Lånad bild från "Kokaihop"

Blåbärsmousse

400 g blåbär
4 dl florsocker
1 vaniljstång
8 gelatinblad
5 dl vispgrädde

Mixa blåbär och florsocker kort. Blötlägg gelatinbladen några minuter i kallt vatten. Krama ur dem och smält på svag värme i kastrull eller på högsta effekt i mikron i 10 sekunder.

Rör ner lite av gelatinet i blåbärspurén och tillsätt därefter resten.

Klyv och skrapa ur vaniljstången.

Vispa grädden, vänd ner blåbärspurén och vaniljen. Häll moussen över den kalla bottnen. Jämna till ytan och ställ kallt i minst 4 timmar.

Jag tog ett halvt gelatinblad extra så när den var färdigblandad med grädden så rörde vi ner hela tinade blåbär i den. Den blev faktiskt väldigt god. Ska användas till tårtfyllning i morgon och blir det över, vilket det borde bli, så blir ingen ledsen över det ;)

Jag hade inte vaniljstång utan jag köper vaniljstångspulver från Borgeby kryddgård http://borgebykryddgard.jetshop.se  ganska bekvämt, lite billigare men ger ändå en bra vaniljsmak. Gör en order därifrån ungefär vid den här tiden varje år och köper alltid deras stråsaffran.

Och det fick godkänt för det var både snabbt, enkelt och gott.   

Det här receptet

Köttfärsgryta med bönor

Till 4

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

500 g köttfärs

2 msk smörolja

1 brk hela tomater, eller körsbärstomater

½ dl hackad persilja

1 tsk spiskummin

½-1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 buljongtärning

1 dl vatten

1 squash

2 dl valfria kokta bönor

1 tsk salt

1 krm sv.peppar

1 dl halverade gröna oliver

Servera med ris, blanda gärna ner 1 tärnad röd eller gul paprika och några torkade, strimlade aprikoser i det direkt då det är klart, låt det stå en stund under lock.

Skala och finhacka lök och vitlök

Fräs det tillsammans med köttfärsen i fettet i en gryta

Vänd ner tomater, persilja, kryddor, buljongtärning och vatten

Låt allt koka upp och koka i ca 6-7 min

Tärna squashen under tiden, vänd ner den och bönorna i grytan

Låt detta puttra med i ca 3 min

Smaka av och strö över halverade oliverna

Servera med riset.

Vi tog rödlök och kidneybönor, jag fick hjälp av dotra att fräsa i grytan. Sen hade jag bara krossade tomater hemma och vi funderade en stund över skillnaden mot hela men kom på att det är nog kraftigare smak på juicen i hela. Så vi spetsade våra med lite tomatpuré och ett par msk chilisås, dessutom slängde jag i några halverade färska körsbärstomater.

Det stod ju 1 squash i receptet men jag tog bara en del   och ändå använde jag bara hälften .....

Tack Mi o Ma för den jätten.

  Erkänn att ni blir lite sugna.   

Vi hade inga aprikoser hemma men paprika har jag ju i frysen, fryser in dom strimlade en och en i ½ l fryspåsar från Lerox, går utmärkat att skära från fryst då. Blir ju lite läckrare ris då och aprikoserna hade nog inte varit i vägen.

  Måste också få visa mozzarellan på "metervara" vi är stora konsumenter, gör nåt m mozzarella på lunchen flera ggr i veckan. Dotra hittade denna på coop i Gränby igår.