Den här är otroligt god en varm sommardag eftersom den är kall och som förrätt till grillat också, eller på buffén i glas. Lite gaspascholiknande (reserverar mig för stavning där) Kräver lite planering men gör en stor skål och vitlökskrutongerna är inte i vägen.

GURKSOPPA

1 liter HÖNSBULJONG, kyld & silad

2 grovt rivna GURKOR, ev. skalade

4 skållade och urtagna TOMATER, tärnade

1röd & 1 grön PAPRIKA, tärnade

1 msk finhack. LÖK

1-2 kross. VITLÖKSKLYFTOR

1dl VITT VIN, kan uteslutas så klart

1msk press LIME

SALT & KRYDDPEPPAR

VITT BRÖD, SMÖR OCH VITLÖK

Blanda i alla grönsaker i den kylda buljongen, smaka av med kryddorna.

Servera med vitlöksstekta brödkrutonger i tallriken.