Veckans sallad:

Rödkålsallad med apelsin och rostade valnötter

1. Strimla rödkålen mycket tunt (med osthyvel).

2. Skala och filea apelsinerna och blanda de med rödkålen.

3. Smaksätt med olivolja, honung. flingsalt och svartpeppar.

4. Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna med lite flingsalt.

5. Servera salladen med valnötter och strimlad färsk basilika

Månd:

Stekt fläsk med kokt paltbröd, vitsås

Tisd:

Hämtmat - Sushi

Onsd:

Lasange

Torsd:

Asiatisk fisksoppa

4 portioner

300 g laxfilé

300 g torskfilé

2 vitlöksklyfta

4 potatisar

2 morot

1 tsk färsk hackad ingefära

4 krm sambal oelek

2 msk rapsolja

2 msk kycklingfond

2 brk á 400 g kokosmjölk

8 salladslökar

asiatisk fisksås

koriander

Skär fisken i stora tärningar.

Skala och hacka vitlöken. Skala och klyfta potatisen. Skala och skiva moroten.

Fräs vitlök, potatis, morot, ingefära och sambal oelek i en gryta med olja, 3 minuter.

Tillsätt fond och kokosmjölk. Koka upp och sjud soppan i 10 minuter. Tillsätt skivad salladslök och vänd försiktigt ner fisktärningarna och låt soppan bli het.

Lägg på ett lock och ta bort grytan från plattan och låt den stå vid sidan om, ca 5 minuter. Smaka av med fisksås. Garnera med koriander.

Fred:

Fest del 1, mer om det senare

Lörd:

Fest del 2, se ovan

Sönd:

Rester, hämtmat eller pizza   

1. Skär osten i bitar. Vänd osten först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Stek osten i en stekpanna med olja tills den fått fin färg.
2. Tzatziki: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda gurka, yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Servera till osten med klyftpotatis och sallad.