2 av mina 3 barn har eller har haft mjölkproteinallergi. Det ska inte förväxlas med laktosintolerans som är nåt helt annat, då kan du t.ex äta ost och andra upphettade mejeribaserade livsmedel, det kan du inte som mjölkproteinallergiker.

Mitt äldsta barn hade sin allergi som bebis och fick otäcka vätskande eksem förutom väldiga magsmärtor. Men då vi bytte ut vällingen mot hemmagjord majsvälling och mer eller mindre började äta vegetariskt så var han ändå hyfsad. Det här är 35 år sedan och då fanns inga ersättningsprodukter just.  När han kom upp lite i ålder kunde han äta mjölk tillagat så t.ex pannkaka gick bra och när han var i tonåren gick allergin över i pollenallergi i stället. Varför kunde inte läkarna riktigt förklara men hos vissa växer det bort.

Andra får det betydligt allvarligare och det kan ni läsa om här

Vår yngsta fick det som relativt vuxen, hon fyller 21 snart och upptäckte på högstadiet att hon kunde få ont i magen av mjölk, då trodde både hon, vi och läkarna att det var laktos hon inte tålde och vi tyckte också att hon blev hjälpt av att ta bort det. Men i våras gick inte det heller, hon hade ständigt ont i magen och mådde illa ofta så då provade vi ta bort även mjölkprotein och hon blev mycket bättre.

Jag som länge vägrat margarin och andra ersättningar för mjölk o grädde för fetthaltens skull blev nu lite brydd. Vill ju laga mat med kvalité utan för mycket tillsatser och transfetter men det är ursvårt med en mjölkproteinallergiker i huset. Ersättningsprodukter finns men är ofta väldigt dyra. Vi provade från början med havremjölk men den har lite struktur i sig och kändes lite stickig i halsen.

  Då hittade vi den här, GoGreen sojadryck som bara är ett par kronor dyrare än vanlig mjölk och har lång hållbarhet oöppnad vilket är bra vid kampanjer för då kan man ju bunkra lite då den kan förvaras oöppnad i rumstemp. Den funkar dock inte till chokladpudding och liknande utan extra gelatin. Den håller 4 dar öppnad i kyl, så vi delar på den och fryser en ½-liter då hon är så van att dricka vatten till maten så den används mest i matlagning. Där finns också en vispgräddesersättning och mycket annat se här

Man kan också använda äggula i mjölkfria produkter som förtjockningsmedel, men då måste det hettas upp.

    Den här finns både till mat och som en slags vaniljvisp och den säljs ofta i kampanjer som "ta 2 eller 3 för X kr" Det är dom vi använt, fler produkter kan du se här

  Vad gäller ersättningar för fraiche, gräddfil och youghurt så gillar hon Alpro naturell youghurt, den kan hon både äta som den är och krydda och smaksätta, äta med bär i o.s.v väldigt användbar. Dom har också en vispbar grädde. Här kan du se alla produkter. Carlshamn har även Soygurt

    Smör på mackan ja där är det antingen Carlshamn, Becel eller Flora som alla finns utan mjölkprotein.

  Carlshamn m.fl gör också mjölkfritt margarin för bak m.m

  Mjölkfri ost säljs ofta färdigskivad och är svindyr men ibland lyxar vi till med det annars äter hon ju skinka och kalkon som ju finns i skivat smörgåspålägg.

Hittade också den här ersättningslistan på nätet som jag har fått mkt hjälp av.

ERSÄTTNINGSPRODUKTER

Mjölk
Det är lätt att ersätta mjölk i matlagning, bakning eller med lite choklad i.

