Veckans sallad:

Coleslaw

 

 

5-7 dl finstrimlad vitkål
 1 liten morot
1 liten rödlök
 1 dl crème fraiche eller matl.youghurt
1/2 dl majonnäs av valfri sort

1 tsk fransk senap
1 tsk socker (kan säkert uteslutas)
1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar


Gör så här:

Skala och riv moroten.

Skiva rödlöken tunt.

Rör ihop crème fraiche, majonnäs och senap.

Smaksätt med socker, salt och peppar.

Blanda vitkål, morot och lök och majonnässås.

Låt stå kallt ca 2 timmar innan serveringen.

Månd:

Rester av 2 olika sorters fläskfilé, potatisgratäng och kantarellsås

Tisd:

Korv- och vitkålsgryta

½ litet vitkålshuvud, strimlat

4 hg falukorv, i halva skivor

1 brk consommé

1 dl vatten

5-6 morötter i slantar

8-10 smålök, skalad eller grovt strimlad purjo

1 blomkålshuvud i små buketter

1 kn klippt persilja

ev salt o peppar

stekt svamp

Lägg vitkål o korv i en låg vid gryta

Blanda consommén med vattnet och häll på

Låt detta puttra 10 min

Lägg i morot, blomkål o lök

Koka ytterligare 10 min

Smaka av och strö över klippt persilja

Fräs svampen i en stekpanna och strö den över grytan

Servera med potatis och en citronklyfta.

Använd med fördel färska grönsaker sommartid

Onsd:

Viltskav med potatismos, kantareller och lingon

Torsd:

NIKKALUOKTASOPPA

200 gr köttfärs

1 purjo,strimlad

4 dl strimlad vitkål

2 msk senap

1 l köttbuljong

1 msk soya

1 lagerblad

salt & peppar

hackad persilja

Fräs köttfärs och purjo, lägg i vitkålen efter en stund och fräs med den.

Tillsätt senap, buljong och lagerblad, koka i 10 min.

Smaka av med soya och kryddor.

Tillsätt persiljan före serveringen.

Fred:

Tacos

Lörd:

Torskqueneller med hummersås

500 g torskfilé

2 tsk salt

1 msk potatismjöl

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

vitpeppar

Kokspad:

1 l vatten

2 msk kycklingfond

10cm purjolök

Hummersås:

5 dl kokspad

2 dl matlagningsgrädde

3 msk vetemjöl

2 msk hummerfond

salt, peppar

2 msk hackad dill

Skär fisken i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad.

Strö över salt och kör till en jämn färs. Tillsätt potatismjöl, ägg, grädde och peppar, och kör till en jämn smet.

Kokspad:

Koka upp vatten, fond och purjolök i en gryta.

Forma små ägg av färsen med hjälp av två vattensköljda skedar och lägg ner quenellerna i den kokande buljongen.

Låt sjuda i 3 minuter. Ta upp quenellerna med hålslev.

Hummersås:

Sila ner 2 1/2 dl av kokspadet i en kastrull. Tillsätt grädde, mjöl och fond och koka upp under vispning. Låt sjuda i 3 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Lägg ev tillbaka quenellerna i såsen eller servera såsen vid sidan om. Strö över dill.

Servera med potatis och sockerärter.

Det här är inget jag kan rekommendera, quenellerna fick en skum konsistens och såsen blev väldigt salt. Har dubbelkollat receptet men det stämmer som jag kopierade det. Måste vara fel ändå. Jag fortsätter nog göra det här i stället och gör en vanlig fisksås på hälften fond och hälften mjölk även i fortsättningen.

Sönd:

Rostbiff, pot.gratäng, rostad lök, syltlök och sallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...