Finns under måndag i veckomatsedeln men man ska nog ha jättelika tunnbröd om man ska göra rullarna efter det receptet. De vanliga köpta rektangulära, då rekommenderar jag två/pers och så rekommenderar jag mindre potatismos.

4 port mos är ju på 1 kg potatis och det blev en hel del över.

Vi gjorde 8 rullar, bredde moset med en kant på 1-2 cm fri runt hela brödet, vägde och det blev ca 100-110 g mos/bröd

Lade paprika, fetaosten och majsen som vi tog 2 dl av som en sträng på mitten och köttfärsen på det. Blev ju ca 50 g färs/rulle, kändes lite lite när jag gjorde dom men med två rullar blev det nog bra ändå, ökar kanske på nästa gång. Man kan ju röra hop köttfärsen med fetan och grönsakerna, blir ju så i rullen sen ändå.

Rullarna blev bra stora/tjocka ändå sen, men attans va gott det var. Vi serverade med en isbergssallad och de första rädisorna tunt skivade i det + lite gurka och vinegrett.

Blandade ½ dl tacosås med 1 brk lättfraiche och hade i lite vitlök + salt o sv.peppar

Det blev en favorit här och vi kommer nog snart att göra dom igen.

Här är receptet när jag justerat till det.

Norrländska mexikanare

8 mjuka rektangulära tunnbröd

800 g potatismos, hemgjort på ca 750 g skalad potatis

4-600 g köttfärs

1-1½ påse tacokrydda

1 röd paprika

2 dl majskorn

150 g fetaost

Ca 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 gr

Stek färsen med tacokryddan

Tärna paprikan och fetaosten, tina majsen.

Lägg ut tunnbröden och fördela moset på dom, lämna 1-2 cm runt om.

Lägg på färs, paprika, majs och fetaost i en sträng på mitten.

Rulla ihop, lägg i en liten smord långpanna med skarven neråt.

Strö på riven ost.

Gratinera mitt i ugnen tills osten har smält och rullarna fått fin färg.

Serveras med sallad & förslagsvis en salsa eller en kall vitlökssås !