Idag tog jag fram en bit rökt lax från när vi rökte i höstas, hoppas den går att äta fortfarande. Blir väl potatis, en kall sås baserad på matlagningsyoghurt och gröna grönsaker som brytbönor eller liknande till förutom råkosten (vänskapssallad) som jag så duktigt gjorde en sats av häromdan, så skönt ha klar i kylen.

Senare

  Kom på att jag skulle fota när jag ätit hälften, det blev alltså pressad potatis och bönor till, såsen gjordes på matlagningsyoghurt, citronmajjo, smögenkrydda o lite salt.

Minns ni att jag berättade om den goda cheescaken vi fick hos vännerna vid kusten? Här kommer äntligen receptet. Serveras med färska bär och det här är dubbel sats, tog med hennes kommentar om hur hon gör 1-portionare på slutet också. Jag föredrar den med lite mer kex, så jag la till 2 st, orginalet är 8 st. Säkert kan man också göra en traditionell cheescakebotten mixa då 10 kex med 75 g smältsmör och tryck ut i botten.

Evas cheesecake

6 ägg
4 dl socker
6 dl vispgrädde
4 tsk vaniljsocker
8-10 st digistivekex
300 g philadelphiaost

Skilj äggen.
Vispa gulorna med sockret, och rör sedan ner osten.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Vispa grädden med vaniljsockret.

Blanda allt.
Krossa kexen och lägg  i botten på formen, spar lite att strö uppepå

Fördela smeten och strö på resten

Frys den.

Jag har skrivit att dubbel sats räcker till 3 st, och då har jag nog gjort i pajformer. Men sista gångerna har jag gjort i sockerkaksform med löstagbar kant, och då har det nog räckt till 2 st fast inte fullt så höga som sockerkaksformen.

Jag brukar spara tomma philadelfiaostaskar och göra små cheesecake i. Perfekt att ta fram som enmansportion när man är sugen