Fräst blomkålspasta med hasselnötter

• 4 portioner pastaskruvar
• 2 dl hasselnötter
• 1 stort blomkålshuvud
• rapsolja att steka i
• 1 tsk spiskummin
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippa slätbladig persilja
• slätbladig persilja
• 1 nypa flingsalt
• parmesanost

• Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
• Rosta nötterna i torr stekpanna tills de börjar få lite färg. Hacka dem grovt.
• Skiva blomkålen i cirka 1/2 cm tjocka skivor. Stek i olja och spiskummin i några minuter. Pressa över vitlök och stek i några minuter till. Blomkålen ska få fin färg.
• Strö över hackad persilja och hasselnötter och salta lätt. Rör ner pastaskruvarna i stekpannan och blanda. Riv parmesanost över.

Ja ni den här veckan har inte matsedeln följts till punkt & pricka men så blir det ibland. Därför kommer laxen i morgon och inte alls på planka.

  Månd:

Lax, stekt i ugn med bulgur och broccoli

  Tisd:

Texmexfalu

  Onsd:

Pasta och köttfärssås

  Torsd:

Kycklingsoppa

300 g färsk eller tinad kycklingfilé i tärningar

smörolja

2 tsk curry

1, 500 g påse wokgrönsaker Thai

4 dl potatistärningar gärna från frysta

1 l hönsbuljong

1 brk cocosmjölk

3-4 msk maizenaredning

salt

Fräs curryn en stund i smöroljan, lägg i kycklingen och fräs den nästan klar. Fyll ev på med smörolja.

Tillsätt grönsaker och potatis och fräs till det ser tinat ut.

Häll på buljongen och koka 5 min

Tillsätt cocosmjölk, rör om och koka 1 minut

Red av och smaka av med saltet.

  Fred:

Sushi

  Lörd:

Biff med bambuskott

600 gr lövbiff
½ hackad gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl japansk soja
3 msk sweet chilisås
1 tsk muscovadosocker
(1 tsk sambal oelek)
2 tsk maizenaredning
2 brk strimlade bambuskott

Servera med jasminris

Bryn köttet i olja i het stekpanna, lägg över i en gryta.

Fräs lök och vitlök i oljan i en såskastrull.
Tillsätt vatten, fond, soja, sweet chili, muscovado och ev sambal oelek.
Koka ihop såsen i 3 min, red av med maizena till simmig konsistens.

Häll såsen över köttet och blanda i väl avrunna bambuskott.
Koka upp och servera med riset.

  Sönd:

Kycklingfilé, pot.klyftor och tzatziki