• Sojamjölk (GoGreen, Alpro, Carlshamn, Provamel m.f.)
• Havremjölk (Oatly, Carlshamn, GoGreen, Provamel m.f.)
• Rismjölk (RiceDream/Kung Markatta, Carlshamn, GoGreen, Provamel m.f.)
• Quinoamjölk (EcoMil m.f.)
• Mandelmjölk (EcoMil m.f.)
• Hasselnötsmjölk (EcoMil m.f.)
• Valnötsmjölk (pulver)
• Hasselnötsmjölk (pulver)
• Mandelmjölk (pulver)
• Sesammjölk (pulver)

• Veganost (Hemmagjord)
• Parmesantopping (hemmagjord & utan b-jäst)
• Färskost (hemmagjord)
• Mozzarella (hemmagjord)
• Sourcreamost (hemmagjord)

Vispad vegangrädde på tårtor, bakelser eller varför inte på cupcakes eller i kaffet?

• Sojagrädde (Alpro, Provamel)
• Sojagrädde vispbar (Soyatoo spray, Soyatoo visp, Alpro visp)
• Havregrädde (Carlshamn, ICA's I Love Eco Matlagningsbas av havre, Oatly iMat)
• Havregrädde vispbar (GoGreen Visp, Carlshamn Luftig visp)
• Risgrädde (Isola)
• Mandelgrädde (hemmagjord)
• Kokosgrädde (hemmagjord)
• Kokosgrädde (Kara)

Yoghurt
Lite Yoghurt till frukost eller varför inte använda som grund till dipp eller göra sås på?

• Soyghurt (Carlshamn, Alpro Yofus m.f.)
• Havreghurt (Oatly, Yosa, m.f.)
• Rapsy Frutty (vegansk, sojafri, havrefri)
•  
•  
•  
• Keso

• Hemmagjord Keso v.1 (från grunden)
• Hemmagjord Keso v.2 (av tofu)

Filmjölk

• Rapsy Frutty (vegansk, sojafri, havrefri)

Creme Fraiche/Gräddfil

• Yosa Havre Fraiche
• Rapsy Frutty (vegansk, sojafri, havrefri)
• Cashey Creme Fraiche
• Crème Fraich på havregrädde
• Vispad kokosmjölk (riktig inte low fat med lite citronsaft i för sylrlighet)
• GoGreens havregrädde (med lite citronsaft i för syrlighet)
• Alpros vispbara (med lite citronsaft i för syrlighet)
• Havregrädde (med lite citronsaft i för syrlighet)
• Sojagrädde (med lite citronsaft i för syrlighet)
• Soyghurt Naturell (vispa i lite citronsyra eller citronsaft för syrligheten, vispas för hand i någon minut)

Smör

• Mjölkfritt margarin (Carlshamns Mjölkfria, Alpro, Eldorados Vegetabiliska Margarin m.f.)
• Mjölkfritt flytande margarin (Becel Cooking, Carlshamns Mjölkfria m.f.)
• Olivmargarin (Landkrone m.f.)
• Kokosfett

GräddeGlass
Gott vid stranden på sommaren eller på vintern framför en varm brasa.

• Sojaglass (Lovice, Soyeah, Tofuline,)
• Sojaglasspinnar (Tofuline Minisar, Tofuline Pinnglass, Tofuline Big Size, Tofuline Styckpinne)
  Sojaglass strutar (Tofuline Strutar, Tofuline styckstrutar)
• Havreglass (Oatly, Oatly Pinnglass)
• Rapsy Frutty (blandas själv)
• Risglass (Rice Cream)
• Quinoaglass (företag gått i konkurs, går att göra själv)
• Isglass (läs på förpackningen kan innehålla mejeriprodukter)
• Adzukiglass (azukibar)

 

 

Ost (fast)
Visst finns det vegansk ost som är helt fri från animaler. Det kan ibland vara svårt att få tag i, då kan man lätt ta och göra egen och det tar inte så lång tid heller.

• Vegusto har flera olika även sojafria ostar.
• Risost med flera finner du på seitanfoods
• Sojaost (Sheese, Cheezly)
• Tofutti Creamy Smooth (färdigskivad, smälter)
• Parmazano (MhFoods)

Mjukost
Goda att ha på mackan eller varför inte på smörgåstårtan eller i någon god sås?

