Drinken kommer i matsedeln hädanefter, verkar hopplöst att komma ihåg den.    

  

Veckans drink:

 

Baileys

 

 

4 dl whiskey,

2,5 dl grädde,

4 msk snabbkaffe pulver,

1 tsk vanilj socker,

1/2 dl chokladsås 

1 burk kondenserad mjölk.

 

Blandas

 

  

  

Veckans köttfria:

 

Majsplättar med fetaost

 

 

• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 burkar (à 300 g) majskorn
• 3 ägg
• rapsolja till stekning
• Till servering
• 2 dl turkisk eller rysk yoghurt
• 75–100 g fetaost
• 4 msk finhackad salladslök

 

• Blanda mjöl och bakpulver på en tallrik.
• Mixa majskornen i en matberedare monterad med en kniv. Tillsätt mjölet och kör till en jämn massa. Häll i ett ägg i taget under maskinens gång.
• Hetta upp oljan i en panna. Lägg i smeten i cirka 1/2 dl (3 msk) stora klickar och stek plättarna gyllengula, på medelstark värme, på båda sidor, cirka 5 minuter. Servera med yoghurt, smulad feta och salladslök.

 

  

Veckans sallad: 

 

Marinerade råa morötter

 

 

6  morötter, gärna i olika färger

1 msk olja,

1 msk äppelcidervinäger,

½ dl klippt gräslök

salt & sv.peppar

 

Tvätta och skala morötterna

Fortsätt sen med potatisskalaren och dra av långa fina remsor

Lägg i en skål

Blanda resten av ingredienserna och slå över morötterna

Rör om och låt stå kallt minst en timme.

 

Månd:

Kroppkakor

 

  

Tisd:

Stekt lax m stuvad spenat och potatis

 

  

Onsd:

Bacongratäng

 

  

Köttsoppa

 

 

1 kg högrev med ben

Vatten så det täcker

10 vitpepparkorn

2 lagerblad

1 gul lök i klyftor

½ dl torkad persiljerot

100 g morot, tärnad

100 g palsternacka, tärnad

Ca 3 stjälkar selleri, strimlat

1 purjo, strimlad

Ca 2 dl gröna ärtor

Salt & ev peppar

 

Koka upp vattnet med kryddor och lök, lägg i köttet koka upp och skumma.

Småkoka under lock tills köttet är mört och släpper benet. Ca 2 timmar

Ansa och förbered grönsakerna under tiden

Ta upp köttet och sila buljongen, koka upp den

Läg i persiljerot, morot och palsternacka och koka 10 min

Tärna köttet under tiden

Lägg i selleri o purjo och koka 10 min till eller tills rotfrukterna känns lagom mjuka

Lägg i kött och ärtor och låt allt bli varmt.

Smaka av.

 

  

Fred:

 

Texmex i någon form

 

  

Lörd:

 

Apelsinkyckling

 

 

4 kycklingfiléer

2 msk smör

salt, peppar

2 apelsiner

4 msk pinjenötter

6 morötter

4 schalottenlökar

3 msk olivolja

6 msk färsk timjan

2 dl blandade bönor

 

Ugn: 150°   

 

Stek kycklingen på båda sidor i en stekpanna med smör tills kycklingen fått fin färg. Salta och peppra och lägg kycklingen i en ugnsfast form.    
Skölj apelsinerna noga. Skiva och lägg skivorna på kycklingen. Pressa dem lätt så saften rinner över kycklingen. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter, tills köttsaften är ofärgad.    

Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.

Skala och skär morötterna i stavar. Skala och skiva löken.

Fräs morötter och lök i en stekpanna med olja, 8 minuter.    

Häll apelsinskyn från kycklingen över morötterna och blanda med timjan och bönor.

Skiva kycklingen och servera med grönsakerna och strö på pinjenötter.

 

  

Sönd:

Pulled Pork med potatisgratäng o sallad.

  

 

 

 

 

 

 

Hade besök av ett par från dansgänget, tillika gamla grannarna från stan, vi flyttade hit och dom senare till Lövstalöt så vi ses lite då och då.

Bosse o jag är dessutom konfirmationskamrater men det upptäckte vi för kanske 30 år sedan. Han hade ju samma konfirmationskort som jag och när jag gick igenom mina små kort "Minne från konfirmationen" så visst hade jag ett från honom. Här hade vi umgåtts o dansat i flera år och inte alls tänkt på det   

Annika kom in i bilden på 80-talet nån gång som fröken Rask från Haparanda, men blev snart fru Sjöberg. Dom har tre barn också födda -91, -92, och -95 så vi hade småbarn samtidigt ett tag.

Vi gjorde några krustader o lite annat tandpetarplock isf förrätt till drinken före maten som blev en Netadricka.

Till varmrätt detta som ni haft här i bloggen innan.

Asiatisk fisksoppa

 

 

4 portioner

 

300 g laxfilé

300 g torskfilé

2 vitlöksklyfta

4 potatisar

2 morot

2 tsk färsk hackad ingefära

4 krm sambal oelek

2 msk rapsolja

2 msk kycklingfond eller 2 tärningar thaibuljong, kyckling

2 brk á 400 g kokosmjölk

8 salladslökar

½ röd paprika, tärnad

100 g sockerärtor, delade på hälften eller på tre

asiatisk fisksås

koriander (kan uteslutas)

 

Skär fisken i stora tärningar.

Skala och hacka vitlöken. Skala och klyfta potatisen. Skala och skiva moroten.

Fräs vitlök, potatis, morot, ingefära och sambal oelek i en gryta med olja, 3 minuter.

Tillsätt fond och kokosmjölk. Koka upp och sjud soppan i 10 minuter. Tillsätt skivad salladslök och tärnad paprika, koka upp och vänd försiktigt ner fisktärningarna och sockerärtorna.

Lägg på ett lock och ta bort grytan från plattan och låt den stå vid sidan om, ca 5 minuter. Smaka av med fisksås. Garnera med koriander.

 

Elle hade bakat surdeg till soppan som vi serverade med hemgjord rödlöksost

200 g färskost naturell

1 hackad rödlök

1 krm grovmalen sv.peppar

1/4-½ tsk salt

 

rörs ihop

 

 

Detta blev desserten som intogs till fikat men med egengjord passionscurd och utan fågelbo. (Tryck på bilden)

 

Passionscurd

 

25 g smör

100 g socker

1 citron, saften av

2 passionsfrukter

1 ägg

1 äggula

 

Rör köttet och kärnorna från frukterna genom en finmaskig sil, så ni får med juicen bara

Smält smör, socker, citronsaft och passionsjuicen i en kastrull

Vispa hop ägg och äggula och häll det i smörblandningen

Vispa kraftigt under sjudning tills det tjocknar

Häll genast upp den så den inte blir för varm i botten

Ska ni ha den på en kaka så lös upp ½ gelatinblad, som legat i blöt i 10 min, i den varma curden. Då blir den blank o fin.