Dom finns ju numera året om men är väl lite billigare och mer vanliga på vår och sommar.

Melon är en mycket användbar frukt, du kan ha den med salta tillbehör till förrätter, i sallader, med andra frukter o bär eller precis som den är.

Alla meloner kan med fördel lagras några dar för sötare smak och saftigare kött. Serveras alltid rumsvarma.

Cantaloup

Cantaloup eller nätmelon är relativt liten, 10–15 cm i diameter. De har i huvudsak nätkaraktär på skalet. Fruktköttet kan vara ljusgrönt eller orange beroende på sort. Förvaring vid 3–5°C och 85–90% relativ fuktighet.

Den är som sina kusiner väldigt kalorisnål och full av vitaminer, ganska söt smak.

Melonsorbet

Ca en halv liter glass eller 6-10 pinnar
300 g melonkött av galia, honungsmelon eller cantaloupe
Saft av en halv citron
3 äggvitor
3 msk akaciahonung
Korn av en halv vaniljstång

Mosa melonköttet tillsammans med citronsaften (ev i en liten mixer). Äggvitorna vispas till hårt skum med akaciahonung och vaniljkorn och blandas sedan med det mosade melonköttet. Frys den färdiga sorbeten i en glassmaskin tills den är halvt fryst. Lägg därefter glassen i pinnglassformarna och frys tills den är helt fast. Alternativt kan sorbeten sättas in direkt i frysen i formarna och frysas från flytande form.

Melonsallad med kräftstjärtar! (4 port)

2 dl tärnad honungsmelon
1½ dl turkisk yoghurt 10%
skal av ½ lime
1 msk honung
salt och peppar
150 g kräftstjärtar

Garnering:
mâchesallad, lime och bröd

1. Blanda melon, yoghurt, lime och honung. Smaka av med salt och peppar och fördela i portionsglas.
2. Lägg på avrunna kräftstjärtar och garnera med sallad, limeskivor och brödstavar.

Tid ca 10 min

Röd melonsoppa

600 g vattenmelonkött utan kärnor

1 röd chili

Saft av 1 lime

2 tsk råsocker

2 krm salt

½ dl vatten

4 tunna skivor lufttorkad skinka

4 filoncini eller grissini

Servera med olivolja och gräslök

Grovhacka chili och mixa med melonkött, lime, socker, salt o vatten

Smaka av o tillsätt ev mer socker och salt

Vira skinka runt brödstavarna

Fördela soppan i skålar, ringla över lite olivolja och hackad gräslök

Servera med brödstavarna.

Melon- och granatäpplesallad

1 honungsmelon

1 galiamelon

1 granatäpple

2-3 dl ruccola eller mâchesallad

½ strimlad röd chili

3 msk olivolja

ev. salt o peppar

garnera m kryddgrönt

Dela, kärna ur och skär melonerna i mindre bitar.

Plocka ur kärnorna ur granatäpplet

Ansa och skölj salladen

Kärna ur och strimla chilin

Blanda samman allt häll oljan över och smaka ev av

Garnera med kryddgrönt

Vattenmelon och jordgubbssallad med feta och oliver

1 l jordgubbar, halverade eller kvartade

ungefär lika mkt tärnad vattenmelon

1-2 dl svarta oliver

100 g fetaost i tärningar

ev några myntakvistar

flingsalt, svpeppar och olivolja

Blanda alltsammans

Smoothie med jordgubbar och melon

4 dl (Ca 200 g)  färska jordgubbar

200 g vattenmelon

2 dl vaniljyoghurt

½ citron, saften av

1 tsk vaniljsocker

Ev myntakvistar

Rensa och mixa jordgubbar och vattenmelon slätt

Tillsätt vaniljyoghurt, citronsaft och vaniljsocker, mixa tills allt är blandat

Häll upp i glas och servera genast, dekorara ev med mynta

Prova också honungsmelon i klyftor som ni lindar parmaskinka runt som förrätt, så gott i all enkelhet.

Som drinktilltugg kan man ha melonen i tärningar med en minirulle av skinkan på en tandpetare i.

Till dessert kan man tärna melonkött och blanda med andra frukter eller bär. Servera som det är eller med grädde/glass.