• Tofuline Creamy Spread (Naturell)
• Tofuline Creamy Spread (Vitlök & Persilja)
• Tofuline Creamy Spread (Ädelost)
• Tofutti (Naturell)
• Tofutti (Fransk lök)
• Tofutti (Vitlök/Örter)
• Tofutti (Örter/Gräslök)

Majonnäs
Tyvärr har många märken försvunnit, några vi alla älskat, men det finns några kvar.

• Bruno Fischer Mayonnaise
• COOP X-tra Lätt majonnäs
• Plamil Äggfri majonnäs
• Majonnäs (hemmagjord på sojagrädde)
• Majonnäs (hemmagjord utan sojagrädde)

 

 

 

Pastej

• Hummus
• Allos Gourmet Pastete
• Grano Vita Pastej
• Nutana Paté
• Tartex (paprika)
• Tartex (vitlök/örter)
• Tartex (örter)
• Tartex (oliv och chili)

 Ofta gör jag egen mat till henne, en egen sås, en egen gratäng o.s.v men ibland gör jag till alla på hennes mjölk t.ex bland annat bakade jag bullar på den mjölken och det blev en positiv överraskning då bullarna ficken annan textur, nästan lite wienerbrödkänsla men ändå inte   Kan inte förklara på annat sätt men prova vettja!

Jag hoppas det här lilla inlägget hjälper en del av er för det är en djungel av produkter att hitta och svårt när man inte riktigt vet vad man letar efter. Dela det gärna det är helt ok.

  

Veckans sallad:

 

Marinerade råa morötter

 

 

6  morötter, gärna i olika färger

1 msk olja,

1 msk äppelcidervinäger,

½ dl klippt gräslök

salt & sv.peppar

 

Tvätta och skala morötterna

Fortsätt sen med potatisskalaren och dra av långa fina remsor

Lägg i en skål

Blanda resten av ingredienserna och slå över morötterna

Rör om och låt stå kallt minst en timme.

Månd:

 

Pannbiff med lök, brunsås och potatis. Sallad som ovan

 

Köttbullar och pannbiff

 

 

400 gr köttfärs

¾ dl ströbröd

1.5 dl mjölk

1 msk riven gul lök

1 ägg

1 krm peppar

1 tsk salt

smör till stekning

 

Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla 10 min.

Blanda färsen med lök, ägg, salt o peppar och rör ihop med ströbrödblandningen tills färsen är smidig och väl blandad.

Stek i smör o sänk värmen då de börjar få färg.

 

Kan även stekas i ugn, 200 gr 8 min i mitten, vänd o skaka, flytta upp plåten o låt dom få färg om dom ska ätas direkt, annars frys och stek dom så dom får färg i pannan vid upptining.

 

 

  

Tisd:

 

Texmexfalu

 

400-500g falukorv
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
½ p tacokrydda (20g)
1 burk krossade tomater
½ burk tacosås
1 matlagningsgrädde (2.5 dl)
2 paprikor
fryst majs

Strimla korven och skiva löken.
Bryn det. Hacka vitlöken och ha i den.
Tillsätt kryddan, tomaterna och tacosåsen.
Strimla paprikan och ha i den, majs och grädde.
Låt koka ihop och smaka ev av m salt och peppar.

Servera med potatis, ris eller pasta o sallad.

 

 

  

Onsd:

 

Wienerschnitzel med klassiska tillbehör och kokt potatis

 

Torsd:

 

Asiatisk fisksoppa, se förra veckans matsedel

 

  

Fred:

 

Kebabtårta

 

  

Lörd:

 

Hermans låda

 

 

Sönd:

 

Gravad lax, köttbullar & prinskorv, ugnsomelett med svampstuvning, Janssons frestelse.

