Har regnat oavbrutet här sen i morse, ibland lite mindre och ibland vräkt ner. Har passat på gå igenom lite tidningar och skrivit av några recept. Bl.a detta

Toscaäppelpaj

125 g smör

3½ dl mjöl

1 msk mörk sirap

2 tsk vanillinsocker

4 äpplen

½ dl mörk sirap

½ dl vatten

2 msk pot.mjöl

100 g smör

1 dl mörksirap

2 msk mjöl

2 msk mjölk

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 200 gr

Mixa samman smör, mjöl, sirap och vaniljsocker i matberedare

Kavla ut degen och klä en 24 cm form

Förgrädda i 10 min

Skala, kärna ur och skär ner äpplena i småbitar

Lägg i kastrull tillsammans med sirap, vatten och potatismjöl

Koka under omrörning tills äpplena mjuknat, tar ca 3 min

Häll blandningen i pajskalet

Blanda resten av ingredienserna i en annan kastrull och sjud under omrörning tills smeten tjocknar

Bred ut den över äppelsmeten

Grädda mitt i ugnen tills toscan fått fin färg ca 15 min

Servera med ljummen vaniljsås.

Chokladäppelpaj

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 msk socker

2 tsk vaniljsocker

4 äpplen

400 g mandelmassa

50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 gr

Mixa hop degen i en matberedare och kavla ut den lagom till en 24 cm form

Förgrädda i 5 min

Skala, kärna ur och klyfta äpplena

Riv mandelmassan grovt och strö ut hälften i pajskalet

Fördela äppelklyftorna över

Strö över resten av mandelmassan och riv chokladen över det

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min

Servera med grädde eller vaniljsås

Sen kan ju det här vara bra att ha till   

Fin äkta vaniljsås

2 vaniljstänger

8 dl vispgrädde

4 äggulor

4 msk socker

4 tsk pot.mjöl

Skåra vaniljstängerna på längden

Koka upp dem med 6 dl av grädden

Ta kastrullen från värmen och låt det stå och dra i 15 min

Fiska därefter upp vaniljstängerna, skölj av dom och torka på hushållspapper. Kan sen delas och användas i socker som efter ett tag får en fin vaniljtouch.

Vispa ihop äggulor, socker och pot.mjöl med lite av vaniljgrädden i en bunke

Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud såsen under vispning tills den tjocknar

Se till att den inte börjar koka

Låt den kallna

Vispa resten av grädden ganska lös och blanda ner i den kalla såsen.

Eller om ni föredrar en enklare variant   

Enkel vaniljsås

2 ägg

4 msk socker

4 tsk pot.mjöl

8 dl mjölk, 3%

Vispa hop, hetta upp under vispning och sjud sedan såsen utan att den kokar tills den tjocknar

Låt den sen kallna helt och rör i den lite då och då

Vispa därefter ner 2 msk vaniljsocker och låt såsen stå några minuter före servering. 

Ännu en   

Vaniljkräm med Créme Fraiche

4 dl créme fraiche

2 msk äkta vaniljsocker

1 dl florsocker

Blanda och låt den dra i kylen 1 timme före servering

God till fruktpaj men även till färska bär och chokladkaka

Sen finns ju marzanpulver som alternativ också, bara vispa i mjölk.

Så nu får det vara nog med kalorier för idag, nu ska jag gå och koka lite bulgur och vit sparris som jag köpte fryst häromdan, ska bli i en sallad med kräftstjärtar, ägg och grönsaker.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...