Det här är en Semlax, gjord i petit choux. Den säljs av Feskarn i Saluhallen inne i Uppsala. Den består av kall och varmrökt lax, räkor, pepparrot och färskostgrädde. Deras bild. Kostar 75kr.
Kanske inte dyrt med tanke på jobb och de dyra ingredienserna och det här är ju en slags semla som även kan ätas av diabetiker.

Jag tänker dock försöka mig på att göra den här själv, min blir med gravlax, rödlök och räkor i. Fixar inte rökt lax så jättebra, gallan opponerar sig då. Pepparrotskladd och kanske en romklick blir det nog också. Dill kanske.

Gör bröden själv, men gör 8 av den här satsen.

Petit Choux

75 g Smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg

Sätt ugnen på 200°.
Koka upp smör och vatten i en kastrull.
Tillsätt mjölet, lite i taget, under kraftig vispning.
Ta från värmen och tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning.
Klicka eller spritsa ut 12 stora eller 24 små toppar på bakplåtspapper på en plåt. Funderar på göra i muffinsblecket.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Låt kallna på galler.
Skär eller klipp av ett lock och fyll med t ex grädde och bär, vaniljkräm eller crème fraiche och räkor.

Sen får man väl mjukröra ca 200 g färskost innan man blandar med den vispade grädden, lika mkt ungefär. Riva i färsk pepparrot och klippa i dill.

Skaldjur o lax tärnas, lök hackas, blandas och läggs med lite kladd i botten. Göra en snygg spritsning och lägga på locket. Citron behövs nog.

Får nog mina 8 för priset av 2 av deras. Blir nog mellomys på lörd. Kanske bjuder över Mi o Ma :-)

 

Eva

5 februari 2017 16:46

Det ser gott ut..När får jag komma hihi

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...