 

 

 

Jansson

 

1 kg potatis

2 gula lökar

1 brk ansjovisfiléer + spad

2,5 dl grädde

ströbröd och smörklickar

 

Sätt ugnen på 200 gr

Skala och strimla potatisen

Skala, halvera och skiva löken

Skär ner ansjovisen i mindre bitar

Lägg löken i en microform och kör den 3-4 min i micron.

Lägg hälften av potatisen i en smord långpanna

Blanda och lägg på lök och ansjovis, så resten av potatisen

Blanda grädde och ansjovisspad och häll det sakta överallt, så allt får det på sig

Strö på ströbröd och klickar av smör

Grädda ca 1 timme

 

Ugnsomelett i micron

 

4 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

½ krm peppar

matfett till formen, smörj även locket

 

Vispa snabbt hop ingredienserna till omeletten

Häll smeten i den smorda formen, som täcks med lock eller smörpapper

Grädda på högsta effekt i 9 min

Låt den stå kvar i micron 5 min.

Gör ett litet snitt i omeletten vänta någon minut och häll sen försiktigt bort den klara vätskan

Servera täckt med stuvningen

 

Svampstuvning

 

200 g svamp

2 msk smör

2 msk mjöl

2 dl gräddmjölk

1 tak japansk soja (färgar inte)

salt & vitpeppar

 

Fräs svampen i smöret

Skaka mjölet med hälften av vätskan och tillsätt under omrörning

tillsätt resten av vätskan och koka i 3-4 min.

Smaksätt med soja och kryddor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BLOMKÅL MED OST     4 port

 

 

 

1 stort blomkålshuvud + vatten och salt

 

SÅS:

 

1 hackad lök, valfri

 

1 strimlad röd paprika

 

250 gr champinjoner

 

30 gr smör

 

3 msk mjöl

 

3 dl gräddmjölk

 

200 gr ärtor

 

salt och vitpeppar

 

paprikapulver

 

riven ost

 

Dela blomkålen i buketter, som får koka ett par minuter i saltat vatten och sen rinna av.

Läggs i en smord ugnssäker form.

Fräs lök och paprikan några minuter i smöret, tillsätt därefter den skivade svampen, fräs nån minut till.

Mjölet och mjölken vispas ihop till en redning som hälls i, såsen får sjuda en stund, varpå ärtorna hälls i och såsen smakas av.

Häll såsen över blomkålen och strö på rikligt med riven ost.

Gratinera i 200 gr ugn ca 15 min.

Servera som ensamrätt.

Någon frågade hur jag gjorde potatisgratängen och den kommer här, jag använde en 19 dl folieform

Receptet är för 6 pers men dom portionerna är väl tilltagna och har man som vi lite tillbehör och bröd när man serverar den till kött kan man nog räkna med att den räcker till 8-10.

Gör dom med fördel ett par dagar i förväg och förvara dom i kyl eller som nu råttsäkert ute i låda med tungt lock, Du kan då värma upp till 3 st i taget i 200 gr med folie över i ca 45 min.

1½ kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

175 g grovriven prästost

2 rivna vitlöksklyftor

2½ tsk salt + det jag strör över första potatislagret

2½ krm svartpeppar

3 3/4 dl vispgrädde

smörolja till formen

Sätt ugnen på 200 gr

Lägg hälften av potatisen i den smorda formen och strö över salt

Ta undan ca 1 dl ost, blanda resten med purjo och vitlöken och fördela det över potatisen

lägg på resten av potatisen och strö ost över det

Rör i salt och peppar i grädden häll genast över hela gratängen, gärna under omrörning så allt kommer med

Grädda dom mitt i ugnen i 1 timme och ska dom inte ätas direkt så kyl dom snabbt.

Glömde också skriva in det här vi hade till strudlar och kött i fredags.

Balsamvinägersås

4-5 msk röd balsamvinäger
4-5 dl kalvfond (4 dl=knappt 1 msk + vatten)
2 msk steksky/marinad

2 tsk råsocker
salt och sv.peppar

 

Häll balsamvinäger, fond (den mindre mängden) sky och råsocker i samma panna som du stekt köttet i eller om du har en marinad som köttet legat i, i en kastrull.

