Här hemma ska vi nu försöka få in rutinen med en soppdag i veckan igen. Får väl "muta oss" med en pannkaka eller nåt annat smarrigt till fikat dom kvällarna ist för smörgåsrånen med färskost.

Den här soppan är en favvo och nu börjar man ju kunna hitta grönsaker och rotfrukter billigt så ska koncentrera mig på sådana råvaror på vegetariska recepten ett par månader.

Blomkåls- och broccolisoppa

Enkelt, värmande, matigt och gott.

Ingredienser

200 g blomkål (gärna färsk, men fryst fungerar också bra)
200 g broccoli (se ovan)
25 g smör eller margarin
2-3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 buljongtärningar
4 dl mjölk
1 msk dijonsenap
3-4 dl riven lagrad ost

Gör så här

Koka grönsakerna lagom mjuka. Se till att de inte förlorar sitt tuggmotstånd. Ställ åt sidan så länge.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i vattnet, lite i taget, medan du fortsätter vispa. Tillsätt buljongtärningarna och mjölken och låt koka ett par minuter tills soppan tjocknat lite.
Tillsätt senapen och de förkokta grönsakerna och låt koka tillammans en liten stund till.
Smaksätt eventuellt med lite salt och peppar om du tycker det behövs.
Tag till sist kastrullen från plattan och rör i den rivna osten.

Servera med knäckebröd med ost.