Alla inlägg den 23 november 2013
Varit mycket uteätande och skräpmat bandat med nyttigheter den här veckan så matsedeln sprack.
Pasta o köttfärssås isf lasange i onsdags och pizza isf soppa i torsdags, men köpte billiga Margerita och la på egen fyllning.
Sen har det varit fest i 2 kvällar och jag är lite trött ikväll nu när alla åkt. Men jag är ju faktiskt 60+ så jag får väl det.
Festmaten i fredags var detta kött som vi gjorde med fläskytterfilé, rödvinsvinäger och frysta provencalska örter. Frös det redan förra helgen skivat i marinaden och det blev faktiskt himla gott och väldigt mört. Grundreceptet nedan.
Men först välkomstdrinken
Persikosangria
75 cl rosévin
2 persikor alt 4 persikohalvor i egen juice från burk
1 apelsin
1 banan
1 l Peach pearl, alkoholfri persikocider (nr 1949 på systemet)
is
Häll vinet i en skål
Skär persikorna i tunna skivor
Dela apelsinen på längden och skiva den så det bildas ”halva stjärnor”, kärna ur
Skala och skiva bananen
Lägg frukten i vinet och låt det dra en stund i kyla
Häll på cider och tillsätt is vid servering.
Servera i vin – eller champangeglas.
Salt och peppar
DRESSING:
½ dl ljus balsamvinäger el. vitvinsvinäger.
1 dl olivolja
2 finhack. vitlökskryddor
½ dl finhack. färska örter av timjan, oregano, salvia och persilja.
Salt och peppar
Salta och peppra fläskfilén, bryn den runtom och stek färdig i ugnen på 200 gr värme i ca 20 min.
Rör ihop olja, vinäger, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar.
Häll i plastpåse och lägg ner den varma filén. Låt kallna, vänd då och då.
Marinera minst 5 tim.
Den här har jag gjort en gång förut och den blir väldigt god
Strudelpotatis
1 arksmördeg ca 30 x 30, tinad
600 g potatis, skalade och rivna
5 st vårlök, strimlad
2 msk vita sesamfrön
1 st ägg, uppvispat
Lite salt och peppar
Sätt ugnen på ca 180 gr
Stek den rivna potatisen samt vårlöken lite lätt i smör, salta och peppra. Låt svalna.
Rulla ut ett smördegsark och fördela potatis/lökröran på ena kortsidan, rulla ihop till en rulle.
. Pensla rullen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skär i 5 cm tjocka bitar vid servering.
Ananaspaj
Pajdeg:
150g smör,
1dl vetemjöl,
2 dl mandelmjöl
1 dl socker,
1 tsk bakpulver,
Sätt ugnen på 175 gr
Blanda ingredienserna och kör det i matberedaren.
Tryck ut i form. INTE förgrädda!
Fyllning:
1 burk cremefraice eller turkyoghurt 10%
1 ägg,
2 tsk vaniljsocker,
½ dl socker.
En liten burk ananas=häll av lagen, blanda och häll i pajskalet.
Grädda i 30 min.
Servera med glass.
Lördagens kött var detsamma men serverades med potatis och purjogratäng
Sallad med blandande blad, gurka, tomat och vattenmelon
syltlök, smågurkor, oliver, stekta kantareller,
VITLÖKSCHAMPINJONER
300 gr färska champinjoner
1 dl finhackad bladpersilja
2-3 vitlöksklyftor
1 dl olja
salt & peppar
Skär svampen i tunna skivor
Blanda med persilja och riven vitlök
Krydda lätt
Rör ner oljan
Ciabatta i långpanna
400 g kallt vatten
20 g jäst
550 g vetemjöl special
100 g durumvete
35 g olivolja
13 g salt
Lös jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt vetemjöl, durumvete, olivolja, och knåda rejält i ca 12-14 minuter i maskin.
Tillsätt saltet och knåda ytterligare 4 minuter.
Pensla en långpanna rejält med olivolja och lägg i degen.
Låt den jäsa i ca 1-2 timmar.
Ställ in långpannan i frysen och låt degen stelna till i ca 1-2 timmar.
Tag ur degen ur långpannan och skär upp dem i önskade storlekar och lägg dem på plåt.
sätt in degen halvfrusen i ugnen på 250 grader och spruta lite vatten på den med en blomspruta.
Sänk till 230 grader och baka klart brödet tills det fått en fin färg ca 10-15 minuter.
Lax- och pepparrotsrullar
Mjukt tunnbröd
Färskost med pepparrot
Skivor av kallrökt lax
Bred osten på bröden ända ut i kanterna
Lägg på laxskivor diagonalt, men så det täcks på hela brödet
Rulla från långsidan
Skär i ”rulltårtsskivor”
Med fördel kan även hackad rödlök och dill tillsättas
Vi hade även smördegsrullar med paprikapulver, parmesan, örtsalt och svpeppar som skars tunt som en rulltårta och gräddades i 200 gr i 10 min.
Ostbricka
Tårta med flygplan på så klart!
Ja det var nog allt
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 | 8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 | 16 |
17 | |||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 | 24 | |||
25 |
26 |
27 | 28 |
29 |
30 |
||||
|