Låt puttra i två minuter. 

Sila såsen om det behövs och smaka av med salt, peppar , ev mer konc. fond och vinäger, den ska inte smaka för sött.

Varit mycket uteätande och skräpmat bandat med nyttigheter den här veckan så matsedeln sprack.

Pasta o köttfärssås isf lasange i onsdags och pizza isf soppa i torsdags, men köpte billiga Margerita och la på egen fyllning.

Sen har det varit fest i 2 kvällar och jag är lite trött ikväll nu när alla åkt. Men jag är ju faktiskt 60+ så jag får väl det.

Festmaten i fredags var detta kött som vi gjorde med fläskytterfilé, rödvinsvinäger och frysta provencalska örter. Frös det redan förra helgen skivat i marinaden och det blev faktiskt himla gott och väldigt mört. Grundreceptet nedan.

Men först välkomstdrinken

 

Persikosangria

 

 

75 cl rosévin

2 persikor alt 4 persikohalvor i egen juice från burk

1 apelsin

1 banan

1 l Peach pearl, alkoholfri persikocider (nr 1949 på systemet)

is

 

Häll vinet i en skål

Skär persikorna i tunna skivor

Dela apelsinen på längden och skiva den så det bildas ”halva stjärnor”, kärna ur

Skala och skiva bananen

Lägg frukten i vinet och låt det dra en stund i kyla

Häll på cider och tillsätt is vid servering.

Servera i vin – eller champangeglas.

 

 

 

ÖRTMARINERAD FLÄSKFILÉ 

 

Ca 600 gr fläskfilé

 

Salt och peppar

 

DRESSING:

½ dl ljus balsamvinäger el. vitvinsvinäger.

 

1 dl olivolja

 

2 finhack. vitlökskryddor

 

½ dl finhack. färska örter av timjan, oregano, salvia och persilja.

 

Salt och peppar

 

 

Salta och peppra fläskfilén, bryn den runtom och stek färdig i ugnen på 200 gr värme i ca 20 min.

 

Rör ihop olja, vinäger, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar.

Häll i plastpåse och lägg ner den varma filén. Låt kallna, vänd då och då.

Marinera minst 5 tim.

 

        Den här har jag gjort en gång förut och den blir väldigt god

 

Strudelpotatis

 

1 arksmördeg ca 30 x 30, tinad
600 g potatis, skalade och rivna
 5 st vårlök, strimlad
2 msk vita sesamfrön
1 st ägg, uppvispat
Lite salt och peppar

 

Sätt ugnen på ca 180 gr

Stek den rivna potatisen samt vårlöken lite lätt i smör, salta och peppra. Låt svalna.

Rulla ut ett smördegsark och fördela potatis/lökröran på ena kortsidan, rulla ihop till en rulle.

. Pensla rullen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Skär i 5 cm tjocka bitar vid servering.

 

Ananaspaj

 

 

Pajdeg:

150g smör,

1dl vetemjöl,

2 dl mandelmjöl

1 dl socker,

1 tsk bakpulver,

 

Sätt ugnen på 175 gr

Blanda ingredienserna och kör det i matberedaren.

Tryck ut i form. INTE förgrädda!

 

 Fyllning:

1 burk cremefraice eller turkyoghurt 10%

1 ägg,

2 tsk vaniljsocker,

½ dl socker.

En liten burk ananas=häll av lagen, blanda och häll i pajskalet.

Grädda i 30 min.

Servera med glass.

