Glögg

5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst
1 påse nejlikor hela
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm) skalad och skivad.
1 kanelstång

1 påse torkat pomerans
250 g russin
2,5 kilo socker

500 g frysta blåbär e ca 14 dagar


Blanda allt i en dammejeanne

Blanda runt försiktigt någon gång per dag innan det börjar bubbla, ställ i rumstemp

Jäs ut, tillsätt blåbären och låt stå 3-6 v, ju längre, desto....
Tappa upp på väl rengjorda flaskor med en hävert.

Blir ca 15%, recept från Madelene Dahlström

En lite snabbare variant

Röd glögg

 
2 dl lingondricka
1,5 dl socker
1 bit hel kanel
10 kryddnejlikor
1 tsk hel kardemumma
skal av en hel apelsin
75 cl rött vin eller svart vinbärssaft

Ge lingondrickan ett snabbt uppkok med sockret, kryddorna och apelsinskalet.
Låt det svalna.
Tillsätt vinet och låt det dra på sval plats över natten.
Sila från kryddorna och servera uppvärmd med russin o skållad mandel.

  

Vit glögg

Görs på samma sätt men lingondrickan byts mot äppelmust eller äppelcider, det röda vinet mot vitt vin och apelsinskalet mot citronskal.
Kan även serveras kyld med is och en tunn citronklyfta.

Jullikör

100 g torkade aprikoser
100 g torkade dadlar
125 g katrinplommon
1/2 msk Vaniljsocker med äkta vanilj
1/2 kanelstång
3 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
1 krm kardemummakärnor
70 cl vodka
2 dl Stor Brun Kandi


1. Lägg frukten i en burk och häll på hälften av alkoholen. Förslut burken och låt stå 2-3 dygn i rumstemperatur.

2. Sila bort frukten. Häll på resten av vodkan samt sockret och kryddorna. Låt stå i 4 veckor.

3. Sila bort kryddorna. Häll jullikören på flaska och låt stå till jul.