Räkor, 1 kg skakas med 1 tsk grovsalt i ett durkslag. Låt det ligga 1 timme inte 1 sek till. Skaka då och då. 

Aioli

2 dl gräddfil

2 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

salt o sv.peppar

Blanda och låt dra nån timme

Långpannebaugett med dinkel

4 st

25 g jäst

3 dl kallt vatten

3 dl nat. Yoghurt

2 msk olivolja

2 tsk salt

1 msk honung

1-2 finhackad vitlöksklyftor

ca 12 dl dinkelsikt

olivolja

flingsalt

Rör ut jästen i lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, yoghurt, olivolja, salt, vitlök och honung

Arbeta in mjölet och arbeta degen i ca 10 min, gärna i en assistent.

Jäs 3 timmar under duk

Sätt ugnen på 250 gr

Häll ut degen i en mjölad långpanna, skaka den lite så att degen flyter ut.

Dela degen i 4 längder med hjälp av en degskrapa.

Dra och vrid dem till baguetter

Pensla bröden med olivolja och strö över flingsalt

Ställ en form med lite varmt vatten i botten av ugnen

Grädda 15-20 min mitt i ugnen

Låt svalna på galler utan bakduk.

Skiva nästan rakt igenom med fingerbredd emellan

rör ihop

100 g smör

1-2 pr vitlöksklyftor

2 msk hackad persilja

Bred i skårorna och slå in bröden i folie. 

Lägg i 200 gr ugn i 10 min.

Öppna folien sista minuterna för knaprigare skorpa.

Avokado o mangoröra

1 pkt fryst mango, 250 g

1 pkt fryst mango, 250 g

1/2 hackad rödlök

lite olivolja

salt o svpeppar

Tina i skålen, rör ihop och låt den dra en stund

Räkor, 1 kg skakas med 1 tsk grovsalt i ett durkslag. Låt det ligga 1 timme inte 1 sek till. Skaka då och då. 

Aioli

2 dl gräddfil

2 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

salt o sv.peppar

Blanda och låt dra nån timme

Långpannebaugett med dinkel

4 st

25 g jäst

3 dl kallt vatten

3 dl nat. Yoghurt

2 msk olivolja

2 tsk salt

1 msk honung

1-2 finhackad vitlöksklyftor

ca 12 dl dinkelsikt

olivolja

flingsalt

Rör ut jästen i lite av vattnet

Tillsätt resten av vattnet, yoghurt, olivolja, salt, vitlök och honung

Arbeta in mjölet och arbeta degen i ca 10 min, gärna i en assistent.

Jäs 3 timmar under duk

Sätt ugnen på 250 gr

Häll ut degen i en mjölad långpanna, skaka den lite så att degen flyter ut.

Dela degen i 4 längder med hjälp av en degskrapa.

Dra och vrid dem till baguetter

Pensla bröden med olivolja och strö över flingsalt

Ställ en form med lite varmt vatten i botten av ugnen

Grädda 15-20 min mitt i ugnen

Låt svalna på galler utan bakduk.

Skiva nästan rakt igenom med fingerbredd emellan

rör ihop

100 g smör

1-2 pr vitlöksklyftor

2 msk hackad persilja

Bred i skårorna och slå in bröden i folie. 

Lägg i 200 gr ugn i 10 min.

Öppna folien sista minuterna för knaprigare skorpa.

Avokado o mangoröra

1 pkt fryst mango, 250 g

1 pkt fryst mango, 250 g

1/2 hackad rödlök

lite olivolja

salt o svpeppar

Tina i skålen, rör ihop och låt den dra en stund