Ja jag har inte skrivit på länge, livet har varit lite orättvist ett tag ;)

Tomtegröt

Till 10

4 dl grötris

8 dl vatten

3 msk smör

 1 ¼ tsk salt

1½ l mjölk

4 kanelstänger

½ dl socker

Trixet för att inte bränna gröten är att använda 2 plattor, sätt pl. 1 på låg värme (näst lägsta) och pl 2 på högsta.

Blanda ris, vatten, smör och salt. Koka upp på platta 2

Byt till platta 1 och koka under lock 10 min, sänk samtidigt platta 2 till lägsta.

Tillsätt mjölken och kanelstängerna, koka upp under omrörning, stäng av platta 1 och byt till platta 2.

Koka under omrörning då och då i 40 min.

Smaka av med sockret

Ät på upplänskt vis med kanel, tunt ringlad ljus sirap och mjölk.

Saffransbullar med kesella

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
2 påsar saffran
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,6 lit vetemjöl

Smält smöret och tillsätt mjölken däri, värm till 37 gr
Smula jästen i bunken
Häll i degvätskan och rör om till det lösts sig.
Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Låt den jäsa övertäckt i 40 min.

Sätt ugnen på 225 gr
Ta upp och knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Baka ut och jäs på plåt 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen 15- 20 min.

Bullfyllning

Till en deg på 1 liter

400 g riven mandelmassa

400 g mjukt smör

2 dl rörsocker

2 msk kanel

4 msk romessense (1 ½ flaska)

Rör hop allt till en pasta och bred på den utkavlade degen, rulla hop och forma bröden.

Japansk knäck:

100gr smör

drygt 2½ dl socker

½ dl ljus sirap

100 gr mandel

Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka i 20 min, inte för häftigt det får inte bli bränt.

Hacka mandeln under tiden.

Tillsätt den när knäcksmeten är klar och låt det koka ihop.

Häll upp på ett fat och skär i rutor när den stelnat lite.

Kolla att smeten är klar genom att droppa några droppar i en kopp med kallt vatten, den ska vara hård.