Idag gjorde vi en Lax & räkgryta, här kommer receptet på den.

500 g laxfilé i 2 cm kuber

500 g oskalade räkor, ca 150 g skalat

1 purjo

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

4 morötter

4 potatisar

4 msk smör

1-2 msk grön currypasta (gillar ni inte den, fräs grönsakerna i 2 tsk curry)

2 dl grädde

1 dl vitt vin

2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning eller motsv fond

salt & peppar

dill

Skala räkorna

Ansa grönsakerna, strimla purjo, lök o paprika, riv vitlöken, dela potatis 2-3 ggr och skiva morötterna.

Fräs allt detta i smöret

Tillsätt all vätska, currypasta och buljong/fond.

Koka upp och koka sakta under lock ca 12 min eller tills potatisen är klar, morötterna kan gärna vara lite "al dente"

Smaka av med salt och peppar

Lägg ner laxen, koka upp, dra kastrullen av värmen och låt stå med lock på i 4-5 min

Rör ner räkor och dill.