Lördagens kött var detsamma men serverades med potatis och purjogratäng

Sallad med blandande blad, gurka, tomat och vattenmelon

syltlök, smågurkor, oliver, stekta kantareller,

 

 

VITLÖKSCHAMPINJONER

 

 

 

300 gr färska champinjoner

1 dl finhackad bladpersilja

2-3 vitlöksklyftor

1 dl olja

salt & peppar

 

Skär svampen i tunna skivor

Blanda med persilja och riven vitlök

Krydda lätt

Rör ner oljan

 

Ciabatta i långpanna

400 g kallt vatten
20 g jäst
550 g vetemjöl special
100 g durumvete
35 g olivolja
13 g salt

Lös jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt vetemjöl, durumvete, olivolja, och knåda rejält i ca 12-14 minuter i maskin.
Tillsätt saltet och knåda ytterligare 4 minuter.
Pensla en långpanna rejält med olivolja och lägg i degen.
Låt den jäsa i ca 1-2 timmar.
Ställ in långpannan i frysen och låt degen stelna till i ca 1-2 timmar.
Tag ur degen ur långpannan och skär upp dem i önskade storlekar och lägg dem på plåt.
sätt in degen halvfrusen i ugnen på 250 grader och spruta lite vatten på den med en blomspruta.
Sänk till 230 grader och baka klart brödet tills det fått en fin färg ca 10-15 minuter.

 

Lax- och pepparrotsrullar

 

 

Mjukt tunnbröd

Färskost med pepparrot

Skivor av kallrökt lax

 

Bred osten på bröden ända ut i kanterna

Lägg på laxskivor diagonalt, men så det täcks på hela brödet

Rulla från långsidan

Skär i ”rulltårtsskivor”

 

Med fördel kan även hackad rödlök och dill tillsättas

 

Vi hade även smördegsrullar med paprikapulver, parmesan, örtsalt och svpeppar som skars tunt som en rulltårta och gräddades i 200 gr i 10 min.

Ostbricka

 

 

Tårta med flygplan på så klart!

 

Ja det var nog allt   

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Veckans sallad:

 

Rödkålsallad med apelsin och rostade valnötter

 

 

1. Strimla rödkålen mycket tunt (med osthyvel).

2. Skala och filea apelsinerna och blanda de med rödkålen.

3. Smaksätt med olivolja, honung. flingsalt och svartpeppar.

4. Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna med lite flingsalt.

5. Servera salladen med valnötter och strimlad färsk basilika

 

 

  

Månd:

 

Stekt fläsk med kokt paltbröd, vitsås

 

  

Tisd:

 

Hämtmat - Sushi

 

  

Onsd:

 

Lasange

 

  

Torsd:

 

Asiatisk fisksoppa

 

 

4 portioner

 

300 g laxfilé

300 g torskfilé

2 vitlöksklyfta

4 potatisar

2 morot

1 tsk färsk hackad ingefära

4 krm sambal oelek

2 msk rapsolja

2 msk kycklingfond

2 brk á 400 g kokosmjölk

8 salladslökar

asiatisk fisksås

koriander

 

 

Skär fisken i stora tärningar.

Skala och hacka vitlöken. Skala och klyfta potatisen. Skala och skiva moroten.

Fräs vitlök, potatis, morot, ingefära och sambal oelek i en gryta med olja, 3 minuter.

Tillsätt fond och kokosmjölk. Koka upp och sjud soppan i 10 minuter. Tillsätt skivad salladslök och vänd försiktigt ner fisktärningarna och låt soppan bli het.

Lägg på ett lock och ta bort grytan från plattan och låt den stå vid sidan om, ca 5 minuter. Smaka av med fisksås. Garnera med koriander.

 

  

Fred:

 

Fest del 1, mer om det senare

 

  

Lörd:

 

Fest del 2, se ovan

 

  

Sönd:

 

Rester, hämtmat eller pizza   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Skär osten i bitar. Vänd osten först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Stek osten i en stekpanna med olja tills den fått fin färg.
2. Tzatziki: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda gurka, yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Servera till osten med klyftpotatis och sallad.

I onsdags när maken fyllde blev egentligen ingenting som planerat men så himla bra ändå.

