Knappt har man kommit på själv att man inte skrivit förrän det kommer små söta sms eller meddelanden.

Orkade inte i måndags o sen lät jag bli, medvetet. Funderar faktiskt på lägga ner.

Men för er skull då, för att ni är så gulliga!

Veckans drink:

Det får helt enkelt bli ett glas rosé, iskallt med lite frusna hallon i. Oslagbart på sommaren om ni frågar mig.

Veckans sallad:

Antar att ni som vi, har en himla massa grönsaker och frukt kvar efter påsk. Blanda o ge, va lite crazy, oftast blir det gott.

Det är väl lite restvecka det här, vi gjorde ingen egen påskmat förrän på påskdagen, så vi åt väl valda delar av den både måndag o tisdag med.

Igår gjorde jag lunchsoppa på de där ändarna man bryter av när man rensar sparrisen, de som är trådiga o lite hårda. Lägger in dom i frysen i en fryspåse bara. 

Jag hade massor, nästan 500 g både vita o gröna så jag, tinade och skar ner det i småbitar och kokade dem mjuka i ca 5 min med 2 hackade lökar, 1 liter vatten och 3 hönsbuljongtärningar.

Mixade och silade bort de styva trådarna. Mixade i 2 mjuka avocado och tillsatte 5 dl matlagningsgrädde.

Hettade upp, kryddade med salt & sv.peppar och la i resterna av den inkokade laxen, lite sparrisbitar och kanske 2 dl räkor från en sån burk med lag.

Middagen senare blev Jansson som var kvar.

Idag torsdag blir det panerad fisk, med gremolatasåsen sen i söndags och potatis och tomatsallad.

Fred:

Tacos, har både grönsaker, ananas och melon kvar. Med köttfärs och ananassalsa.

Lörd:

Står vi på veteranfordonsmarknaden i Viksta så blir kalla hamburgare på dan, gör dom som dubbelmacka o brer dressing på båda brödhalvorna, lägger i kött o tillbehör. Sen åker vi o köper grillad kyckling till vi åker hem. Har en köptas potatisgratäng kvar som får bli till det.

Sönd: Grillar vi nåt kött och gör grillgrönsaker på squash, lök, vitlök, rädisor och några färska örtkvistar.

Tzatziki och potatisklyftor som friteras ute till det.