Blev ingen kebabpizza idag, Christine är och dansar i Hallunda så vi gör den i morgon i stället.

Elle följde med hem efter fredagshandlingen och vi bestämde oss för att göra räkrullar. Vi komponerade receptet själva.

Räkrullar

7 ark filodeg

50 g smält smör

500 g räkor med skal

ca 100 g vit sparris

ca 100 g grön sparris

smörolja

salt

2 salladslökar

100 g färskost med vitlök

1 msk olivolja

salt & sv.peppar

Sätt ugnen på 225 gr, förbered en plåt med bakplåtspapper

Skala räkorna och dela dom

Ansa och dela sparrisen i bitar, båda färgerna

Lägg den vita i en microform, ringla över lite smörolja, salta och om den är färsk också 1 msk vatten

Sätt på ett lock, skaka burken lite så det blandas och kör på full effekt i 2 min

Ta ut formen och häll i den gröna sparrisen, skaka burken och kör ytterligare 3 min på full effekt, häll av vätskan

Ansa och skiva salladslökarna

Blanda hop färskost, räkor, salladslök, olivolja salt och sv.peppar i en bunke

Blöt en handuk ordentligt, vrid ur den och placera den dubbel kortända mot kortända på en skärbräda

Dela filodegsarken och lägg dom i 2 högar inuti den våta handuken.

            Ta ut ett ark i taget och placera det på en skärbräda med den korta sidan mot dig. Pensla hela arket snabbt med smält smör.

Lägg på en klick fyllning ca 5 cm in på mitten av arket mot dig. Lägg på några sparrisar av båda färger och tryck ner dom lite i fyllningen. Vik över från kortsidan och pensla överviket. Vik över en långsida i taget och pensla emellan. Rulla/vik ihop och pensla vart efter du rullar. Placera rullen på en plåt med bakplåtspapper.

Man måste vara snabb så inte de sista arken torkar.

Grädda 10 min mitt i ugnen.

    Servera med sallad och ev överbliven sparris. Jättegott!!

  Vi hade även ett par kycklingspett från fryst á 30 g i var.

  Till kaffet, Cartdore äkta vaniljglass med jordgubbar och chokladsås.

Ett glas vitt till satt inte i vägen alls.