  Lunchen blev på Ikea, dottern hade läst om en 3-rätters, o det var en liten ljuslykta med nån skaldjursröra och en brödskärva. För övrigt samma ljuslykta jag brukar ha till mat o dessert ibland. Huvudrätten var kyckling, ratouille, pommes o bea och sen en klick chokladmousse med en mindre klick grädde på. Helt ok för 80 kr och jag fick inte i mig hela efterrätten men det tyckte inte maken gjorde ett dugg för då fick ju han lite mer.   Helt ok shoppinglunch om man säger så.

Vi hade ju planerat en 3-rätters till kvällen också men nu blev det bara varmrätt, o kaffe & tårta. Gjorde kalvstek med vinbärssås.

Svart vinbärssås

 

 

1 msk smör

2 dl köttbuljong

1 dl vispgrädde

1 msk vinbärsgelé

1 dl svarta vinbär

 

Bryn smöret i en stekpanna

Häll över buljong och grädde

Koka upp och tillsätt gelén

Lägg på lock och sjud i 15 min

Lägg i vinbären mot slutet

 

Fast utan vinbär men den funkade med bara gelé i också. Till det fick han sina älskade "Basselhackare" och vitlöksslungade morötter som var onödigt gott. Koka morötter i stavar i saltat vatten tills dom fortfarande är lite hårda, slunga dom med smör, vitlök och persilja. Vansinnigt gott.

Sockerärtor fick han också, ja eller vi allihop så klart.

Nu har vi börjat planeringen för festen nästa vecka, dottern har stekt och marinerat 7 kg kött, förmodligen går inte allt åt men när man ändå håller på   Vi blir ca 40 pers om alla kommer. Och hon gjorde det här som dock inte ska serveras på en salladsbädd.

 

ÖRTMARINERAD FLÄSKFILÉ PÅ SALLADSBÄDD

 

Ca 600 gr fläskfilé

 

Salt och peppar

 

DRESSING:

½ dl ljus balsamvinäger el. vitvinsvinäger.

 

1 dl olivolja

 

2 finhack. vitlökskryddor

 

½ dl finhack. färska örter av timjan, oregano, salvia och persilja.

 

Salt och peppar

 

SALLADSBÄDD:

 

Rucolasallad

 

1-2 rödlökar

 

späda kokta morötter

 

lättkokta sockerärtor

 

cocktailtomater

 

Salta och peppra fläskfilén, bryn den runtom och stek färdig i ugnen på 200 gr värme i ca 20 min.

 

Rör ihop olja, vinäger, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar.

Häll i plastpåse och lägg ner den varma filén. Låt kallna, vänd då och då.

Marinera minst 5 tim.

 

Arrangera salladsbädden på ett fat. Skiva fläskfilén tunt och lägg den ovanpå. Droppa över resten av dressingen och servera med kokt potatis och ett gott bröd.

 

 

Vi tror att vi ska göra potatisgratänger till, blir smidigast och sen en vanlig sallad och lite tillbehör som syltlök, marinerade champinjoner o oliver.. Bröd & ostar så klart.

Hon hade också hittat en rolig bål med rosé och persikocider

 

Persikosangria

 

 

75 cl rosévin

2 persikor alt 4 persikohalvor i egen juice från burk

1 apelsin

1 banan

1 l Peach pearl, alkoholfri persikocider (nr 1949 på systemet)

is

 

Häll vinet i en skål

Skär persikorna i tunna skivor

Dela apelsinen på längden och skiva den så det bildas ”halva stjärnor”, kärna ur

Skala och skiva bananen

Lägg frukten i vinet och låt det dra en stund i kyla

Häll på cider och tillsätt is vid servering.

 

Rinner nog ner utan större ansträngning.    Vin o öl till maten så klart, men den här blir väl lite välkomst & pratdricka. Snudd på körbar också.

Till dessert blir det bara kaffe o tårta, tror vi, man vet aldrig vad vi får för ryck.   Är ju tjejerna som planerat allt, jag har bara tipsat om det som blir bäst.... o nåt lyssnade dom väl på iaf.