I onsdags när maken fyllde blev egentligen ingenting som planerat men så himla bra ändå.

  Lunchen blev på Ikea, dottern hade läst om en 3-rätters, o det var en liten ljuslykta med nån skaldjursröra och en brödskärva. För övrigt samma ljuslykta jag brukar ha till mat o dessert ibland. Huvudrätten var kyckling, ratouille, pommes o bea och sen en klick chokladmousse med en mindre klick grädde på. Helt ok för 80 kr och jag fick inte i mig hela efterrätten men det tyckte inte maken gjorde ett dugg för då fick ju han lite mer.   Helt ok shoppinglunch om man säger så.

Vi hade ju planerat en 3-rätters till kvällen också men nu blev det bara varmrätt, o kaffe & tårta. Gjorde kalvstek med vinbärssås.

Svart vinbärssås

1 msk smör

2 dl köttbuljong

1 dl vispgrädde

1 msk vinbärsgelé

1 dl svarta vinbär

Bryn smöret i en stekpanna

Häll över buljong och grädde

Koka upp och tillsätt gelén

Lägg på lock och sjud i 15 min

Lägg i vinbären mot slutet

Fast utan vinbär men den funkade med bara gelé i också. Till det fick han sina älskade "Basselhackare" och vitlöksslungade morötter som var onödigt gott. Koka morötter i stavar i saltat vatten tills dom fortfarande är lite hårda, slunga dom med smör, vitlök och persilja. Vansinnigt gott.

Sockerärtor fick han också, ja eller vi allihop så klart.

Nu har vi börjat planeringen för festen nästa vecka, dottern har stekt och marinerat 7 kg kött, förmodligen går inte allt åt men när man ändå håller på   Vi blir ca 40 pers om alla kommer. Och hon gjorde det här som dock inte ska serveras på en salladsbädd.

ÖRTMARINERAD FLÄSKFILÉ PÅ SALLADSBÄDD

Ca 600 gr fläskfilé

Salt och peppar

DRESSING:

½ dl ljus balsamvinäger el. vitvinsvinäger.

1 dl olivolja

2 finhack. vitlökskryddor

½ dl finhack. färska örter av timjan, oregano, salvia och persilja.

Salt och peppar

SALLADSBÄDD:

Rucolasallad

1-2 rödlökar

späda kokta morötter

lättkokta sockerärtor

cocktailtomater

Salta och peppra fläskfilén, bryn den runtom och stek färdig i ugnen på 200 gr värme i ca 20 min.

Rör ihop olja, vinäger, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar.

Häll i plastpåse och lägg ner den varma filén. Låt kallna, vänd då och då.

Marinera minst 5 tim.

Arrangera salladsbädden på ett fat. Skiva fläskfilén tunt och lägg den ovanpå. Droppa över resten av dressingen och servera med kokt potatis och ett gott bröd.

Vi tror att vi ska göra potatisgratänger till, blir smidigast och sen en vanlig sallad och lite tillbehör som syltlök, marinerade champinjoner o oliver.. Bröd & ostar så klart.

Hon hade också hittat en rolig bål med rosé och persikocider

Persikosangria

75 cl rosévin

2 persikor alt 4 persikohalvor i egen juice från burk

1 apelsin

1 banan

1 l Peach pearl, alkoholfri persikocider (nr 1949 på systemet)

is

Häll vinet i en skål

Skär persikorna i tunna skivor

Dela apelsinen på längden och skiva den så det bildas ”halva stjärnor”, kärna ur

Skala och skiva bananen

Lägg frukten i vinet och låt det dra en stund i kyla

Häll på cider och tillsätt is vid servering.

Rinner nog ner utan större ansträngning.    Vin o öl till maten så klart, men den här blir väl lite välkomst & pratdricka. Snudd på körbar också.

Till dessert blir det bara kaffe o tårta, tror vi, man vet aldrig vad vi får för ryck.   Är ju tjejerna som planerat allt, jag har bara tipsat om det som blir bäst.... o nåt lyssnade dom väl på iaf.