Veckans sallad:

Broccoli med valnötter

För 4

2 broccolistånd

2 dl valnötter

1 citron

4 msk olivolja

salt o sv.peppar

Skölj och dela den råa broccolin i småbuketter

Hacka gärna stjälken fint också

Hacka valnötterna grovt

Blanda i en rymlig skål

Pressa citronen och blanda i olivoljan

Häll över salladen

Smaka av med salt o sv.peppar

Låt stå kallt minst ett par timmar före servering.

Månd:

Oxbringa med rotmos

Kokt rimmad oxbringa

1 kg rimmad oxbringa
ca 2 l vatten
2 morötter, i bitar
1 gul lök, klyftad
8 vitpepparkorn

Lägg köttet i en gryta och fyll på med vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.

Tillsätt grönsaker och kryddor och koka upp.

Sänk värmen och sjud under lock i omkring 2 timmar tills köttet är riktigt mört.

Ta av grytan från plattan och låt svalna 20 minuter.

Servera med rotmos.

Rotmos

500 g kålrot

2 morötter

6 medelstora potatisar

5 dl kokspad från bringan eller buljong (tärning + vatten)

Ev salt

5 vitpepparkorn och kryddpepparkorn

1 1/2 msk smör eller margarin

salt

svartpeppar

Skala kålrot, morot och potatis och skär alltsammans i bitar.

Koka upp spad eller buljong, ev salt och pepparkorn.

Lägg i kål- och morotsbitarna.

Låt koka ca 20 minuter.

Lägg i potatisbitarna och låt alltsammans koka mjukt.

Häll av spadet men spara lite och mosa rotsakerna. Det går utmärkt att använda elvisp.

Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick.

Smaka av.

Tisd:

Stekt isterband med stuvad vitkål, rivna morötter, potatis och rödbetor.

Jag kokar skuren vitkål med en hackad lök i 10 min, då är den fortfarande krispig. Gör sen en vanlig toppredd vit stuvning bredvid och häller hop det efteråt, använder inte vitkålsvattnet alls.

Isterbanden steks i stekpanna utan skinn för att få bort så mkt fett som möjligt och dom får en härlig stekyta, lite knaprig.

Onsd:

Middag på M/S Cinderella för mig o maken, dom som är hemma får äta vad dom vill.

Torsd:

Pasta och köttfärssås

Fred:

Har ingen aning för då får familjen bjuda mig på födelsedagsmiddag.

Lörd:

Har vi lite fest med buffé för släkt o vänner, återkommer med den

Sönd:

Troligen rester från buffén.

Grönsaksgratäng med svarta linser

4 portioner

1 gul lök

2 gröna squash

2 morötter

2 paprikor, orange och grön eller röd

2 msk rapsolja

1 1/2 dl svarta puylinser

220 g mild tacosås

300 g passerade tomater

salt, peppar

2 dl riven ost

Garnera med:

tacochips

timjan

Ugn: 225°

Skala och grovhacka löken.

Dela och kärna ur squashen med ett kuljärn eller sked, och skär i 1 cm tjocka skivor.

Skala och skiva morötterna. Kärna ur och skiva paprikorna.

Fräs lök, squash och paprika i en gryta med olja, 3 minuter.

Tillsätt sköljda linser, tacosås och tomater och sjud i 10 minuter.

Bred ut grönsakerna i en smord ugnsfast form och strö över osten.

Gratinera högt upp i ugnen, ca 10 minuter.

Garnera med att sticka ner tacochips i gratängen och strö över färsk timjan.

Servera resten av chipsen i en skål vid sidan om.