Är ju tid för dom här nu, intressant med enbären tycker jag, hade jag aldrig kommit på själv. Recept från recept.se

Kantarellsoppa

                 200-300 g kantareller (eller trattkantareller)

                  1 st liten purjolök

                  5 dlvatten

                  eller 3 dl vatten och 2 dl vitt vin

                  2 tsk salt

                  1 tsk soja

                  ev. 5 st enbär

                  ev. 0.5-1 dl finhackad persilja

                  2.5-3 dl grädde

                  5 dlmjölk

Ev: Redning:

                  1.5 msk vetemjöl

                  1.5 msk vatten

Rensa bort skräp och skölj svampen om du använder färsk svamp. Skär i mindre bitar. Tina ev. fryst förvälld svamp.

Skär purjolök i tunna ringar.

Koka upp vatten, salt, soja, purjolök, ev. enbär (krossa om du vill), ev. persilja och ev. vitt vin. Om du använder färsk svamp lägg i den också. Om du använder förvällda kantareller så tillsätt svampspadet.

Låt koka ca 15 min. Om du använder förvällda kantareller tillsätt nu kantarellerna.

Häll på grädde och mjölk.

Om du vill att soppan ska bli lite tjockare så gör redningen: Blanda vetemjöl och vatten till en slät smet. Vispa ner redningen. Tänk på att röra i botten av redningen precis innan du vispar ner den för mjölet sjunker till botten snabbt!

Låt koka några minuter. Smaka av med salt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Den här bloggen upphör nu

Åtskilliga veckomatsedlar och recept ligger här. Varsågod och sök inspiration och dela med er av recepten. ...

  Kanske börjar skriva här ”igen”   

Använder nu för tiden paddan mer än den fasta datorn. Här blir vissa tecken och smileys bara frågetecken. Tänker därför testa en annan portal och finns nu på netaave.wordpress.com. Den ersätter båda bloggar jag haft här. ...

   Veckans smaksättare:     Fänkålsfrön har söt och aromatisk smak med undertoner av anis och dill och ingår ofta i chutneys, bakverk och vid syrning. En mycket vanlig ingrediens i indiska köket och passar också till potatis- och grönsaksrä...