Men först lite reklam

 

  Måste tipsa om dom här från Lidl, så himla bekvämt att ha hemma och paketet kostar en guldpeng. Är förvånansvärt mycket brödkrutonger på 100 g. Goda både i soppa och sallad. Paketet är som en A4 ungefär, finns både naturella och med vitlök & örter.

 

  Här är både dom och lite bitar av mozzarella i tomatsoppan vi åt på lunchen.

 

  Mandeltorsken, här innan den varit i ugnen. Jag saknade dock lite crunch och kommer inte att finmala mandeln igen, gjorde på ett pkat fisk och det blev mycket "täcke", jag tog schalottenlök idag.

Jag körde löken med lite smörolja i micron 1 minut, använde också smörolja i smeten.

Skrev om receptet lite.

 

Mandeltorsk

 

400 g torsk ( färsk torsk eller fryst annan vitfisk går också bra)
salt & peppar
½ msk pressad citron

Mandeltäcket:
1-2 gula lökar, medelstora
1 msk smör
1 dl ströbröd
½ dl hackad eller flagad sötmandel
2 msk dl finskuren persilja
1½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm citronpeppar

Lägg fisken i smord ugnsform. Krydda med salt och peppar.

Droppa citron över. Hacka löken och fräs den i smör.

Blanda lök, ströbröd, mandel och persilja.

Tillsätt grädden och smaksätt med salt och citronpeppar.

Bred massan över fisken och gratinera i 175 - 200° ca 30 min.

Servera med kokt potatis och grönsaker.

 

 

Måndag:

Lunch:

Tomatsoppa

 

Middag:

Mandeltorsk

800 g torsk ( färsk torsk eller fryst annan vitfisk går också bra)
2 krm vitpeppar, malen
1 msk pressad citron

Mandeltäcket:
2 gula lökar, medelstora
2 msk smör
2 dl skorpmjöl
1 dl mald/mycket finhackad sötmandel
½ dl finskuren persilja
3 dl vispgrädde
½ tsk salt
1 krm citronpeppar

Lägg fisken i smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Droppa citron över. Hacka löken och fräs den i smör. Blanda lök, ströbröd, mandel och persilja. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och citronpeppar. Bred massan över fisken och gratinera i 175 - 200° ca 30 min. Servera med kokt potatis och skirat smör.

 

Tisd:

Lunch:

Vårrullar, färdiga från fryst och sallad

 

Middag:

 

Äggkaka

4-5 port

 

 

1 dl mjöl

1.5 tsk salt

4 dl mjölk

4 ägg

smör

 

Vispa mjöl, salt och lite av mjölken till en smet

Tillsätt resten av mjölken och äggen ett i taget under vispning.

Fräs smöret i stekpannan

Häll i smeten och grädda på svag värme på plattan

Stick med gaffel i kakan tills den stelnat

Vänd den på ett smort lock och stek andra sidan

Servera med fläsk och lingon.

 

Onsd:

Lunch:

Parisare

 

Middag:

Räksallad

Torsd:

Lunch:

Bakpotatis med fyllning

 

Middag:

Pasta och köttfärssås

Fräs 400 g färs med 1-2 hackade lökar

tillsätt 1 brk krossade tomater + ½ brk vatten, 1 msk chilisås och 1 msk tomatpuré

Krydda med salt, sv.peppar och paprikapulver, red av och låt det puttra 5 min.

Gott i kan också vara lite strimlad paprika, majs och/eller skivade champinjoner.

Fred:

Lunch:

Restsoppa på köttfärssåsen, tillsätt buljong till resterna och låt det koka upp

 

Middag:

Crepes med champinjonstuvning och sallad

 

Lörd:

Lunch:

Frunch, t.ex smootie, omelett med skinka

 

Middag:

 

 

KYCKLING- OCH BACONPAJ I LÅNGPANNA 12 port

100 gr smör

 

100 gr valnötter

 

3 dl vetemjöl

 

2 msk kallt vatten

 

FYLLNING:

1 pkt bacon

 

300 g  kycklingbröst

 

1 dm purjo

 

2 vitlöksklyftor, skivade

 

curry, salt, peppar

 

3 ägg

 

3 dl gräddmjölk

 

1.5 dl riven ost

 

salt & peppar

 

Mixa nötterna i matberedaren. Tillsätt sedan mjöl och smör, mixa till en grynig konsistens, tillsätt till slut vattnet.

Kavla eller tryck ut i önskad form och ställ kallt i kyl eller frys. Grädda sedan 5 min i 200 gr.

Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjon.

Lägg baconet i het panna. Fräs någon minut. Tillsätt sedan kyckling och vitlökskivor. Låt allt få lite färg innan du tillsätter purjon. Pudra sen över curry, salt och peppar.

Lägg fyllningen i skalet, fyll på med ost och äggstanning. Grädda 50 min i 150 gr.

Servera med olika salladssorter, skivad rödlök och oliver.

 

Sönd:

Lunch:

Frunch

 

Middag:
Blev inte förra veckan så tar den nu och fyller med kassler

Potatisgratäng för 4

 

1 kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

140 g riven ost

1.5 tsk salt

3 krm sv.peppar

1-2 kross vitlöksklyftor

2.5 dl grädde eller gräddmjölk

 

Sätt ugnen på 225 gr

Smörj en ugnsform och fördela hälften av potatisen, salta

Lägg på 3/4 av osten, purjo och vitlök (+ ev fyllning som kan vara köttfärs, korv, tärnad kassler, skinka eller köttrester)

fördela restan av potatisen och lite ost

rör ner resten av kryddorna i grädden och häll över

grädda mitt i ugnen ca 45 min.

 

 

 

 

 

 

Vegetarisk gratäng

 

 

• Potatis- och palsternacksmos:
• 1 kg potatis av fastare sort
• 2 palsternackor
• 2 msk smör eller margarin
• 2 dl standardmjölk, 3 %
• 1/2 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• riven muskotnöt
• Tomatsås:
• 1 hackad gul lök
• 2 morötter
• 1 msk olja
• 1 förpackning krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 msk oregano
• 1/2 tsk salt
• 1 krm kajennpeppar
• 2 dl riven ost

Skala och tärna potatis och palsternackor och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och kör med elvispens degkrokar direkt ner i kastrullen.

Rör ner matfettet, mjölken och kryddorna - använd inte elvispen för länge för då finns det risk att moset blir segt.

Lägg det varma moset i en gratängform.

Under tiden rotsakerna kokar kan du göra tomatsåsen.

Fräs löken och de grovrivna morötterna i olja i en kastrull.

Häll i krossade tomater och tomatpuré och låt det koka ihop med buljongtärningen, vitlöken och kryddorna några minuter.

Häll tomatsåsen över moset och toppa det hela med ost.

Gratinera det i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter, eller till osten har fått färg.

Servera med en grönsallad.