Måndag, se förra inlägget

Tisdag, lunch

Soppa på wokgrönsaker och rester, fräs grönsakerna i lite olja tillsammans med rester av kött eller fisk

Häll på 1 l buljong och låt det bli varmt

Middag:
Tjälknöl med pasatasallad, ta den pasta och de grönsaker du har hemma + 1 sorts lök och häll vinäger, olja och kryddor över medans pastan är varm.

Onsdag, lunch

Rester från igår

Middag:

Ugnsfalu på krossade tomater med potatis och rotfrukter, allt i en form. Krydda tomaterna efter det att dom runnit av lite med salt, peppar och oregano. Häll i smord ugnsform. Lägg på korven i tjocka skivor och rotfrukter runt om.  200 g i ugnen tills rotfrukterna känns klara.

Torsdag, lunch

Omelett med riven ost och någon grönsak

Middag:

Fylld råraka, grovriv 2 potatisar/pers och gör en stor råraka som vänds efter en stund, lägg fyllning av skinka, riven ost och tomat på ena halvan. Vik över, och låt osten smälta före servering.

Fredag, lunch

Intas i stan, förmodligen "snabbmat"

Middag:

Hämtmat från Kinakrogen

Lördag, lunch

Hamburgare

Middag:

Rödspätta med vitvinsås och sparris

Söndag, lunch

Räkmacka

Middag:

Potatisgratäng med köttfärs, stek köttfärsen med kryddor och lite tomatpuré, lägg i tillsammans med lök och ost i mitten.

Potatisgratäng för 4

1 kg potatis, skalad och skivad

200 g strimlad purjo

140 g riven ost

1.5 tsk salt

3 krm sv.peppar

1-2 kross vitlöksklyftor

2.5 dl grädde eller gräddmjölk

Sätt ugnen på 225 gr

Smörj en ugnsform och fördela hälften av potatisen, salta

Lägg på 3/4 av osten, purjo och vitlök (+ ev fyllning som kan vara köttfärs, korv, tärnad kassler, skinka eller köttrester)

fördela restan av potatisen och lite ost

rör ner resten av kryddorna i grädden och häll över

grädda mitt i ugnen ca 45 min.

Lunch:

Smörgåsbakelser

12 skivor formbröd, kantskuret

Kalkonröra:

4-5 skivor kalkonpastrami

1 salladslök

ca 1 ½ dl turkiskyoghurt

salt och ev lite peppar

Dela kalkonen i ca 1½ cm breda rimpor och finstrimla.

Skiva salladslöken tunt.

Blanda det skurna med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Ägg & curry-röra

2 st hårdkokta ägg

50 g majonäs

ca 1 sked turkisk yoghurt

1 krm curry

örtsalt

Hacka äggen (skiva 2 ggr i äggskäraren)

Blanda ihop yoghurt, majonäs och curry, ha i örtsalt efter smak.

Vänd ner de hackade äggen.

Lägg ut 4 skivor formbröd på ett fat, fördela kalkonröran.

Lägg 1 brödskiva på kalkonröran.

Fördela äggröran ovanpå och täck med de 4 sista brödskivorna.

Täck bakelserna med en blandning av majonäs och yoghurt (eller bara majonäs)

Dekorera tex med räkor, kons. persikoklyftor, småtomater och gurkskivor.

Middag

Sushi

Riset:

ca 1-2 dl sushi- eller gröt-ris per person

Skölj riset tills vattnet som rinner av är klart och inte grumligt. Låt sedan riset ligga till sig och dra i vatten en halvtimme .

När man kokar kortgrynigt japanskt ris gör man inte på exakt samma sätt som långgrynigt ris, bland annat används lite mindre vatten. Följ instruktionerna på ditt rispaket för att få till det bra. Sushiris behöver ungefär 18 minuter på sig att bli färdigt men följ för säkerhets skull instruktionerna på paketet.

Lyft av locket när riset är klart och lägg en kökshandduk över kastrullen för att fånga upp ångan.

Låt det stå i 15 minuter.

Lägg riset i en träskål med platt botten. Om du inte har en sådan skål kan du använda en av plast. Undvik att ta en av metall om du kan. Häll sakta ner vinägerblandningen och rör om försiktigt. Du vill inte riskera att krossa riskornen.

För ett kilo ris:

1 dl risvinäger
2 msk socker
1 tsk salt

Socker och salt löses i ris-vinägern medans det värmes på svag värme
och fördeles därefter över det nyligen kokta riset

(läs på flaskan kan vara olika för olika fabrikat, finns även färdig blandning att köpa)

När du rört ner vinägerblandningen och rört om är det klart. Låt riset torka i några minuter.

Sen behöver du tex:

Maki

2-3 ark nori

ca 2 koppar sushiris

ca 200 gram lax

gurkstavvar

Lägg ut noriarken med den sträva sidan uppåt.

Sprid ut ett lager sushiris ovanpå noriarket. Låt det vara ungefär en centimeter högt. Lämna en liten bit utan ris utmed ena långsidan.

Placera gurka och lax som en sträng på andra långsidan, (gurkan i laxen liksom) ungefär en centimeter in från kanten.

Du kan variera fyllningen med t.ex avocado och något skaldjur

Rulla ihop rullen

Nigiri:

Forma kuddar av riset och lägg på skivor av lax, avokado, omelett eller uppskurna jätteräkor.

Servera med soya, ev wasabi och inlagd ingefära

Vissa av instruktionerna har jag lånat här:

http://hurmangörsushi.se/

Det har blivit mkt med Aubergine nu ett tag men kunde inte låta bli att låta er få det här, framför allt salladen fick det att vattnas i min mun.

Aubergine med krämig kålsallad

• 2 auberginer
• 1 dl olivolja
• 1/2 tsk mald spiskummin
• ett par kvistar färsk rosmarin
• salt och peppar
• Sallad
• 300 g rödkål
• 10 cm späd purjolök
• 2 msk olivolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk socker
• 400 g kokta, svarta bönor
• 1 dl matyoghurt
• 2 msk majonnäs

• Sätt ugnen på 225 grader. Halvera auberginerna och skär köttet i ett rutmönster. Pensla med oljan. Krydda med
• spiskummin, rosmarin, salt och peppar.
• Baka auberginerna i mitten av ugnen i 20–30 minuter, tills de har fått fin färg och mjuknat.
• Finstrimla kålen. Skiva purjon tunt. Krama in olja, vinäger, socker, salt och peppar
• väl i kålen. Låt dra i cirka 10 minuter.
• Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av väl. Vänd ner dem försiktigt i kålen tillsammans med matyoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Servera till auberginehalvorna.

Jag kokade ett stort blomkålshuvud i buketter till fläsket förra veckan, fick över eftersom vi bara var två som åt och gjorde en superenkel blomkålsoppa.

Kokade bara upp 5 dl vatten och 5 dl mjölk med 2 buljongtärningar, jag tog kycklingbuljong men där kan man ju ta vad man vill. Tillsatte blomkålen och hade sönder den lite med potatisstompen. Lät det bli varmt, behövde inte ens reda av för den blev som krämig ändå, tillsatte bara 2 msk hackad persillja för att få lite färg på den. Prova!

Skulle behövts idag, är - 11 gr här nu.