Har ni ätit nåt äpple än? Läste detta i en facebookstatus

"Tänk på att det första ni äter, är ett äpple på det nya året!
Det betyder tur i den gamla bondepraktigan"

Hade jag ingen aaaaning om, det första jag äter på det nya året är krustader med rom, rödlök och gräddfil, så har det varit sen tidernas begynnelse här   

  Vi började vårt firande med ett glas Martini Rosé ( Finns bara på båtarna) och lite rullar, dom här är dels dom "vanliga" med kallrökt lax och pepparrotsost men sen hade vi rester av pirogfyllning med feta, spanat och ugnsstekt lax och det blev också bra i rulle. Hade lite avokadoröra kvar och det blev jättegott på rullarna med den kallrökta.

  Förrätten pimpades portionsvis men blev lite lös trots att jag hade i ett halvt gelatinblad extra. Vet inte varför men vi satte den i frysen en liten stund och då blev den bra. Tror man ska hålla sig till rekommendationerna på gelatinförpackningen. Har kvar av den till ikväll så ska bli kul o se hur den är då, stått i kylen ute på altan sen igår. Vi tog bara hälften av den rökta laxen som skulle vara i då den smaken tenderade att ta över. Vi dekorerade inte heller så överdådigt, bara med hummerklorna och några räkor.

Räkcheescake

100 g smält smör

250 g kavring, kantskuret och smulat

Fyllning:

4 gelatinblad

5 dl fraiche

1 dl gräddfil

300 g skalade räkor

250 g kallrökt lax

1 hummer, köttet

4 msk finhackad dill

1 brk stenbitsrom

1 msk citronsaft

Salt & sv.peppar

Garnering:

Ca 200 g skalade räkor eller kräftstjärtar

1 brk löjrom

4 skivor kallrökt lax

1 citron

½ avokado, skivad

Hummerklorna

Dillvippor

1 carambole, skivad

Mixa bröd och smält smör, tryck ut i en pappersklädd (botten) form och låt stå kallt 15 min

Blötlägg gelatinet i 10 min

Grovhacka räkor, dela hummerköttet och strimla laxen

Vispa fraichen och blanda ner gräddfil, räkhack, lax, hummer, dill, rom, citronsaft.

Smaka av

Ta upp gelatinet utan att krama ur, smält det och rör ner det i en fin stråle

Häll i formen och släta till ytan, ställ kallt minst 5 timmar

Dekorera och häll lite citronsaft över avokadon innan den läggs på så den inte mörknar

      Varmrätten fick jag ingen bild på utom potatisrosorna men vi smördegsinbakade kycklingfilé med schalottenlök, kantareller och färskost vitlök & örter. Hade vit och grön sparris till och en tomat & mozzarellasallad.

  I den obligatoriska fruktsalladen hade vi en ask Exotisk fruktmix (Magnhills från CG) från fryst jag hittade i frysen, la till lite färsk ananas, egna hallon, melon och färska blåbär, vi åt den precis som den var.

  Och på 12-slaget så klart krustader förutom dom med rom, rödlök och gräddfil också några med avokadoröra och rökt lax eftersom vi hade lite rökt lax kvar.

Förutom Martinin drack vi vitt Chill Out till maten, jag tog dock cider till varmrätten, vanlig Herrljunga, och vatten. Sherryn till fruktsalladen ville jag inte heller ha men sippade lite bubbelvin på 12-slaget iaf.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...