 g blandad sallad

150 g körsbärstomater

20 cm gurka

1 rödlök

4 tortillabröd medium, gärna fullkorn

2 dl majs

2 dl kebabsås

Skär kycklingen i långa strimlor. Krydda och stek i en stekpanna med smör.

Skölj salladen, dela tomaterna, skiva gurka och lök.

Lägg salladen på tortillabröd och fördela tomater, gurka, lök och majs över.

Lägg på kycklingen och toppa med kebabsåssås.

  Lörd:

Enkel paella

2 schalottenlök

1/2 g saffran

2 msk olivolja

2 dl ris

4 dl vatten

2 grillad inlagd paprika

3 dl gröna ärter

200 g skalade räkor

300 0 g grillad salladskyckling

salt, peppar

Garnera med:

hackad persilja

citron

Skala och hacka löken. Fräs den med saffran i en gryta med olja på medelvärme.

Tillsätt ris och vatten, och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter.

Skär paprikan i bitar och tillsätt riset tillsammans med gröna ärter, räkor och kyckling.

Låt paellan bli varm.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med hackad persilja och servera med en klyfta citron.

  Sönd:

Mors dags middag, 3-rätters som jag bloggar om då.

Grön quinoasallad med ärtskott

2 dl vit quinoa

100 g spenat

1 kruka basilika

4 salladslökar

4 msk olivolja

salt, peppar

2 avokado

150 g fetaost

16 cocktailtomater

100 g blandad grönsallad

250 g mangotärningar

Garnera med:

ärtskott

Koka quinoan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Mixa spenat, basilika och salladslök i matberedaren med kniven monte-rad.

Smaka av med olja, salt och peppar. Blanda med quinoan.

Dela, kärna ur och skiva avokadon. Skär fetaosten i tärningar. Dela tomaterna.

Lägg sallad och quinoa på 4 tallrikar och fördela mango, avokado, fetaost och tomater ovanpå.

Garnera med ärtskott.

Ringla över olivolja vid serveringen.